POLLO AL LIMÓN

POLLO AL LIMÓN

Tipo de receta: Plato principal

: Española

Prep tiempo:  20 mins

Cocción tiempo:  20 mins

Total tiempo:  40 mins

 

Ingredientes

• (Para cuatro personas)
• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• Tres o cuatro ajos
• Un limón
• 5-6 cucharadas de aceite de oliva
• Medio vasito de vino blanco
• Unas ramitas de perejil
• Media cebolla
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Corta los contramuslos (a los que ya les has quitado la grasa sobrante y has lavado) en trozos no muy pequeños (de un contramuslo haces unos seis trozos).
2. Salpiméntalos.
3. Pela y corta la cebolla lo más pequeña posible (si tienes niños a los que no les gusta, mejor la picas y así no la notarán).
4. Exprime el limón y reserva su zumo.
5. Echa aceite de oliva en una cazuela.
6. Cuando esté caliente, fríe los ajos (enteros y sin pelar) y sácalos (ya han dejado su sabor en el aceite).
7. Pon el pollo y ve moviéndolo; antes de que termine de cocerse, añade la cebolla y rehógala.
8. Cuando todo esté bien hecho, añade el zumo del limón, el perejil, el vino y un vaso de agua.
9. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se vaya trabando todo a fuego bajo.
10. Mientras, prepara la guarnición del pollo: patatas fritas, patatas cocidas, verduritas variadas, ensalada…
11. Cuando tengas un caldito ya más espeso, apaga y está listo para comer.
12. Utiliza la ramita de perejil para decorar el plato.

 Fuente

 

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Pollo al limón

Pollo al limón

 

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes

Para 2 personas

Para el pollo

• 350 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja
• La clara de un huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 4,5 cucharadas de fécula de patata
• 100 ml de vino de arroz, cerveza o 50 ml de ginebra
• Pimienta blanca al gusto
• 1/2 cucharadita de sal fina
• Aceite suave para fritura

Para la salsa

• 2 dientes de ajo
• Un trozo de jengibre de 3 cm
• 1 cucharadita de sambal o alguna salsa picante (opcional)
• 2 cucharadas de miel
• 1,5 cucharadas de azúcar moreno o blanco
• La ralladura y el zumo de un limón grande y jugoso
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 125 ml de caldo de pollo o agua
• 1 cucharadita rasa de sal fina
• 1 cucharadita colmada de fécula de patata

Instrucciones

1.

Cortar la pechuga en dados y marinarla con la soja, la clara de huevo, el bicarbonato, el alcohol elegido, la pimienta blanca y la sal durante 15 minutos. 

2.

Añadir directamente las dos cucharadas y media de fécula de patata y mezclar bien y presionando. Mientras tanto, añadir el aceite de fritura a una olla o cazuela y calentarlo.

3.

Mezclar las otras dos cucharadas de fécula de patata con agua hasta que tenga una consistencia pastosa y ligeramente fluida. Pasar los dados de pollo por la mezcla y añadirlos directamente al aceite. Cocinar dos minutos. 

4.

Al terminar de freír, en un cazo pequeño añadir todos los ingredientes de la salsa excepto la fécula. Cocinar durante un minuto, añadir la fécula disuelta en un poco de agua y remover hasta que espese. Reservar. 

5.

Volver a freír, a fuego más fuerte, los dados de pollo durante un minuto. Escurrir sobre papel de cocina. 

6.

Emplatar con los dados de pollo fritos, la salsa por encima y, si se quiere, unas rodajas finas de limón fresco y una pizca de semillas de sésamo. Comer  de seguida.

 Fuente el comidista

 

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POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO

POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: * 2 Pechugas de pollo grandes fileteadas muy finas. * 1 Huevo. * Pan rallado. * sal y pimienta. PARA LA SALSA. * 1 Limón con mucho zumo ( reservar algunas rodajas) * 1 Cucharada de salsa de soja. * 4 Cucharadas rasas de azúcar. * 3 Cucharadas de vinagre de vino blanco o de arroz. * 250 ml. de caldo vegetal o de pollo. * 1 Cucharada de maicena diluida en dos cucharadas de agua fría. ELABORACIÓN: Golpeamos los filetes de pollo para afinarlos un poco con un mazo, salpimentar, empanamos con huevo batido, pan rallado y freímos en abundante aceite de girasol, reservamos en papel absorbente. En un cazo, poner todos los ingredientes de la salsa y llevar al fuego medio, dejar que reduzca removiendo de vez en cuando hasta que quede gelatinoso y ligeramente espeso. Disponer una fuente,adornar con las rodajas finas de limón y vertemos la salsa caliente. NOTA. Acompañar arroz tres delicias. Fuente

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POLLO AL LIMÓN AL HORNO

POLLO AL LIMÓN AL HORNO Ingredientes para cuatro personas: 1 pollo de dos Kg. 1 limón entero 1 pastilla de avecrén Un poco de mantequilla Un poco de condimento para carnes Elaboración: Precalentar el horno a doscientos grados. Untar con mantequilla. Introducir el limón dentro del pollo. Repartir la pastilla de avecrén y el condimento para carnes, por dentro y por fuera del pollo. Lo introduces en una bandeja para hornos, lo metes en el horno y lo dejas una hora. Gratinar durante cinco minutos

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