martes, 28 de febrero de 2017

Bizcocho de zanahoria y nueces


 Bizcocho de zanahoria y nueces

Ingredientes:
  • 350 g de zanahorias.
  • 320 gr de harina. (Se puede usar también integral)
  • 120 gr de nueces
  • 250 gr de azúcar morena
  • 200 ml de agua
  • 150 ml de aceite de girasol (Se puede usar de oliva pero le aportará un sabor mas fuerte)
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 1 cucharada pequeña de canela en polvo
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato
Elaboración.
  1. Se tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato y se pone en un bol junto con el resto de ingredientes sólidos: sal, azúcar y canela.
  2. Se pelan y se rallan las zanahorias y se añaden a la mezcla anterior de todo lo sólido.
  3. en este momento se incorpora el resto de los ingredientes: el agua, el aceite y la vainilla. Se pone la batidora en marcha hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Ahora en este punto se le añaden las nueces troceadas y enharinadas y se integran a la masa con a mano para que no se trituren demasiado las nueces.
  5. Se enmanteca y enharina un molde y se mete en el horno previamente calentado a unos 180ºC.
  6. Se hornea durante unos 50 minutos. Pero como siempre digo en todas las recetas el tiempo es orientativo, ya que cada horno es diferente.
  7. Una vez que comprobemos que está correctamente hecho se saca del horno se deja enfriar unos minutos y se desmolda dejándolo enfriar por completo sobre una rejilla.
Nota 1: Se puede tomar tal cual (junto al mate sabe delicioso) o se puede cubrir con una glasa de cítricos por ejemplo.
Nota 2: Esta cantidad da para un molde de unos 28 cm de diámetro si se quiere tipo tarta. Para unos 24 cupcakes (20 minutos de horneado) y para unos 50 mini cupcakes (8 minutos de horneado). La única diferencia para hacerla en estas otras versiones es el tiempo de horneado.
 Fuente

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lunes, 27 de febrero de 2017

Fechas Semana Santa en Sevilla

Año                 

2017            Miércoles de Ceniza    Domingo de Ramos   Domingo de Resurrección

                                01 de marzo
                                                                           09 de abril
                                                                                                                            16 de abril
2018
                                 14 de febrero
                                                                           25 de marzo
                                                                                                                             01 de abril
2019
                                06 de marzo
                                                                             14 de abril
                                                                                                                             21 de abril
2020
                               26 de febrero
                                                                              05 de abril
                                                                                                                            12 de abril
2021
                                17 de febrero
                                                                             28 de marzo
                                                                                                                             04 de abril
2022
                               02 de marzo
                                                                              10 de abril
                                                                                                                             17 de abril
2023
                             22 de febrero
                                                                             02 de abril
                                                                                                                               09 de abril
2024
                             14 de febrero
                                                                             24 de marzo
                                                                                                                             31 de marzo
2025
                            05 de marzo
                                                                              13 de abril
                                                                                                                              20 de abril
2026
                             18 de febrero
                                                                               29 de marzo
                                                                                                                                05 de abril 2027
                            10 de febrero
                                                                               21 de marzo
                                                                                                                                 28 de marzo
2028
                             01 de marzo
                                                                                09 de abril
                                                                                                                                 16 de abril
2029
                           14 de febrero
                                                                              25 de marzo
                                                                                                                                 01 de abril
2030
                             06 de marzo
                                                                               14 de abril
                                                                                                                                 21 de abril

domingo, 26 de febrero de 2017

Colesterol y su Control

Colesterol y su Control La presente nota pone a tu alcance información útil sobre el colesterol y lo dañino que puede ser para el cuerpo, aquí también se ponen a tu alcance algunas recomendaciones de como alimentarse para disminuir el colesterol en el organismo y que tipo de comidas están permitidas y cuales jo, si se sufre de colesterol alto.
 La excesiva concentración del colesterol en la sangre, es tan nociva debido a los efectos negativos que tiene en el funcionamiento del corazón y la circulación. Pero el colesterol puede reducirse considerablemente mediante una alimentación adecuada.
El colesterol es una sustancia que se encuentra en los tejidos de los animales, y mucho más en la bilis, en los cálculos biliares, en las grasas y normalmente en la sangre. Nuestro cuerpo necesita del colesterol puesto que a traves de el sintetiza hormonas y sales biliares las cuales desempeñan un importante papel en la absorción de las gracias que obtenemos de los alimentos animales.
 Mediante un mecanismo metabólico muy preciso, el organismo mantiene en equilibrio las cantidades de colesterol que hay en la sangre y en el hígado, pero cuando el aporte de colesterol es superior al necesario durante un tiempo prolongado, el mecanismo puede sufrir alteraciones. La más frecuente de ellas es que el hígado deje de fabricar y de destruir el colesterol de forma normal y, en consecuencia, se rompa el equilibrio y se produzca una hipercolesterolemia, es decir, una concentración excesiva de colesterol en la sangre.
 La Hipercolesterolemia La elevada concentración de colesterol en la sangre puede tener diversos orígenes, entre los que se incluyen el de índole genético, si bien el más corriente se encuentra en la ingestión demasiado abundante de grasas animales.
Pero, en cualquiera de los casos, ese alto nivel de concentración pueden reducirse en cuestión de días con una alimentación de muy bajo contenido en esa clase de grasas. Al exceso de colesterol obedecen muchos de los trastornos cardiovasculares en los países desarrollados.

 La Arteriosclerosis
 El peligro implícito que lleva aparejada una concentración alta de colesterol radica en que, cuando éste se combina con el calcio suele acumularse en las paredes de las arterias, quitándoles elasticidad y reduciendo su diámetro.
Esta circunstancia, conocida con el nombre de arteriosclerosis, dificulta el flujo sanguíneo normal y suele provocar trastornos circulatorios y cardíacos.
 Una Dieta Adecuada El gran consumo de alimentos de origen animal que se registra en los países más desarrollados ha traído como consecuencia un elevado índice de los trastornos señalados anteriormente.
Por el contrario, su incidencia es mucho menor en los países más pobres, donde la dieta alimentaria se compone principalmente de productos naturales frescos, con la exclusión prácticamente total de los de origen animal.
Dadas estas circunstancias, es, cuando menos, razonable la propuesta de reducir el consumo de productos de origen animal, especialmente el huevo y la mantequilla, y aumentar el de vegetales y cereales.
 Los alimentos vegetales frescos y también algunos elaborados, como los aceites y las margarinas vegetales, están virtualmente exentos de colesterol.
Por ello, su consumo contribuye tanto a evitar la concentración de éste en la sangre como a reducir cuando se encuentra en niveles elevados. Los productos ricos en fibras, ya sean hortalizas o cereales, se incluyen entre los alimentos aconsejables porque se les atribuye propiedades beneficiosas para el metabolismo del colesterol.
Estas consideraciones se fundamenta principalmente en los estudios realizados sobre los efectos que tienen esos productos en las poblaciones que los consumen habitualmente, donde se han podido encontrar más bajos niveles de colesterol en la sangre.
 Para Prevenir el Colesterol La ingestión de alimentos de origen animal no debe superar el 10% del peso total de los alimentos tomados a diario. El consumo de huevos y de mantequilla, dos de los alimentos que más colesterol contienen, debe reducirse al mínimo. Los productos vegetales deben componer la mayor parte de la dieta alimentaria.
 La ingestión diaria de una cucharadita de lecitina de soja contribuye a eliminar el colesterol. Los aceites vegetales y la margarina son saludables porque su aporte de colesterol al organismo es mínimo. Intente Comer Menos de... Menos carne y embutidos.
También es importante reducir el consumo de carnes y embutidos. Evite el bacón/panceta y las salchichas. Las piezas de carne de cerdo y ternera deben ser magras, es decir, libres de grasa visible. El jamón serrano magro tiene también poca grasa. El pollo, el pavo, el conejo, la liebre, la perdiz, la codorniz, el cabrito... son carnes con poca grasa si tenemos la precaución de quitarles la piel. Entre los embutidos, la morcilla es la que menos grasa tiene. Menos vísceras y mariscos. Reducir el consumo de alimentos ricos en colesterol como las vísceras (sesos, hígado, riñones, mollejas, callos), los mariscos.
 Menos huevos. Reducir su consumo a tres o cuatro a la semana sin llegar a eliminarlos de la dieta porque son un alimento muy completo. La clara de huevo o el merengue pueden tomarse sin problema. Menos queso curado. Reducir el consumo de quesos curados a no más de dos veces por semana. Es preferible el consumo de queso blanco o quesos descremados.
 Menos precocinados. Evitar los alimentos preparados y preferir los cocinados en casa. Intente comer más de... Más aceite de oliva. El aceite de oliva presenta un efecto diferencial frente a otros aceites vegetales ricos en ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados.
Todos ellos dan lugar a un descenso del colesterol-LDL (colesterol malo), mientras que sólo el aceite de oliva previene la bajada de colesterol-HDL (colesterol bueno). Sin embargo, es sólo el aceite de oliva virgen el que inhibe la oxidación de LDL gracias a su alto contenido en compuestos antioxidantes, particularmente tocoferoles y compuestos fenólicos. Más leche desnatada. Si se toma mucha leche, es aconsejable optar por la desnatada o semidesnatada.
Elija igualmente los yogures descremados o desnatados. Una excelente opción es tomar leche enriquecida en ácidos grasos omega tres, en la que se han eliminado las grasas saturadas y se le han añadido ácidos grasos omega tres. Con ello obtenemos doble beneficio; por un lado reducimos las grasas saturadas y por otro aumentamos los ácidos grasos omega tres que, entre otros beneficios, tienen la propiedad de reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Más legumbres. Aumentar el consumo de legumbres ricas en proteínas como judías, guisantes, garbanzos, lentejas o habas. Más verduras y cereales. Es recomendable aumentar el consumo de acelgas, apio, cebolla, ajo, espinacas, lechuga, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, coliflor, zanahoria, etc. y de cereales como arroz, avena, trigo, cebada, etc. Más fruta.
Aumentar el consumo de fruta fresca. También puede tomarse seca o en conserva. Más pescado azul. El pescado azul aporta grasas en forma de ácidos grasos omega 3, que no solo no aumentan el nivel de colesterol, sino que reducen el nivel de triglicéridos en la sangre.
 Consejos Los alimentos, mejor cocidos. A la hora de cocinar los alimentos es preferible hacerlos cocidos, a la parrilla o a la plancha o hervidos en vez de fritos, y menos rebozados o empanados. Moderar el consumo de dulces. Hay alimentos como el pan, la bollería, las pastas o las patatas, que no es necesario reducir para bajar el colesterol pero cuyo consumo hemos de moderar si hay sobrepeso.
 Precaución con el azúcar, vino y café. El azúcar, el vino o el café tampoco aumentan los niveles de colesterol si se toman con moderación. Es más, dos vasitos de vino al día elevan las cifras de HDL o "colesterol bueno" con lo que protegen de las enfermedades cardiovasculares.
 Haga más ejercicio. Y no solo para bajar peso sino porque se ha demostrado que la dieta estricta para reducir el colesterol resulta ineficaz en personas con niveles de colesterol de alto riesgo cuando no se acompaña de ejercicio físico. Además, el ejercicio acompañado de la dieta adecuada que hemos visto mejora los niveles de colesterol independientemente de la pérdida de peso.
Será suficiente con andar media hora al día. Adelgace si tiene obesidad o sobrepeso. El descenso de peso viene acompañado de un descenso en las cifras de colesterol. Para calcular en el rango de peso en que se encuentra le ofrecemos nuestra Calculadora de Peso Ideal a la que podrá acceder al final de este artículo. Dieta para reducir el colesterol .
Esta dieta tiene como finalidad reducir tus niveles de colesterol en sangre, no necesariamente tu peso. Como verás, los alimentos grasos están prácticamente ausentes.
 Desayuno 1 tz. de leche descremada / 1 vasito de yogurt descremado con 1C. de salvado de avena. 2 tostadas integrales con crema de aceitunas / 1 pan pita o árabe con un trozo de queso fresco. Cualquier fruta de la estación. Media mañana 2 galletas integrales con queso cottage. 1 jugo de frutas .
Almuerzo 1 porción de queso fresco / ensalada de hojas verdes. Pollo o Pavo a la plancha / Pescado al limón con ajo y perejil. Medio camote o batata al horno / arroz a la jardinera. 1 ensalada de frutas / 1 mazamorrita de naranja- 1 infusión.
Cena Sándwich de pan integral o pita con vegetales, queso descremado, aceitunas, lechuga, tomate, espinaca. Champiñones, unas gotas de aceite de oliva. 1 vasito de yogurt descremado con 1 C. de salvado de avena. 2 mitades de duraznos al jugo / 1 tz. de gelatina. 1 infusión Relación de Medidas 1 C = 1 cuchara sopera. 1 tz. = 1 taza Comidas Prohibidas
 CARNES: grasosas como la de cerdo, tocino, salchicha y otros productos elaborados con carne de cerdo.
 CARNES FRIAS: carnes procesadas, carnes frías que NO sean de pavo como (salami, mortadela), hot-dogs y hamburguesas de restaurantes de comida rápida (están hechos con mucha grasa), vísceras (riñones, sesos, hígado, etc.). patés. AVES: grasosas (pato, ganso),
 PESCADO: enlatado en aceite.
 MARISCOS: langosta, camarones, cangrejos, ostras.
 HUEVOS: Limitar las yemas de huevo a dos por semana.
 FRUTAS: Aguacate y Coco.
 VEGETALES: Los vegetales almidonados (papas, maíz, frijoles) deben ser utilizados sólo si se utilizan como substituto de una porción de pan o cereal. LEGUMINOSAS: Frijoles (enlatados) con azúcar o cerdo.
 OLEAGINOSAS: No consumir las preparadas con sal, fritas o con aceite. Cacahuates japonenes, nueces garapiñadas o almendras cubiertas con chocolate. Se pueden comer al natural con medida por las calorías que aportan.
 PAN: Todos los pasteles horneados con manteca o mantequilla y azúcar Mezclas comerciales con huevos deshidratados y leche entera. Evita pan dulce, donas y pasteles.
 CEREAL: Arroz frito.
 LACTEOS: Leche entera y productos empacados con leche entera. Crema. helados, budines, yoghurt, quesos, de leche entera. Sustitutos de crema no láctea. GRASAS: Mantequilla, manteca, margarina sólida, aderezos comerciales para ensaladas, salsas cremosas.
 POSTRES: Bocadillos fritos como papas, chocolates, dulces en general, jaleas, gelatinas, almíbar, budines de leche entera, helados y paletas de helado de leche, mantequilla de cacahuate.
 BEBIDAS: Jugos de frutas azucaradas, refrescos, chocolate hecho con leche entera y/o azúcar. Consomé, caldo de carne.
 BEBIDAS ALCOHOLICAS: 2 a 3 bebidas por semana. Comidas Permitidas CARNES: Magras, res o ternera cortes NO grasosos.
CARNES FRIAS: de pavo. AVES: Pollo y pavo.
 PESCADO: todo tipo de pescado fresco o enlatado en agua.
 MARISCOS: cangrejo sintético. 
HUEVOS: Clara de huevo (uso libre).
 FRUTAS: Come tres porciones de fruta fresca al día (1 porción = 1/2 taza). Asegúrate de comer por lo menos una fruta cítrica al día. Fruta congelada o en lata sin azúcar.
 VEGETALES: La mayoría de vegetales son de uso LIBRE. El uso de un vegetal amarillo se recomienda diariamente. Los vegetales pueden ser cocidos, al vapor, colados.
 LEGUMINOSAS: 1 taza por día.
 OLEAGINOSAS: Contienen muy poca grasa saturada, son libres de colesterol y de grasas trans –grasas hidrogenadas. El secreto al comer las oleaginosas esta en la cantidad ya que aunque contienen todos los nutrimentos y grasa buena, finalmente en gran cantidad son muchas calorías por lo que hay que limitarnos a la ración recomendada de 2 cucharadas al día al natural.
 PAN: Una pieza de pan blanco o una rodaja de pan integral puede ser utilizada, o tres galletas saladas como sustituto. Espagueti o pastas (1/2 taza) puede ser utilizada como sustituto del pan.
 CEREAL: Todos los de caja o naturales incluido el arroz cocido.
 LACTEOS: Siempre utiliza leche descremada o productos hechos de leche descremada, tales como quesos bajos en grasa (fresco, cottage, sin crema, panela), yoghurt bajo en grasa y leche descremada liquida o en polvo.
 GRASAS: Aceites vegetales poliinsaturados derivados de cártamo, soya, girasol o semilla de ajonjolí.
 OSTRES: Limitarse a una porción por día, sustituye cada porción por una porción de pan o cereal: nieve (1/4 taza), gelatina sin sabor o gelatina con sabores con sustitutos de azúcar (1/3 taza), budín preparado con leche descremada (1/2 taza), soufflés de claras de huevo sin mantequilla (1/2 taza). BEBIDAS: Jugos de frutas frescas, agua, café negro, té o té de hierbas, refrescos dietéticos; cocoa hecha con leche descremada o desgrasada
 BEBIDAS ALCOHOLICAS: 2 a 3 bebidas por semana
Fuente:
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sábado, 25 de febrero de 2017

Flamenquines


Flamenquines

Ingredientes:

Filetes de cerdos, huevo, harina, aceite, lonchas de jamón , ajo picado, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En cada filete de cerdo añadimos un poco de majado elaborado con ajo picado, perejil, sal y pimienta, enrollamos con una o dos lonchas de jamón y pasamos por un huevo batido y pan rallado, pinchamos con un palillo de diente para que no se deshaga y freimos en aceite caliente. Servir recién hechos.


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viernes, 24 de febrero de 2017

Queso Parmesano Vegetariano


 Queso Parmesano Vegetariano
4 ingredientes:
Anacardos, levadura de cerveza o levadura nutricional, sal marina fina  y ajo en polvo.
Preparar:
Procurar utilizar frutos secos sin sal porque son más sanos pero si solo encuentras anacardos salados puedes utilizarlos sin problema y no añadirle sal.
 La levadura de cerveza es más fácil de encontrar que la levadura nutricional pero tiene gluten, así que si no lo consumes, ten cuidado.
Triturar los ingredientes y listo
Nota: Para utilizar a modo de queso rallado en las pastas que no necesite fundirse.
visto
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jueves, 23 de febrero de 2017

Ensaladilla rusa de pasta

Ensaladilla rusa de pasta
Ingredientes 2 personas:
200 gramos de macarrones
50 gramos de zanahorias
50 gramos de guisantes congelados
2 huevos duros
½ bote de aceitunas rellenas
150 gramos de atún en lata y sin aceite lonchas de jamón cocido
alioli
Un puñado de hojas de lechuga
Unas ramitas de cebollino
Aceite de oliva extra virgen
sal
Elaboración:
Hervir los macarrones siguiendo instrucciones del fabricante, una vez cocidos escurrir y añadir un chorrito de aceite de oliva, para evitar que se peguen. Pelar la zanahoria, cortarla en trozos pequeños y hervirla durante unos 10 minutos, poniendo los guisantes los últimos cinco minutos.
Cuando los macarrones y las verduras estén fríos, mezclarlos.
Agregamos el atún, las aceitunas cortadas en rodajas, el jamón dulce cortado en pedazos y uno de los huevos cortado en trocitos.
Añadimos el alioli al gusto y lo mezclamos todo.
Decorar la ensalada con un huevo cortado en cuartos, cebollino cortado muy pequeño y las hojas de lechuga que aliñar con aceite y sal.

miércoles, 22 de febrero de 2017

Albóndigas con salsa de yogur

Albóndigas con salsa de yogur

Ingredientes:
250 gr. de carne picada de ternera,250 gr. de carne picada de cerdo,3 rebanadas de pan de molde,100 ml. de leche,1 huevo,2 dientes de ajo,2 cucharadas de perejil, Pimienta ,Sal,250 gr. de yogur griego ,Zumo de ½ limón,Harina,Aceite de oliva virgen.

Elaboración:
1. En un recipiente mezclamos la carne picada,  huevo, la miga de pan impregnada en leche, una cucharada de perejil y salpimentamos al gusto.
Elaboras las bolas de las albóndigas, pasamos por un poco de harina y reservamos.
2. Freímos las albóndigas en  la sartén con aceite de oliva bien caliente. Cuando estén doradas, las retiramos del fuego y las colocamos sobre un papel secante para que absorba todo el aceite sobrante.
3. Para la salsa cogemos un recipiente y en él, vertemos el yogur griego, una cucharada de perejil y el zumo de limón. Salpimentamos y mezclamos.
4. Podemos incorporar la salsa de yogur sobre las albóndigas o servirla de acompañamiento.

martes, 21 de febrero de 2017

MANTRA PARA CURAR TODAS LAS ENFERMEDADES,


MANTRA PARA CURAR TODAS LAS ENFERMEDADES,

 Ra Ma Da Sa Sa Say So Hung
Ra Ma Da Sa Sa Say So Hung Ra Ma Da Sa Sa Say So Hung Ra Ma Da Sa Sa Say So Hung
“Ra” significa Sol,
“Ma” significa Luna,
“Da” significa Tierra,
“Sa” totalidad de experiencia,
“So” Sentido personal de identidad
“Hum” significa Vibración del infinito.

Cuando estas palabras se combinan, el significado esencial es: “Yo soy tu”. Otro significado es “El servicio de Dios está en mí”.


http://www.yogitimes.com/article/siri-gaitri-mantra-kundalini-Ra-Ma-Da-Sa-Say-So-Hung
Este mantra poderoso es el mantra utilizado para la curación de uno mismo y de otros.
Está lleno de vocales vibratorias y de sonidos primordiales y tiene un efecto energético sobre el sistema neurológico y endocrino.
Si desea curarse con este mantra, imagine una luz verde brillante a su alrededor mientras medita.
Para curar a otra persona, imagine que esa luz está alrededor de esa persona.

El canto de este mantra corresponde a una espiración completa. Para acabar inspire profundamente y ofrézcale una oración guérissante a una persona que usted le envía este cuidado o a usted hasta. Visualice a esta persona totalmente sana radiante y fuerte. Luego suba los brazos y sacuda vigorosamente los brazos las manos y los dedosNamasteShare |

Dias Festivos 2017

 Dias Festivos 2017
1 enero Año Nuevo
6 enero Epifanía del Señor o Día de Reyes
14 abril Viernes Santo
16 abril Domingo de Resurrección (Domingo de Pascua)
 1 mayo Fiesta del Trabajo
28 Febbrero Fiesta de Andalucía
 60 dias despue´s del domingo de resurreción Corpus Christi siempre en Jueves y mes de Junio ()
15 agosto Asunción de la Virgen - Virgen de los Reyes
12 octubre Fiesta Nacional de España o Día de la Hispanidad
1 noviembre Fiesta de todos los Santos
6 diciembre Día de la Constitución
 8 diciembre La Inmaculada Concepción
25 diciembre Natividad del Señor
En estos días festivos 2018 es probable que tengas un día libre o vacaciones porque son días de fiesta para todo el país.
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lunes, 20 de febrero de 2017

Trucos para saber si la miel es pura

La miel pura es uno de los alimentos más nutritivos

Así pues, ¿cómo podemos identificar si una miel es pura?

Según la página permaculturenews, existen 4 formas de identificar si una miel es o no pura:

– La prueba del pulgar. Pon una gota de miel sobre tu pulgar. Si escurre o cae hacia un lado, la miel no es pura. Si se mantiene intacta, sí lo es.

– La prueba del agua. Llena un vaso con agua y vierte una cucharada de miel dentro. La miel pura se mantendrá prácticamente intacta y se sumergirá hasta el fondo del vaso. La miel alterada se disolverá.

– La prueba del estante. La miel pura se cristalizará con el tiempo, mientras que la miel alterada seguirá viéndose como sirope líquido, sin importar la cantidad de tiempo que permanezca guardada en tu despensa.

– La prueba del papel de cocina. Si viertes un poco de miel en un pedazo de papel de cocina y deja una mancha mojada, la miel está alterada y le han agregado agua. Si es pura no dejará mancha. El problema de este truco es que tampoco dejarán mancha aquellas mieles que hayan sido diluidas en siropes o jarabes azucarados.

Según los resultados recopilados por Bryant en su estudio, aquellas mieles que provenían de mercados locales de agricultores, tiendas “naturistas” o cooperativas, mantenían intactos sus niveles normales de polen. También señaló que era más probable encontrar mieles sin alterar cuando estaban etiquetadas como productos orgánicos.

domingo, 19 de febrero de 2017

Ensalada de Lentejas con pimientos asados

Ensalada de Lentejas con pimientos asados

Ingredientes: 
2 botes de lentejas en conserva, 2 pimientos rojos,1 cebollas,2 dientes de ajo,½ brócoli, sal y pimienta,1 cucharada sopera de cebollino picado,1 cucharada sopera de perifollo o perejil picado, Aceite de Oliva Extra Virgen.
Para la vinagreta:
1 cucharada sopera de vinagre de manzana,
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración: 
Escurrimos las lentejas en agua fría. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, picamos los ajos y desmenuzamos el brócoli en pequeñas porciones.

Asamos los pimientos rojos directos al fuego, dejando que se queme la piel, y cuando estén completamente quemados los retiramos. Dejamos entibiar, los pelamos y reservamos en colador para que suelten el agua. Una vez escurridos los picamos a cuchillo.

Hacemos la vinagreta en un recipiente, batiendo bien el vinagre y  el aceite

En una sartén con un hilo de aceite, rehogamos la cebolla, el brócoli y los ajos. Salpimentamos, añadimos las lentejas y los pimientos, salteamos 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos entibiar.

En un recipiente incorporamos el salteado de lentejas, las hierbas frescas . Aliñamos con la vinagreta los pimientos una vez limpios y rectificamos de sal.

sábado, 18 de febrero de 2017

Como cocinar el Arroz


 Como cocinar el Arroz

Andy Meharg, profesor de ciencias biológicas de la Universidad de Queens en Belfast, probó tres formas de cocinar el arroz para averiguar si se alteraban los niveles de arsénico.
 El arroz tiene entre 10 y 20 veces más de arsénico que otros cereales.

Método tradicional:
Dos partes de agua por una de arroz
, la medida clásica que casi todos solemos aplicar cuando nos ponemos manos a la obra. El biólogo encontró que este sistema deja en el arroz altos niveles de arsénico.

Segundo método 
Utilizando cinco partes de agua y una de arroz, y lavando el exceso de agua–, los niveles de arsénico se redujeron a la mitad. Pero con el tercer método, remojando el arroz durante la noche previa a cocinarlo, los niveles de arsénico se redujeron hasta un 80 por ciento. 

El método más seguro de cocinar el arroz es remojándolo durante la noche
 

El Basmati sería la variedad que contiene niveles más bajos de arsénico, mientras que el arroz integral contiene generalmente más arsénico que el arroz blanco debido a la cáscara. 



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viernes, 17 de febrero de 2017

Merluza en ajada gallega

Merluza en ajada gallega

Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza
- 2 patatas medianas
- 1 chorro de aceite
- 1 rama de perejil
- granos de pimienta y sal
Salsa:
- 1/2cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita pimentón picante
- 6 cuch. de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 cuch. de vinagre
- 1 cuch. de caldo
- sal
Preparación:
Poner en una cacerola las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro, el perejil, los granos de pimienta, la sal y un chorro de aceite. Cubrir con agua y dejar hervir unos 15 minutos. Cuando la patata esté cocida, introducir la merluza y con la cacerola tapada cocer unos 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
Mientras, en una sartén freír los ajos en aceite. Una vez estén bien dorados, añadir en pimentón y una cucharada de caldo. Remover bien y echar el vinagre y la sal.
Rociar la merluza con la ajada y servir.

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miércoles, 15 de febrero de 2017

Arroz frito

Arroz frito

Ingredientes:
 2 vasos de arroz blanco
200 gr de langostinos / gambas (quitar las cáscaras)
2 dientes de ajo
1/2 vaso de hojas de cebolla tierna cortadas finas
 1/2 pimiento verde cortado en trozos pequeños
2 huevos
 Sal
 1 1/2cucharadas de pasta de olivas negras
 *Aceite de oliva

 Preparación:
1. Poner a calentar la sartén a fuego máximo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo durante unos segundos, enseguida añadir los langostinos y los trozos de pimiento verde. Saltearlos hasta que los langostinos estén cocidos.
 2. Agregar el arroz y la pasta de olivas. Mezclar todo bien. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva si lo necesita. Añadir sal y pimienta negra. Saltear el arroz durante un máximo de 2 minutos en total para que no se quede chafado. Sacarlo del fuego y añadir las hojas de cebolla. Mezclar todo bien.
3. Preparamos la tortilla. Batir los 2 huevos, añadir sal y pimienta negra. Cocinar la tortilla a fuego mediano. Cortar la tortilla en tiras largas. 4. Para servir poner las tiras de tortilla encima del arroz frito. listo .

Nota: Mezclar con la pasta de olivas.

 Pasta de olivas negras
 Ingredientes:
 2/3 vaso de olivas negras
 2/3 vaso de acelgas (solamente las hojas)
 Azúcar
Sal
Preparación:
1. Poner a hervir 3 vasos agua con 1 cucharada de azúcar.
Agregar las olivas negras y las hojas de acelgas.
Hervir hasta que las hojas se queden chafadas.
 2. Sacar las olivas y las hojas, escurrirlas y picarlas bien para que se quede como una pasta.
3. Poner a calentar una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva.
Saltear la pasta, agregar 1/3 cucharada pequeña de azúcar y 1/3 cucharada pequeña de sal.
 Cocinar la pasta durante unos minutos y sacarla del fuego.
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martes, 14 de febrero de 2017

Muffins delicia de chocolate

Muffins delicia de chocolate

Ingredientes: ( tienen que estar a temperatura ambiente)
  • 280g de harina
  • 175g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 5 cucharadas de cacao en polvo ( de la marco valor sin azúcar)
  • 170 ml leche
  • 150g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 200g de perlitas
Preparación:

Precalentar el horno a 180 º. Mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos, luego echar los humedos sobre los secos y mezclar rapidamente, con no mas de 10 o 15 movimientos.

Rellenar con la masa los moldes, solo 3/4 partes de su capacidad.

Luego hornear durante 15 o 20 minutos hasta que al pìnchar el palillo salga límpio ( cuidado que si pinchas por donde haya una perlita, el palillo saldra manchado, aunque este listo)

Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

domingo, 12 de febrero de 2017

Verduras a la Provenzal

Verduras  a la Provenzal

Ingredientes: 
4 Tomates,2 calabacines,2 berenjenas,hierbas de Provenza,
Queso tierno ,sal y pimienta,aceite de oliva .

Elaboración: 
Precalentamos el horno a 160ºC.
Cortamos las verduras en rodajas, las colocamos en una bandeja apta para hornear, salpimentamos, añadimos un hilo de aceite, espolvoreamos hierbas de Provenza y cubrimos con queso laminado o rallado.
Horneamos durante 20/30 minutos.

viernes, 10 de febrero de 2017

Tiempo cocina vegetales


Cocina vegetales


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jueves, 9 de febrero de 2017

Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

Ingredientes 2 personas

tomate natural triturado ( 200 gr. )
azúcar ( 125 gr. )
limón ( un trocito )
canela en rama ( un trocito )
Preparación
 Paso 1: Pon en una cazuela todos los ingredientes (el limón exprimido) y déjalos cocer, preferiblemente tapado, a fuego muy muy suave. Remueve de vez en cuando la preparación.
 Paso 2: Retira del fuego la mezcla cuando tenga la textura de mermelada, lo que le llevará dos horas y deja enfriar. Puedes utilizar tomates naturales en vez de la lata de tomate natural triturado. En este caso, tendrás que pelar los tomates haciéndoles una incisión en la piel, escaldándolos y triturándolos después con la batidora.
 Presentación: Guarda tu mermelada casera en un bonito frasco de cristal.
 Truco: Esta es una preparación deliciosa para practicar el envasado en vacío. En este caso, opta por hacer más cantidad, y así tendrás tarros de mermelada para varios meses.
 Consejos
 -En la cocción, remueve con frecuencia.
 Paciencia y fuego lento Si tienes a mano, mejor usa cazuelas de barro en lugar de cristal, ya que el azúcar tenderá a pegarse en el fondo.
 -Cuece la fruta sin tapadera.
 -Para conseguir una textura perfecta puedes añadir un poco de pectina o una manzana troceada.
  -Tras la cocción, deja enfriar la mermelada a temperatura ambiente durante 30 minutos, tapada con un plástico y después guarda en la nevera .
- Usa las especias (canela, cardamomo, anís estrellado…) para aromatizar tu mermelada favorita y triunfarás.
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martes, 7 de febrero de 2017

Redondo al Horno

Redondo al Horno 

Ingredientes: 
1 Redondo ,1 bolsa de patatas de guarnición,4 cebollas pequeñas,4 dientes de ajo,2 zanahorias,2 tomates grandes,Aceite de oliva ,Sal y pimienta 200 ml de vino dulce,Romero y tomillo.

Elaboración: 
Para la guarnición: lavamos todas las verduras y en una bandeja de horno incorporamos: los ajos enteros y sin pelar, las  patatas con piel, las cebollas enteras y peladas, las zanahorias y los tomates cortados a rodajas.
Salpimentamos, mojamos con vino dulce y añadimos aceite de oliva con hierbas aromáticas.
Horneamos a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
Calentamos el redondo  y lo acompañamos de guarnición.

domingo, 5 de febrero de 2017

Tortas de Aceite


 Tortas de Aceite
Ingredientes :
( Para 14-15 Tortas )
  • 200 gr. de Harina de Fuerza
  • 80 gr. de Harina de Repostería
  • 15 gr. de Levadura Fresca de panadero.
  • 100 gr. de Agua.
  • 35 gr. de Licor de Anís.
  • 80 gr. de Aceite de Oliva.
  • 8 gr. de Anís en grano.
  • 15 gr. de Ajonjolí o Sésamo.
  • 30 gr. de Azúcar + azúcar para espolvorear.
  • La Ralladura de 1 limón y 1 Naranja.
  • 1 Pizca de Sal.
Preparación:
Infusionar el aceite con la ralladura de limón y naranja. Para ello colocar el aceite, las ralladuras de los cítricos y el anís en grano, en un cazo a fuego bajo-medio hasta que empiece a hervir, momento en el que tendremos que retirar del fuego, tapar y reservar hasta que el aceite vuelva a temperatura ambiente.

En un bol  vertemos el agua ( templada ) y añadimos la levadura fresca ( en pequeños trocitos ).

Mezclamos hasta que se disuelva por completo. Reservamos.
Mientras en un bol, mezclamos las harinas, el azúcar, el ajonjolí y la pizca de sal. Seguidamente añadimos el licor de anís, el aceite ( ya a temperatura ambiente, junto con las ralladuras y las semillas de anís en grano ) y el agua con la levadura. Mezclamos todo muy bien a mano.
 
Una vez tenemos una masa homogénea, hacemos una bola con la masa y reservamos dentro de un cuenco pincelado con aceite y tapado con un trapo de cocina. Éste cuenco lo dejamos unas 2 horas o hasta que doble su volumen, en el lugar más cálido que tengamos, lejos de corrientes de aire ( yo lo dejo dentro del horno y éste encendido al mínimo ).
 Una vez pasado éste tiempo de levado, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo ( no hace falta enharinarla, ya qué es una masa muy aceitosa que no se nos va a pegar ). A continuación, aplastamos la masa un poco y vamos haciendo bolas pequeñas de unos 40 gramos cada una.

Con la ayuda de un rodillo, estiramos las bolas, intentando darles una forma redonda ( aproximadamente 13-15 cms de diámetro y 1-2 milímetros de grosor ). Por último antes de meter en el horno, espolvoreamos generosamente azúcar sobre su superficie y colocamos en la bandeja de horno ( previamente provista de papel de horno ).

Horno a 210º C  durante 8-10 minutos o hasta observar empiezan a dorarse los bordes de nuestra torta.
Retiramos del horno y dejamos sobre unas rejillas hasta que se enfríen..
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viernes, 3 de febrero de 2017

Conejo con arroz

Conejo con arroz
Ingredientes.
Conejo
Pimiento molido
Limón
Arroz
Azafrán
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
2 tomates
Agua
Pimientos asados
Limón
Preparación
Limpiar el conejo, salpimentamos y dorar en aceite de oliva.  Una vez dorado añadimos pimiento molido y el tomillo, removemos y trituramos los dos tomates que se lo agregamos.
Vertemos agua  añadimos sal y  dejamos cocer 10 minutos,
Echamos el arroz y dejamos cocer por un periodo de 16 a 18 minutos.
Servimos adornando con los pimientos asados por encima y el limón por si alguien desea echar un chorreón a su plato.

miércoles, 1 de febrero de 2017

CROQUETAS DE PATATAS


CROQUETAS DE PATATAS

INGREDIENTES:
  • 600 g. de patatas.
  • 80 g de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • Harina blanca.
  • Nuez moscada.
  • Pan rallado.
  • 1 vaso de aceite de girasol.
ELABORACIÓN:
1.-Pelar y lavar las patatas ponerlas a cocer en una cacerola con agua y sal. Sacarlas una vez cocidas escurrirlas bien y hacerlas puré.
2.- Derretir aparte la mantequilla y añadirla al puré. Añadir 3 cucharadas de harina, un huevo y una pizca de sal y remover muy bien con cuchara de madera y aromatizar al final con la nuez moscada.
4.- Espolvorear una superficie lisa con harina y preparar sobre ella las croquetas. Se hace un churro con la masa y se van cortando trocitos dándole la forma de croqueta, procurar que no sean ni muy gordas, ni muy largas.
5.- Batir el otro huevo en un plato hondo, añadirle un poco de sal y rebozar en él las croquetas de una en una pasándolas después por otro plato con pan rallado.
6.- Freírlas en una sartén con aceite de girasol hasta que estén doraditas, ponerlas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Se llevan a la mesa, calientes y se pueden tomar solas, con salsa o como guarnición.
 Fuente

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