POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO

POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: * 2 Pechugas de pollo grandes fileteadas muy finas. * 1 Huevo. * Pan rallado. * sal y pimienta. PARA LA SALSA. * 1 Limón con mucho zumo ( reservar algunas rodajas) * 1 Cucharada de salsa de soja. * 4 Cucharadas rasas de azúcar. * 3 Cucharadas de vinagre de vino blanco o de arroz. * 250 ml. de caldo vegetal o de pollo. * 1 Cucharada de maicena diluida en dos cucharadas de agua fría. ELABORACIÓN: Golpeamos los filetes de pollo para afinarlos un poco con un mazo, salpimentar, empanamos con huevo batido, pan rallado y freímos en abundante aceite de girasol, reservamos en papel absorbente. En un cazo, poner todos los ingredientes de la salsa y llevar al fuego medio, dejar que reduzca removiendo de vez en cuando hasta que quede gelatinoso y ligeramente espeso. Disponer una fuente,adornar con las rodajas finas de limón y vertemos la salsa caliente. NOTA. Acompañar arroz tres delicias. Fuente

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