Bizcocho de yogur de chocolate

Bizcocho de yogur de chocolate
Ingredientes
 1 yogur natural.
 2 medidas de yogur de azúcar.
 1 medida de yogur de aceite de oliva.
 2 medidas y media de yogur de harina.
 Media medida de yogur de cacao en polvo.
 3 huevos.
 1 sobre de levadura.

Preparación paso a paso
-Precalienta el horno a 180 grados.
 -Coge un bol grande y bate los huevos para que queden con burbujas.
Recomendable para que el bizcocho quede bien esponjoso posteriormente.
 -Vacía el vaso de yogur poniendo éste en un cuenco pequeño que después vas a utilizar.
 El vaso te sirve para tomar las medidas del resto de ingredientes como el azúcar, lo añades a los huevos para batir en la batidora durante 2 o 3 minutos.
 -Añade el yogur y continuar mezclando unos segundos.
Después el aceite de oliva
-Agrega harina al bol poco a poco, pero pasándola por un colador para tamizarla.
Este paso es importante para que después no queden grumos y se disuelva mucho mejor.
Mueve bien y añade por último el cacao en polvo y la levadura.

-Cogemos un molde apto para horno y engrasamos por todos lados con mantequilla.
Espolvorea y reparte bien un poco de harina.
También puedes forrarlo de papel de hornear.
-Pon la masa en este molde y da pequeños golpecitos para soltar las burbujas de aire que puedan quedar.
Introduce en el horno a 180 grados durante unos 30 o 35 minutos.
Pasado este tiempo, sácalo y comprueba con un palillo que el bizcocho se ha hecho bien por el centro. Si aún le queda, vuelve a ponerlo en el horno unos 4 minutos más. -
Antes de desmoldar, deja que se enfríe para que te resulte más fácil.

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Calabacines rellenos de verduras y tofu

Calabacines rellenos de verduras y tofu:
Necesitaremo:
Un calabacín grande por cada dos personas, un bloque de tofu firme y verduras y hortalizas a nuestra elección (podemos usar berenjena, pimientos, col, un poquito de cebolla…).
Preparación.
Sofreímos un poquito de cebolla en la sartén y mientras picamos las verduras y desmenuzamos , escurrimos el tofu.
Después sofreímos con la cebolla las demás verduras y el tofu, que se impregnará del sabor de estas, durante cinco o seis minutos a fuego bajo.
Cortamos los calabacines longitudinalmente y vaciamos las semillas, de modo que nos queden unas «barquitas» (la pulpa del calabacín la podemos incorporar al sofrito de verduras) que pintaremos con aceite de oliva y un poquito de sal.
Rellenamos la parte central de las barquitas con el sofrito, colocamos unas lascas de queso por encima, y las metemos al horno durante 30 minutos.
Fuente
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KETCHUP CASERO

KETCHUP CASERO

Raciones: 225ml

Dificultad: Fácil

Preparación: 25 minutos

Cocción: 120 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Salsas y especias

Familia: Salsas

Sub Familia: Tomate

Cocción: Horno y olla

INGREDIENTES

1,5 kg tomates muy maduros (pera, roma, san marsano…)

1 cebolla blanca mediana

2-3 ramitas de tomillo fresco

3 cs azúcar de caña

1 cc semillas de hinojo molidas

1 cc semillas de mostaza molidas

3 clavos de olor

50 ml vinagre de manzana

3 cs AOVE

¼ cc comino molido

PREPARACIÓN

1. Cortamos los tomates y la cebolla en cubos y los colocamos sobre una placa de horno añadiéndoles el tomillo, aceite de oliva y la sal, metemos al horno pre calentado a 200ºC durante una hora en función aire y grill.

2. Retiramos la bandeja del horno, quitamos las ramas de tomillo y pasamos todo por un pasa puré.

3. Ahora ponemos el puré de tomate en una olla a fuego medio-bajo y agregamos el resto de ingredientes.

4. Tenemos que remover eventualmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla y cuando empiece a burbujear, bajamos el fuego a bajo y dejamos reducir hasta que tenga textura de salsa espesa, una hora aproximadamente. Rectificar la sal si es que hace falta.

5. Retiramos del fuego y si lo queremos con textura “artesanal” lo dejamos tal cual, de lo contrario, para obtener una crema muy fina lo pasamos por el chino o por un colador no muy fino. Esperamos que se enfríe, envasamos y guardamos en frío o si está frío estará listo para consumir.

Fuente gastronomín

GALLETAS FRITAS

GALLETAS FRITAS

 Ingredientes:

• Galletas Maria mejor doradas

• Flan casero .

• 1-2 huevos

• Aceite de oliva
• Azucar.
• 
  

Elaboración:

Preparamos el  flan con leche según indique las instrucciones y elaborado,  rellenamos  cada dos galletas, la cantidad que creamos conveniente.
Se baten los huevos y se rebozan las galletas en el huevo batido  y  freímos en una sartén con aceite caliente,.
 Cuando estén fritas se sacan de la sartén y colocamos en  papel absorbente para que suelten el aceite sobrante y luego espolvoreamos en azúcar y listo

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Coliflor a la bechamel

Coliflor a la bechamel

Tiempo:60 minutos

Valor Calórico:bajo/medio

Dificultad:baja

Ingredientes:4 Personas

Ingredientes

1 Coliflor grande

1 Cebolla pequeña

200 g de jamón serrano

250 ml de leche

2 Cucharadas soperas de harina de trigo

1 Cucharada pequeña de nuez moscada

200 g de queso rallado

1 Chupito de vinagre para la cocción y no huela tanto

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Limpia y corta la coliflor.

Pela la cebolla y la cortas pequeña, o la rallas según prefieras.

El jamón serrano lo cortas en trozos pequeños.

Precalienta el horno en modo grill a 200º.

Elaboración

Pon la coliflor en una cazuela, le añades un poco de sal, un chupito de vinagre y la cubres de agua.

La pones a fuego medio y la dejas que hierva durante 30 o 40 minutos, hasta que esté tierna, que no se quede sin agua.

Escurres bien y la reservas.

Añade 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela mediana.

Cuando esté caliente echa la cebolla, le pones un poco de sal y la sofríen hasta que esté dorada.

Ahora añade el jamón serrano, le das un par de vueltas.

Echa la harina y la sofríes unos segundos.

Añade la leche y remueves hasta que la harina se diluya, entonces agregas sal al gusto y la nuez moscada.

Sigue removiendo hasta que la bechamel espese, cuidado no se pegue en el fondo.

Echa un poco de bechamel en una bandeja de horno, agrega la coliflor que tenias reservada y la cubres con el resto de la bechamel.

Le tiras por encima el queso rallado y la introduces al horno en modo grill, hasta que este dorada.
Fuente recetastradicionales

Solomillo al whisky

Solomillo al whisky

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-1/2 cabeza de ajos

-50ml de whisky

-el zumo de 1/2 limón

-aceite

-sal

-pimienta.

Preparación:

Empezamos limpiando el solomillo, quitándole los excesos de grasa. Luego lo cortamos en medallones de entre uno y dos centímetros de espesor. Salpimentamos ambos lados y reservamos. Pelamos también los ajos y les hacemos un corte transversal, para que no salpiquen con el aceite.

Ahora, en una sartén con un chorrito de aceite, doramos los medallones con los dientes de ajo. Marcamos bien la carne por ambos lados antes de retirarla de la sartén. Añadimos ahora el whisky y el zumo de limón (podemos flambearlo si nos atrevemos) y dejamos que la salsa reduzca un poco.

Por último, volvemos a añadir los medallones a la sartén, rehogamos un poco con la salsa y servimos caliente, junto con un buen plato de patatas fritas

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Crema de mandarina y mascarpone

 Crema de mandarina y mascarpone

Ingredientes	Preparación
PARA UNA PERSONA:   2 mandarinas    100 g de mascarpone    5 dátiles medjoul deshuesados    Canela o vainilla al gusto	¡La receta más sencilla del mundo! Solo tenemos que triturar muy bien una mandarina, con el queso crema, los dátiles y el aromático que hayamos elegido.  Lo servimos en copitas y decoramos c

 

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Pulpo a la gallega en la olla exprés

Pulpo a la gallega en la olla express

Ingredientes

• 1.5 -a 2 kg de pulpo (Puedes pedir que te lo den limpio)
• 4 Patatas
• Un diente de ajo
• 5 Hojas de laurel
• Una cucharadita de vino blanco
• Dos cucharaditas de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Un corcho de una botella de vino (Esto ayudará a ablandar el pulpo)

Elaboración

Congela el pulpo primero

 congela el pulpo, luego descongelarlo de esta manera conseguirás que las fibras se rompan y el pulpo quede más tierno. Lo recomendable es comprar el pulpo congelado, así será más económico, además que queda muy bien.

Limpia la parte de las tripas

Si no te lo venden limpio, lo primero que debes hacer es limpiarlo quitando la parte de las tripas, limpiar las ventosas y la parte inferior del intestino. Una vez esté limpio lo puedes congelar por 24 horas, para luego descongelarlo.

Agrega en la olla exprés ajo, patatas y hojas de laurel

Coloca en la olla exprés los ajos cortados, las patatas partidas por la mitad y las hojas de laurel. Es muy importante que no le añadas agua ya que el pulpo soltará bastante.

Coloca el corcho de una botella de vino al interior de la olla

Para que el pulpo quede más tierno añade un corcho de una botella de vino al interior de la olla, esto ayudará a que el pulpo quede más tierno. Si la olla exprés es electrónica programala durante 15 minutos y si es manual cuenta 15 minutos desde que suba e primer anillo. Una vez transcurrido el tiempo deja reposar y abre la olla.

Retira poco a poco los ingredientes

Con mucho cuidado retira el pulpo  y las patatas de la olla exprés, luego córtalas en rodajas.

Prepara un sartén con aceite de oliva

Sofreír en una sartén las patatas en rodajas y el pulpo por cuatro minutos. Luego, corta el pulpo en trozos y vierte aceite de oliva, pimentón y sal gorda sobre el pulpo y las patatas, y listo.

Fuente que apetito.com

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Salsa agriculce casera

  Salsa agriculce casera

Ingredientes

• 2 cuch. de salsa de soja
• 3 cuch. de azúcar
• 2 cuch. de vino blanco
• 2 cuch. de vinagre de vino blanco
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cuch. de tomate concentrado
• 6 cuch. de agua
• 1 cucharadita de maicena

Preparación

Poner los ingredientes en un cazo y cocer sobre el fuego 20 minutos, removiendo para que se disuelvan el azúcar y la maicena.

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Acompaña a platos orientales, especialmente de pescado, carnes, arroz y rollitos primavera.

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Trucos de cocina

Trucos de cocina

Aceite. 

Para que no salpique el aceite al freir un huevo: Vamos a espolvorear unas pizcas de harina antes de echar los huevos y listo. Freir sin tener que echar a correr.
Limpiar el aceite de la freídora: Si el aceite está poco usado pero sucio, vamos a ponerla en marcha. Una vez caliente, echamos un par de hojas de lechuga. Dejar freír un poco y retirar las hojas. Aceite limpio.
Mancha de aceite: Si la mancha es reciente vamos a ponerle algo que lo absorva. Talco, sal, harina... y lavamos con normalidad. Si la mancha es antigua podemos probar con un poco de lavavajjillas. La otra opción es el vinagre.
Manchas de alquitrán, pez, chicle en la piel: Pues al contrario, lo eliminaremos frotando con aceite de oliva.
Y ya que estamos con el aceite y nos liamos un poco os dejo una chuleta de los diferentes aceites.

Fuente

La Despensa de Vi

Patatas al horno

Patatas al horno
Ingredientes:

3 ½ libras de papas

2 dientes de ajo

1 paquete de tiras de tocino

¼ taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal, pimienta, nueces y perejil

Procedimiento:

Limpia las papas y cuécelas por 15 minutos. Deja enfriar.

Corta el tocino y fríelo en una sartén hasta que esté crujiente.

Pela las papas y córtalas en cubos. Salpimienta al gusto.

Engrasa un recipiente para hornear y vierte las papas. Hornea a 180°C por 30 minutos.

Agrega el ajo picado y el queso parmesano, hornea por otros 10 minutos.

Antes de servir, decora con el tocino y perejil picado.

Fuente starmedia

Muffins de naranja y anacardos

Muffins de naranja y anacardos

Ingredientes:

    * 250g de harina
    * 80g de anacardos
    * 2 y 1/2 cucharditas de levadura
    * 1/2 cucharadita de bicarbonato
    * 1 huevo
    * 125g azúcar
    * 80ml aceite
    * 150g nata
    * 150ml de zumo de naranja
    * ralladura de una naranja

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.
Bate el azúcar con los huevos,  añade el aceite, la nata y el zumo de naranja. Mezclalo todo bien.
Removemos la harina con la levadura, el bicarbonato, la ralladura de naranja y los anacardos picados, y añade poco a poco a la mezcla anterior.
Reparte la masa en moldes individuales y meter al horno durante 20 o 25 minutos.

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Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

- 1/2 pepino

- 4 tomates de la pera grandes

- 1 diente de ajo

- 1/2 pimiento verde

- 1 remolacha roja cocida

- Una punta de pan duro

- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra

- Un chorrito de vinagre

- Un chorrito de zumo de limón

- Sal

- Picatostes de pan frito y aceite de oliva virgen para servir

Elaboración paso a paso

1. Pelamos el pepino, los tomates y troceamos el resto de verduras. Ponemos todo junto con el pan en el vaso de la batidora y trituramos.
2. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y mezclamos.
3. Reservamos en la nevera para servir bien frío junto con los picatostes y rociado con un chorrito de aceite.
Fuente dulcesfelicidades

Carne con verduras

Carne con verduras
Ingredientes:
1 kg. de carne (puede ser choclillo, punta de paleta, posta negra, pollo, ganso o punta picana.)
2 cebollas ,5 dientes de ajo 1 pimiento rojo cortado en julianas 1 zanahoria cortada en julianas 2 cucharadas de aceite 1 taza de caldo de carne 1 taza de vino blanco 1 taza de salsa de tomates Sal y pimienta

 Preparación: 

 Pon el trozo de carne en una sartén con aceite en punto ebullición, y séllala por todos sus lados.
Ponla en una olla a presión (o en una olla normal grande) y cubre con el caldo disuelto en un taza de agua hirviendo, y el vino blanco, hasta que quede cubierta por completo.
Agrega las cebollas trozadas en 4 partes cada una, el pimiento, las zanahorias, los dientes de ajo pelados, sal y pimienta a gusto.
Vacía la salsa de tomates. Deja que se cocine a fuego medio por 45 minutos si es que usaste una olla a presión.
De lo contrario, si usaste una olla convencional, espera 1 hora y media.
Cuando esté bien blandita, sácala de la olla, y en una tabla li lo deseas desmenúzala en tiritas.
Luego devuélve la carne desmenuzada a la olla, y mezcla con el líquido que quedó en ella.
Dale un hervor para que se mezclen los sabores, y ya está lista.

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Ensalada de Pastas al Ajillo con Rúcula

 Ensalada de Pastas al Ajillo con Rúcula

Ingredientes para 2 raciones:

– 150 gr de pasta
– 75 gr de rúcula
– 2 dientes de ajo
– 1 limón
– 50 gr de tomates secos
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida

Preparación

Por un lado, cuece la pasta según las instrucciones del paquete.
Por otro, saltea en una sartén los tomates secos junto con los dientes de ajo, pelados y picados finos. Después ponlos en un bol pequeño con el zumo del limón y 4 cucharadas de aceite de oliva. Salpimenta.
Mezcla esta salsa con la pasta y antes de servir añade la rúcula.
Fuente cocina para enmacipadas


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Florones

Florones
Ingredientes

Para un huevo:

175 gramos harina de trigo

300 mililitros Leche entera

1 pizca sal

Aceite de oliva para freír

Ingredientes Opcionales a la receta:

Azúcar blanco

Anís molidos

naranjas La Ralladura de una naranja o limón

1 chorrito Aguardiente o cualquier tipo de licor

Instrucciones

Ponemos en la jarra o vaso de la batidora o la Thermomix todos los ingredientes.

Lo pasamos bien con la batidora hasta que quede una masa fina.

Cuando esté casi caliente introducimos el molde en su interior, cuando humee el aceite sacamos el molde y lo introducimos en el vaso de la masa, PERO NO DEL TODO, que queden como dos milímetros hasta el borde, ya que de lo contrario el florón no saldría del molde y nos tocaría romperle.

Una vez lo tengamos untado de la masa, lo sacamos y lo introducimos a la sartén, movemos el molde arriba y abajo hasta que suelte la flor y una vez que se ha soltado la metemos dentro del aceite ayudándonos del molde hasta que se dore.

Sacamos con una espumadera y la dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Y seguimos así hasta que acabemos con la masa, calentamos el molde en el aceite, lo metemos en la masa...etc.

Cuando tengamos todos los Florones escurridos los rebozamos en azúcar y a disfrutar.

Os recomiendo que no las guardéis más de dos días ya que se enrancian con facilidad.

Notas de la receta

Por cada huevo (y su correspondiente cantidad de harina, aceite y sal) salen entre 8 y 10 florones.

Huevos con jamón al microondas

Huevos con jamón al microondas

 Ingredientes

 4 huevos
200 g (1/2 bote) de Salsa Napolitana BUITONI
40 g de jamón cocido
sal 

Preparación 

Poner la salsa en una fuente adecuada para microondas. Cascar encima los huevos.
Repartir alrededor jamón cortado en tiritas.
Tapar con film transparente o una tapa adecuada.
Cocer, a potencia máxima 4 min (las temperaturas a veces cambian según los aparatos microondas).

Consejo culinario
Sazonar las yemas con un poco de sal, al final de la cocción.
Fuente Nestle

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Berenjena rellenas

  Berenjena rellenas
Ingredientes

- 1 berenjena

- 30 gramos de soja texturizada

- 340 gramos (un bote) de tomate frito

- 1 cucharadita de orégano

- 10 gramos de avellanas

Preparación

Ponemos la soja texturizada en remojo durante 10 minutos.

Asamos la berenjena. Para ello la lavamos, le hacemos un corte a lo largo y la horneamos durante 30-40 minutos a 220ºC.

En una sartén cocinamos la soja texturizada con el tomate frito para preparar la boloñesa vegana.

Una vez asada la berenjena, la vaciamos y la rellenamos con nuestra boloñesa. Emplatamos con orégano seco por encima y unas avellanas picadas para darle un toque crujiente.

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Ensalada de Cítricos

Ensalada de Cítricos

Ingredientes

• 1 bolsa de canónigos
• 1 naranja
• 2 mandarinas
• 1 cebolla pequeña
• 1 granada
• 100 gr de queso feta

Instrucciones

1. Reparte los canónigos, bien limpios, por el plato o fuente.
2. Pela la naranja y las mandarinas tratando de eliminar toda la cáscara y la parte blanca para que no amargue (pelar a lo vivo). Corta las frutas a rodajas.
3. Parte la granada por la mitad y extrae los granos.
4. Pela la cebolla y córtala a cuadraditos.
5. Por último, desmenuza el queso feta e incorpóralo.
6. Reparte todos los ingredientes por encima de los canónigos.
7. Adereza con una vinagreta de miel. Autor: Sara C.

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Bacalao a la miel

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de bacalao desalado o al punto de sal

Una cebolla grande

2 cucharadas soperas de miel

Una cucharadita de pimentón dulce

25 g de piñones

60 g de pasas de corinto

250 ml de caldo de pescado casero

Aceite de oliva

Harina para rebozar el bacalao

Sal

Pimienta

Perejil fresco picado

Preparación :

Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en una sartén con abundante aceite por los dos lados, primero con la piel hacia abajo.

Retiremos sobre papel absorbente y reservamos.

En una cazuela o sartén más grande, añadimos un poco de aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla picada a fuego bajo, cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos las pasas, los piñones, la miel y la cucharadita de pimentón, removemos bien para que no se nos queme y añadimos el caldo, espolvoreamos un poquito de pimienta y dejamos cocer 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, añadimos el bacalao y dejamos 5 minutos mas dándole la vuelta a mitad de cocción, espolvoreamos perejil fresco por encima y servimos.

Fuente Mis cosillas de cocina

Tarta red velvet

Tarta red velvet

Ingredientes (Bizcocho)

280gr. De harina

120gr. De mantequilla

300gr. De azúcar vainillado

275gr. De buttermilk (En mercadona puedes encontrarlo)

20gr. De cacao en polvo

2 Huevos

2 cucharadas de colorante rojo

1 Cucharadita de bicarbonato

3 cucharaditas de levadura

El zumo de un limón

Ingredientes (Relleno)

400 gr. de queso crema

 450 gr. de azúcar glas

 150 de mantequilla.

 Preparación

1. Mezcla la harina, el cacao y el azúcar vainillado, la levadura y el bicarbonato.

2. Coger otro bol e introducir en él el buttermilk, el zumo del limón y los huevos batidos. Añadir el colorante rojo y mezclar bien hasta conseguir una mezcla y color uniformes.

3. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, agregar la harina y el buttermilk teñido, y mezcla hasta tener una masa líquida y homogénea.

 4. Precalentamos el horno a 175ºC. Repartir la masa en 3 moldes engrasados, con la misma cantidad de masa en cada uno. Hornea durante 30 minutos, deja enfriar y metemos a la nevera tapados con papel de aluminio.

5. Para preparar el relleno, mezcla todos los ingredientes para el relleno y mézclamos todo bien con la batidora.

6. Sacamos los bizcochos de la nevera, y si no tienen la misma altura, los igualamos con un cuchillos. Empezamos a montar en un plato, en el que pondremos un poco de la mezcla de queso en el fondo. A continuación, ponemos una capa de bizcocho y vamos alternando con la crema, que extendemos sin llegar al borde, y presionamos un poco para que quede compacto.

7. Cuando hayamos terminado todas las capas, recubrimos el exterior de nuestra tarta con fondant blanco, con crema o con nata montada.  Después decoramos al gusto.

Visto Blog familia facil

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