Esta receta vegetariana le dará un plus a tu menú de Navidad.
Puedes sacarlo con el resto de aperitivos y seguro que todos tus
invitados se chupan los dedos. Además, está tan rica y es tan rápida de
hacer que la sumarás a tus recetas estrella.
Tiempo de elaboración: 15 min
Ingredientes (4 personas)
- 100 g de lechugas variadas delicadas
- 30 g de nueces
- 4 nueces enteras
Para la crema:
- 100 ml de leche
- 50 ml de nata para cocinar
- 70 g de queso azul (gorgonzola, roquefort o stilton)
- ½ limón, pimienta negra
Cómo se hace paso a paso
- Paso 1.
En un cazo, vierte la nata y la leche y llévalos a ebullición. Después,
exprime el limón y cuela su zumo. Echa el queso troceado a la leche con
nata y añade 1 cucharada del zumo de limón.
- Paso 2.
Baja el fuego y, sin dejar de remover con una espáturla de madera, deja
que se derrita el queso poco a poco. Condimenta con pimienta negra
recién molida.
- Paso 3. Reserva 4 nueces enteras y pica el resto, retitando las pielecillas que las recubren.
- Paso 4. Echa la crema de queso en 4 vasos bonitos, distribuye encima las nueces picadas.
- Paso 5.
Lava las lechugas, sécalas bien con un poco de papel de cocina,
pártelas en trozos pequeños y repártelas encima de la crema. Decora con
una nuez y sirve.
