Ensalada de anchoas y tomate
Ingredientes
1 lata de anchoas en conserva
Tomates para ensalada - 2 o 3 unidades
Orégano seco – ½ cucharadita optativo
Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
Preparación
Lava los tomates y luego seca con papel de cocina. Corta en rodajas añade estas rodajas sobre un plato. Agrega en cada rodaja de tomate una o dos anchoas .Vierte un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes para ocho personas: 1 paquete de masa filo, 50 g de mantequilla, 100 g de queso Torta del Casar, 100 g de dulce de membrillo y 1 yema de huevo.
Elaboración: precalentamos el horno a 200º C. Metemos el queso crema que vayamos a utilizar en el congelador para que quede más compacto y facilite nuestro trabajo. Podéis hacer la receta con queso tipo Philadelphia o con quesos de más sabor como las Tortas del Casar, la Serena, la de Trujillo y otras similares. Con cuidado, sacamos dos hojas de pasta filo del envase, barnizamos una de ellas y la cubrimos con la otra, dando otra capa de mantequilla sobre la que queda encima. Con un cuchillo afilado, cortamos triángulos tal como veis en las imágenes. Con una cuchara, colocamos un pegote de la Torta del Casar en la zona ancha de cada triángulo y después lo vamos enrollando hasta terminar con el vértice que quedará en el centro. Aplastamos con cuidado los extremos de los cigarritos para queden cerrados y no se escape el queso en el horno.
Receta de hummus casero
Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
75 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 diente de ajo
3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
Zumo de 1 limón
Pimentón dulce
Elaboración:
Escurrimos los garbanzos y colocamos en el resistente vaso de vidrio de Borosilicato de la batidora
Oster junto con el diente de ajo pelado y troceado, el tahini, el zumo de 1 limón y el AOVE.
Trituramos hasta obtener una crema untuosa.
A la hora de triturar todos los ingredientes, nos resultará de mucha utilidad la función de motor reversible,
que desplaza los ingredientes hacia la parte inferior del vaso para batirlos de forma rápida y eficiente,
para obtener una textura homogénea, sin grumos ni trozos de garbanzos.
Servimos espolvoreando pimentón dulce y añadiendo un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Acompañamos de pan de pita o crudités.
Ingredientes para entre 4 comensales:
Elaboración:
Corta el queso en 4 lonchas. Limpia y pela toda la fruta. Pela las nueces. Reserva.
Coloca encima de cada loncha de queso unas rodajas de kiwi a un lado y unas nueces al otro. Coloca en el centro una fila de frambuesas. Decora el plato con unos hilos de mil y una hojita de menta.
Elaboración paso a paso
