Zanahorias doradas

Ingredientes 10 zanahorias medianas, peladas y cocidas. 3 huevos cocidos y pelados. 1 taza de caldo de pollo. 1 vasito de vino blanco. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de perejil finamente picado. Sal, pimienta y nuez moscada. Procedimiento - Las zanahorias ya peladas y cocidas se rebanan en rueditas delgaditas. - En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y ahí se fríen las yemas previamente desbaratadas en un poco de caldo, luego se les añade el vino, las zanahorias y el resto del caldo. - Se sazona con las especias y se deja hervir a fuego suave unos minutos hasta que la salsa espese. - Se sirven muy calientes, espolvoreándolas con el perejil y las claras de huevo picadas muy menuditas. Fuente

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