Crema de pepino

  Crema de pepino

Ingredientes

1 patata grande
1 cebolleta
2 cucharadas de mantequilla
½ litro de caldo vegetal
1 manojo de berros
1 pepino
1 yogur natural
una pizca de mejorana
sal y pimienta.

 

Preparación

Pela la patata, trocéala y colócala en una cazuela junto con la mantequilla y la cebolleta picada.
Cuando la cebolleta se encuentre bien pochada, añade el caldo y los berros previamente lavados.
Salpimenta y cocina a fuego suave hasta que la patata quede bien tierna.
Retira la cazuela del fuego, añade el pepino lavado y pelado y tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea.
Por último, agrega el yogur y la mejorana.
Mezcla bien y reserva en el frigorífico hasta que la crema quede bien fría.

 Trucos y Consejos

Si no quieres ensuciar demasiado la cocina, esta receta puedes elaborarla también en el microondas.

 

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Albóndigas con crema de pepino

Albóndigas con crema de pepino

 

Ingredientes

• Cebolla: 1;
• Zanahoria: 1;
• Carne picada: 500 gramos;
• Huevo: 1;
• Pan rallado: 1 taza;
• Crema de leche: 200 gramos;
• Mayonesa: 2 cucharadas;
• Pepino: 1;
• Jugo de limón: 2 cucharadas.

Modo de preparación

1. En primer lugar pica la cebolla muy fina y ralla la zanahoria.

2. Junta estos vegetales a la carne picada. Añade la sal y el huevo. Amasa vigorosamente.

3. Ahora forma las albóndigas y recúbrelas con pan rallado.

4. Fríalas con abundante aceite caliente. Luego retira el exceso de aceite con papel absorbente.

 5. Pela el pepino y córtalo a lo largo. Retira las semillas con una cuchara y rállalo.

6. Bate la mayonesa, la crema de leche y el jugo de limón. Después agrega el pepino y revuelve bien. Si deseas puedes refrigerar la crema.

7. Para finalizar sirve las albóndigas calientes con la crema de pepino.

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