Lomo de bacalao al horno con ensalada
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes para 4 personas
8 lomos de bacalao de 100g
½ escarola
½ lombarda
4 tomates rojos maduros
Sazonador pescado Zanzíbar Carmencita
1dl aceite de oliva
1dl caldo de pescado
Elaboración
Para las verduras, cortar las verduras muy finas, poner en un bol y reservar.
Para el bacalao, en una placa de horno poner los lomos de bacalao con el aceite y el caldo de pescado, sazonar con Zanzíbar y meter en el horno a 140ºC durante 15 minutos.
Sacar los corazones del tomate y reservar.
Acabado y presentación
Añadir el jugo de cocción del bacalao a las verduras y remover bien. Colocar las verduras en el centro de un plato plano, poner encima el bacalao y alrededor los corazones de tomate, aliñar con el jugo restante.
