Tarta de chocolate en 15 minutos

Tarta de chocolate en 15 minutos

Ingredientes

Para 8 personas

• Galletas tipo Digestive200 g
• Mantequilla a temperatura ambiente100 g
• Chocolate negro para postres250 g
• Leche entera1 l
• Cuajada en polvo sobres2
• Azúcar50 g
• Chocolate blanco para decorar100 g

• Tiempo total15 m
• Elaboración5 m
• Cocción10 m

Trituramos las galletas dentro de una bolsa de plástico bien cerrada y pasando por encima un rodillo. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente o, incluso mejor, ligeramente fundida. Mezclamos bien para obtener una masa homogénea. Cubrimos la base y laterales de un molde desmoldable de 25 cm, aplastando bien para compactar, y guardamos en la nevera o congelador para que endurezca.

Mientras tanto preparamos el relleno. Picamos el chocolate y lo calentamos en un cacito junto con la leche, los dos sobres de cuajada y el azúcar durante 10 minutos. Removemos bien para que no queden grumos. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera durante cuatro horas aproximadamente. Con un pelador hacemos virutas de chocolate blanco y decoramos la tarta en el momento de servir.

Share |

galletas caseras con un toque de vainilla

galletas caseras

Ingredientes:

300 gramos de azúcar

340 gramos de mantequilla

280 gramos de harina de trigo

leche

2 huevos

5 gotas de esencia de vainilla

Cómo preparar galletas caseras con un toque de vainilla:

1. Partir los dos huevos y tomar las yemas.
2. Mezclar detenidamente la harina de trigo y la mantequilla en un bol.
3. Incorporar a la mezcla de la masa el azúcar y las yemas de huevo.
4. Añadir a la masa la esencia de vainilla y leche hasta que la mezcla deje de adherirse en las manos.
5. Precalentar el horno de cocina a 150 grados centígrados.
6. Moldear las galletas con un grosor intermedio.
7. Engrasar una bandeja para hornear y colocar un poco de harina.
8. Colocar las galletas con cierta separación entre ellas.
9. Hornear las galletas durante unos quince minutos o hasta que doren.
10. Sacar las galletas y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de consumir.

 La leche se agrega hasta que la masa tenga la consistencia adecuada. Es por eso que no se establece una medida exacta de este ingrediente. El resultado son unas exquisitas pastas que harán las delicias de todos en casa, grandes y pequeños. Y que pueden tomarse a cualquier hora.

 Esta receta de galletas solo requiere de base mantequilla y harina de trigo. A partir de esa mezcla, se le pueden incorporar un sinfín de ingredientes. Chocolate, leche, mantequilla de cacahuete, mermelada, entre otros. Lo importante de esta preparación es evitar a toda costa que la masa se humedezca. Este es precisamente el secreto de la galleta entendiendo que su consistencia debe ser dura y seca.

Fuente ok

Share |

Crema para cupcakes

 Crema para cupcakes

Ingredientes:

250 gr de mantequilla blanda (en pomada)

300 gr de azúcar glas

3 cucharadas de leche

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla o la esencia que se desee incorporar. Incluso algún licor.

Colorante alimenticio

Una pizca de sal

Cómo preparar crema para cupcakes:

1. Esta receta de crema para cupcakes queda espectacular con el mínimo esfuerzo posible. Solo necesitamos unos ingredientes básicos que seguramente tendremos en la nevera.
2. El colorante alimenticio es quizás el que sea más inusual, pero lo podemos comprar para la ocasión. Incluso no ponerlo, nos quedarán blancos, con detalles de chocolate quedarán preciosos.
3. Es importante que la mantequilla que se utilice se encuentre a temperatura ambiente. Para ello, la sacaremos de la nevera dos horas antes de comenzar la elaboración.
4. Otro de los trucos para que nos quede una crema para cupcakes perfecta es tamizar el azúcar glas para que resulte lo más fino posible. De lo contrario no nos quedará una crema tan fina.
5. Nos ponemos manos a la obra en un vaso disolvemos la pizca de sal en la leche. Removemos bien para que se mezcle. La sal ayudará a potenciar el sabor de la crema y equilibrar su dulzor, es el truco definitivo para cualquier dulce.

 Nota: detalles como almendras fileteadas o coco rallado, obtendremos unos cupcakes o magdalenas impresionantes. Atrévete a crear una crema para cupcakes espectacular, la podrás usar también en tartas o bizcochos de lujo.

fuente ok

 

Share |

Huevos moles

Huevos moles
Para 4 personas

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora

Ingredientes:

250 g de azúcar

15 yemas de huevo

150 ml de agua

hojas de oblea

Preparación:

Primeramente, echar en un cazo el agua y el azúcar, mezclar bien y cocinar a fuego lento, sin parar de remover, hasta obtener un almíbar al punto de hebra. Dejarlo enfriar.

Mientras tanto, batir las yemas y pasarlas por un colador para eliminar cualquier resto de clara.

A continuación, verter las yemas sobre el almíbar y mezclar todo bien con una cuchara de madera.

Después, poner el cazo a fuego lento y remover la mezcla constantemente, evitando que llegue a hervir, hasta obtener una crema espesa que se separe del cazo.

En ese momento, retirar el cazo del fuego y verter la crema en una fuente baja.

Una vez que se haya enfriado la crema, modelar con ella formas de caracolas o de conchas, y envolverlas en las obleas.

Si no se tienen obleas, se puede verter la crema caliente en tazas pequeñas y servirla una vez que se haya enfriado.

Dulce de convento de la cocina portuguesa.

Fuente la Red

Nata montada firme

Nata montada firme
Ingredientes

1 litro de nata líquida con + de 35 % de materia grasa (crema de leche, crema para batir)

80 g de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

50 ml de leche entera

10 g de gelatina neutra en polvo (grenetina)

Preparación

El primer consejo es comprar una nata de buena calidad, ya que, las de marca blanca de los supermercados no suelen dar buen resultado. De todas formas lo más importante es fijarse en que tenga un porcentaje mayor del 35 por ciento de materia grasa, esto se puede ver en la información nutricional. Agitamos bien el envase antes de abrirlo.

Otro consejo es que aunque el envase tenga tapón es mejor abrirlo por completo para poder acceder bien a él con una lengua de repostería o una cuchara y sacar todos los restos de grasa que se quedan en las paredes, ya que, la parte grasa de la nata es lo que realmente necesitamos para que quede bien firme.

El siguiente consejo es utilizar gelatina para estabilizar la nata y para ello lo primero es hidratarla con los 50 mililitros de leche entera.

Comenzamos a batir y también es muy importante tener en cuenta que la nata esté muy fría al igual que el recipiente y las varillas que estemos utilizando. Además, es preferible que el recipiente sea metálico o de cristal para que aguante más el frío. Cuando éste semi montada es momento de agregarle el extracto de vainilla si te gusta darle un toque de sabor.

Seguidamente le agregamos el azúcar glass y batimos para que se disuelva en la nata.

Ahora es momento de agregarle la gelatina, una vez que esté hidratada la calentamos unos segundos en el microondas y la removemos para disolverla.  A continuación. La vertemos poco a poco sobre la nata para evitar que se baje.

Continuamos batiendo hasta que la nata esté montada. Sabemos que esta lista cuando veamos que está firme y que al pasar las varillas se forman unas ondas muy pronunciadas. Hay que batir bastante pero con cuidado de no sobre batirla para que no se corte y se convierta en una mantequilla dulce.

Fuente daliciaterecetas

Brazo Gitano

Brazo gitano

Ingredientes:
150 gr. de Harina, 150 gr. de Azúcar, 6 Huevos.

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Cuando se haya conseguido se añade el azúcar restante, se le agregan las yemas y la harina.
La mezcla se vierte en un recipiente llano untado previamente con mantequilla y se mete en el horno previamente caliente a 170º durante unos 20/30 minutos.
Se desmolda y se rellena al gusto: con mermelada, crema pastelera, cabello de ángel.
Se enrolla en forma de cilindro.
Por último decoramos con chocolate, canela o azúcar al gusto del consumidor,

Tabla de reposteria

Tabla de reposteria

Share |

Tarta de Ferrero Rocher, Kit Kat y Nocilla

Tarta de Ferrero Rocher, Kit Kat y Nocilla
 Ingredientes
Obleas
Nocilla
Ganache

  Elaboración :

Colocar las obleas una encima de otra, con cuidado para que no se rompan y  untándolas con la Nocilla. Adornar con avellanas troceadas o lacasitos mini . Ganache (8 onzas de chocolate , 1 vaso de nata líquida- Mezclar) Para cubrir cualquier tipo de tarta, que se puede hacer de la misma forma con los diferentes chocolates (blanco, con leche...) Se lleva a ebullición la nata y se retira, se vierte el chocolate y se remueve hasta que quede totalmente homogéneo y una vez frío, se mete al frigorífico. Las proporciones de ambos ingredientes siempre serán las mismas. Fuente