Receta de masa de crepes dulces

Receta de masa de crepes dulces

 Ingredientes para crepes
 125 gramos de harina
250 ml de leche
2 huevos grandes
25 gramos de mantequilla sin sal
1 pizca de sal Mantequilla para la sartén
Nutella

 Preparación En un vaso de batidora incorporar todos los ingredientes. Una vez incorporados batimos muy bien hasta que no haya grumos. En caso de que haya algún grumo, podemos pasar la masa por un chino. En este caso que los he hecho dulces, podéis poner un poco de azúcar. Una vez tenemos todos los ingredientes bien batidos, en el fuego ponemos a calentar una poco de mantequilla (para que no se peguen) hasta que se derrita. Incorporamos un poco de masa y cocinamos. Sabremos que le tenemos que dar la vuelta cuando empiezan a salir unas burbujas en el centro de la masa, ese será el momento en el que tendremos que darles la vuelta. Si usas una sartén antiadherente podrás darle la vuelta fácilmente cogiendo el crepe con la mano ya que es la manera más fácil que conozco de darle vuelta y que no se desmorone. Lo hacemos por el otro lado, llenamos de nutella y listo nuestros deliciosos crepes de nutella.
Nota Podemos hacer la masa y reservarla para el día siguiente en la nevera. Para rellenos dulces os puedo dar en este caso la receta de crepes de nutella o de fresa y nata o incluso helado. si los haces salados, poner un poco de hierbas frescas como puede ser orégano qué le va a dar un toque especial.

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Crepes de Pollo

Crepes de Pollo

Ingredientes

 Para los crepes
220 gramos de harina
2 huevos
 350 ml de leche
Mantequilla

 Para el relleno
 1 puerro
 1 pechuga de pollo en trocitos pequeños
1 cucharada de harina
medio vaso de leche
 Sal
Pimienta

 Preparación

 Para hacer la masa de los crepes, ponéis todos los ingredientes en un vaso de batidora y batís muy bien.
En una sartén, untáis con un poco de mantequilla y ponéis como dos cucharadas soperas de la masa, para darle la vuelta os ayudáis con la ayuda de un cuchillo.

 Para el relleno

 Rehogamos el puerro unos minutos. Ahora el pollo a trocitos pequeños. Dejamos que se rehogue todo y añadimos una cucharadita de postre de harina, echamos la leche se haga una besamel muy suave.
Agregamos la leche poco a poco y damos vueltas a todo.
Rellenamos las crepes con esta mezcla y listo.

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Crepes de Marisco

Crepes de Marisco

 Ingredientes
 Para los crepes
 220 gramos de harina
 2 huevos
 350 ml de leche
Mantequilla

 Para el relleno
 1 puerro
de marisco 200 gramos de gambas peladas o gambones
1 cucharada de harina medio
 vaso de leche o salsa de marisco
Sal y Pimienta

 Preparación
 Para hacer la masa de los crepes, ponéis todos los ingredientes en un vaso de batidora y batís muy bien. En una sartén, untáis con un poco de mantequilla y ponéis como dos cucharadas soperas de la masa, para darle la vuelta os ayudáis con la ayuda de un cuchillo.
 Para el relleno
 Rehogamos el puerro unos minutos. Ahora incorporamos las gambas picadas. Dejamos que se rehogue todo y añadimos una cucharadita de postre de harina, para que ahora cuando echemos la leche se haga una besamel muy suave Agregamos la leche poco a poco y damos vueltas a todo. o salsa de marisco. Rellenamos las crepes con esta mezcla y listo

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Crepes de Verduras

Crepes de Verduras

Ingredientes Para los crepes
 220 gramos de harina
Mantequilla
2 huevos
350 ml de leche

Para el relleno
 1 puerro
 1 cebolla
 1 zanahoria
 1 calabacín
 1 cucharada de harina
 Leche
Mantequilla

 Elaboración
 1.- Ponemos un poco de mantequilla en una sartén y cuando se derrita agregamos las verduras bien picadas.
 2.- Dejamos pochar 10 minutos a fuego lento.
 3.- Una vez pochadas las verduras, agregamos una cucharada de harina a las verduras.
4.- Agregamos poco a poco la leche para que se haga una besamel suave con las verduras, eso ayudará a que se haga una crema riquísima de verduras, muy suave claro.
 5.- Para hacer la masa de los crepes y bates todos los ingredientes en un vaso de batidora.
 6.- En la sartén, untáis con un poco de mantequilla y ponéis como dos cucharadas soperas de la masa, y darle la vuelta.

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Panqueques

Panqueques

Ingredientes Receta para 20 panqueques aproximadamente.

3 Huevos
2 Tazas de Leche
1 Taza de Harina
Mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

Batir primero los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente.
Agregar la harina y batir con batidora eléctrica 5 minutos.
Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartén hasta que la manteca cubra bien la superficie.
Verter una medida de medio cucharón aproximadamente si serán finitos, y un cucharón entero si se desea que salgan más gruesos, y hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sarten.
Cocinar de ambos lados.
Es normal que el primero se rompa y haya que descartarlo.
Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques.
Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes.

Nota :Los panqueques se pueden comer con dulce de leche, frutas en rodajas, y/o crema como postre.
Esta misma receta se puede utilizar para hacer canelones, lasagna, o crepes.

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Receta básica de crepes

Receta básica de crepes
Ingredientes
4 huevos
250 gr. de harina
500 cc. de leche
2 cdas. de aceite
Manteca

Preparación
Procesar todos los ingredientes juntos en procesadora, licuadora o a mano.
Dejar reposar 30 minutos en la heladera.

Para preparar las crepes, calentar una sartén y agregar una pequeña porción de manteca, untar bien la sartén y agregar un par de cucharadas de la preparación, para que quede cubierto el fondo.
Calentar un momento y cuando se note que la crepe se despega, dar vuelta con la ayuda de una espátula, dejar unos segundos más y desmoldar sobre un plato.
De la misma forma se preparan las demás, renovando la manteca en cada agregado.
Las crepes se colocan encimadas a medida que se retiran, para que se mantengan calientes y no se sequen.
NOTA: Si se van a rellenar con preparaciones saladas, agregar a la masa sal y pimienta a gusto.
Via : Recetas,com
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Crepes de Pollo

Crepes de Pollo
Ingredientes

3 patas y muslos deshuesados y sin piel, 1 pechuga deshuesada y sin piel, 3 puerros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 g de ricota, 1 taza de queso rallado, tomillo fresco, 3 huevos, 1 taza de harina, ½ taza de salsa de soja, 2 cucharadas de miel
Preparación

Cortar la carne de patas y muslos en cubitos. Saltearla en unas gotas de aceite de oliva. Agregar la cebolla y el puerro picados. Cocinar unos minutos, incorporar ½ taza de agua y dejar reducir el líquido. Apagar el fuego y dejar enfriar. Por último, agregar el ajo picado, la ricota, el tomillo, el queso rallado, sal y pimienta negra recién molida. Reservar.

Batir los huevos junto con la harina, adicionando agua fría para lograr una masa no muy espesa y sin grumos. Hacer los panqueques finos en una sartén chica con una nuez de manteca.

Armar las crêpes con el relleno, cubrir con una cucharada de crema de leche y un poco de queso rallado. Calentar y, si se desea, gratinar en el horno.

Sellar fetas de pechuga de pollo, agregar miel y salsa de soja. Dejar reducir y servir junto con las crêpes. Decorar con perejil y ajos pelados fritos.
Via: Webvalia
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Crepes

Crepes
Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1/2 tableta de chocolate
2 limones
Helado de vainilla
1 cucharada de almendras tostadas
Preparación

Crepe Espejo :

Colocar una crepe en una sartén muy caliente.
Añadir 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de mantequilla y cocer durante 3 minutos. Degustar.

Crepe de las Islas:

Colocar una crepe en una sartén muy caliente.
Añadir 2 cucharadas de mantequilla y exprimir un limón, cocer durante tres minutos. Degustar

Crepe 'Lobo feroz':

Colocar una crepe en una sartén muy caliente.
Añadir media tableta de chocolate, las almendras tostadas y cocer durante tres minutos. Degustar con helado de vainilla.

Creepes de Manzanas confitadas
Ingredientes

Preparación

Tamizar la harina en una ensaladera.
Añadir la vainilla, la sal y la levadura.
Mezclar y hacer un pozo. Añadir en el centro los huevos batidos, la mantequilla derretida y 15 cl de agua.
Mezclar con la espátula y cuando la pasta quede homogénea desleírla con leche. Cubrir y dejar reposar durante 2 horas.
Verter la miel en una sartén y caramelizar a fuego medio.
Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas sin pelarlas.
En la sartén, añadir trocitos de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría y el palito de canela. Mezclar e incorporar las manzanas durante 10 minutos, removiéndolas cuando estén a media cocción.
Hacer las crepes.

Colocar la crepe en un plato y disponer las manzanas en cada crepe. Retirar el palito de canela. Añadir en la sartén los licores y calentarlos.
Cubrir las manzanas con esta salsa de licores y doblarlas.
Servir en seguida.

Via: En femenino
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