Ensalada de garbanzos con calabacines

 Ensalada de garbanzos con calabacines
Ingredientes para 2 raciones:
– 1 calabacín
– 150 gr de garbanzos cocidos
– 50 gr de queso feta
– 1 cebolla tierna
– 2 tomates
– 2 cucharadas de cilantro fresco picado
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– 2 cucharadas de aceite de oliva

 Preparación

Lava bien el calabacín, córtalo a rodajas de 5-10mm de grosor. Sálalos y hazlos a la plancha.
Pela la cebolla y córtala a cuadraditos pequeños.
En una ensaladera o bol, mezcla los garbanzos, el queso feta desmenuzado, la cebolla, los tomates, el cilantro, el zumo de limón, el comino el polvo y el aceite de oliva.
Dispon el calabacín en un plato grande, formando un círculo. Reparte en el centro del plato los garbanzos y rocía con la vinagreta de pistachos.

Ingredientes para la vinagreta:
– 1 cucharada de vinagre de vino blanco
– 1/2 diente de ajo – 20 gr de pistachos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 cucharada de agua
Machaca el ajo en un mortero, junto a los pistachos. Añade el vinagre, el agua y el aceite de oliva y mezcla bien.
Fuente

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Salsa de yogur

SALSA DE YOGUR
Ingredientes
 - 3 yogures griegos, bien espesos
- 1 diente de ajo, machacado
 - Sal, pimienta
 - 1 cucharada de zumo de limón
 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
3 minutos.
 ELABORACIÓN:
 Revolver todos los ingredientes y echar la salsa en un cuenco o salsera.

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Sopa de Queso

Sopa de Queso
Ingredientes
(Para 4 personas)
2 patatas
1/2 kg. de calabaza
1 zanahoria rallada
2 ramitas de perejil, albahaca, cebolla de verdeo y puerro
1/2 kg. de tomates maduros
2 pimientos o ajíes
100 grs. de harina de maíz
1 huevo
1 diente de ajo
1/2 kg. de queso rallado
1 cucharadita de pimienta
Preparación
Poner a hervir una olla de agua con un puñado de sal gruesa. Incorporar, las verduritas picadas, los ajíes, los tomates triturados y sin piel, la calabaza en pedacitos, y las patatas y zanahorias ralladas. Dejar hervir durante 20 minutos.
Aparte preparar las albóndigas con la harina de maíz, el huevo batido, el diente de ajo picado, la mitad del queso rallado, y el agua suficiente (mitad fría y mitad caliente) para armar las albóndigas con consistencia normal. Condimentar con sal y pimienta. Freírlas en aceite.
Servir la sopa, mezclada con el resto de queso rallado, y las albóndigas.

Volcán de chocolate

Volcán de chocolate

(Para 4 personas)
Ingredientes:
- 200 g de chocolate
- 200 g de manteca
- 4 yemas
- 1 huevo
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
Preparación:
Derretir a baño maría el chocolate con la manteca. Por otro lado, batir a blanco 4 yemas, 1 huevo y el azúcar. Integrar las dos preparaciones con movimientos envolventes, agregando la harina. suavemente. Llevar a horno medio en moldes individuales enmantecados y enharinados previamente, durante 10 minutos. Servir caliente con helado.
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Ensalada de pasta y salmón

Ensalada de pasta y salmón

Ingredientes (4p.)

• 3 tazas de pasta, hélices de colores o pasta blanca.
• Una manzana troceada y pelada
• de salmón ahumado
• 2 cucharadas de salsa rosa o bien aceite y vinagre, al gusto.
• de tomates cherry
• Salpimienta

Preparación

1º Dejar cocer la pasta. Dependiendo de la marca y tipo tardará más o menos, lo importante es que se quede al dente y no muy pasada o cruda.

2º En paralelo, pelar y trocear la manzana, cortar el salmón ahumado en tiras pequeñas y partir en dos los tomates cherry. Juntar todos los ingredientes en un mismo recipiente.

3º Cuando la pasta esté cocida vertemos en un escurridor y dejamos enfriar,

4º Verter la pasta fría junto el resto de ingredientes y conservar en la nevera durante la noche.

5º A la mañana siguiente añadirle las cucharadas de salsa rosa o bien de aceite y vinagre antes de partir. 

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Tarta de Zanahorias sin Horno

Tarta de Zanahorias sin Horno con Galletas muy Fácil y Deliciosa 😋💕

Ingredientes:

- 500 g de zanahorias peladas

- 100 g de coco rallado seco (1 taza y cuarto)

- 45 g de azúcar (3 cdas)

- Galletas de canela tipo Napolitanas

- 2 cdas de licor o del agua de la cocción

- Decorar al gusto

#tartadezanahorias #tartadegalletas #tartasinhorno

Croquetas de pera, gorgonzola y nueces

Croquetas de pera, gorgonzola y nueces
De pera, gorgonzola y nueces: 1 pera – Un puñado de nueces picadas – 125 gr de gorgonzola dulce, Pan rallado y huevo batido para rebozar las croquetas
Preparación
Rehogamos la pera picada con la cebolla, añadimos el gorgonzola picado y seguimos la receta. Al final añadimos las nueces picadas, mezclamos y dejamos enfriar.Hacemos la bechamel y mezclamos con los ingredientes, dejamos la masa enfriar,
 Una vez la masa este fria comenzamos a modelar las croquetas y envolvemos con pan rallado y huevo batido para freir las croquetas en aceite muy caliente en una sartén o freidora.


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Merluza en salsa de tomate

 Merluza en salsa de tomate

INGREDIENTES:

4 lomos de merluza de tamaño medio
1 kg de tomates maduros
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel o tomillo
Medio vaso de vino blanco
Una cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta

 Preparación

Lavamos y picamos la cebolla en juliana. 
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla. 
Dejamos rehogar hasta que esté transparente. Rallamos los tomates y lo agregamos. 
Salamos y añadimos un poco de azúcar y sofreír durante unos diez minutos.

Añadimos las dos hojas de laurel, los lomos de merluza, que habremos salado previamente y también la pimienta. y  rehogamos unos minutos más.

Verteremos el vaso de vino y dejaremos a fuego medio durante una media hora, hasta que la salsa de tomate haya reducido. 
Sacamos y servimos.  

Fuente 
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Crema Pastelera al microondas

Crema Pastelera al microondas
Ingredientes
70 g de Leche condensada LA LECHERA 225 ml de agua 20 g de harina de maíz 1 yema de huevo 1 ramita de canela en rama la piel de 1/2 de limón
 Preparación
Poner en un bol la leche condensada, el agua, la harina de maíz y la yema de huevo y batir unos segundos hasta que esté todo bien mezclado. Añadir la ramita de canela y la piel de limón y poner dos minutos a 800w en el microondas. Remover y poner un minuto más. Pasar por un colador y dejar enfriar en la nevera cubierta con papel film tocando la superficie para que no se forme piel. Consejo culinario Sustituir la canela por la pulpa de una vaina de vainilla. Fuente Netsle

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Sopa de pobre

Sopa de pobre

Ingredientes

• 1/2 barra de pan duro
• 4 huevos
• 200 grs. de taquitos de jamón
• Caldo de carne
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 poco de sal
• 2 dientes de ajos
• Aceite.

Preparación

Se fríen los dos dientes de ajos en el aceite junto con el pan hecho rebanadas; se sacan de la sartén.

Se refríen la cucharada de pimentón junto con los taquitos de jamón.

Una vez refrito se le echa el pan frito, el caldo de carne y dos vasos de agua, se le estrellan los huevos encima y se deja hervir hasta que se cuajen los huevos. 

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Sopa de gallina

 Sopa de gallina (90 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1/2 gallina cortada en pequeños pedazos, con sus menudillos también picados
1 cebolleta
1 zanahoria
2 puerros
1 pizca de vino blanco
4 cucharadas de salsa de tomate
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 puñado de fideos
Sal

Preparación

Colocamos una gran olla al fuego con aceite de oliva y damos unas vueltas al calor a los pedazos de gallina con sus menudillos.

Sazonamos ligeramente y añadimos las verduras enteras, el vino, la salsa de tomate y los dientes de ajo.

Cubrimos con abundante agua, sazonamos de nuevo y dejamos que hierva suavemente unos 90 minutos, hasta que la carne se suelte de los huesos, que los retiraremos.
10 minutos antes de quitar el puchero del fuego, añadimos el puñado de fideos y servimos la sopa bien caliente.

También la podemos colar y cocer los fideos sólo en el caldo, acompañando con los trozos de carne y la verdura por separado.

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CARPACCIO’ DE REMOLACHA

CARPACCIO’ DE REMOLACHA

Preparación

Cuece las remolachas durante 30 o 40 minutos al vapor.
Hazlo con la pieza entera, para conservar todo su aroma, colocándolas en una rejilla por encima del agua, para que no entre en contacto directa con ella.
Cuando veas que están tiernas, retíralas, deja que se enfríen y córtalas en finas rodajas.
Combínalas con cebolla roja cortada en juliana, brotes de soja, con queso fresco de cabra o parmesano y almendras laminadas o nueces.
Cuece las remolachas durante 30 o 40 minutos al vapor. Hazlo con la pieza entera, para conservar todo su aroma, colocándolas en una rejilla por encima del agua, para que no entre en contacto directa con ella. Cuando veas que están tiernas, retíralas, deja que se enfríen y córtalas en finas rodajas.
Combínalas con cebolla roja cortada en juliana, brotes de soja, con queso fresco de cabra o parmesano y almendras laminadas o nueces.
Fuente Hola

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GUISOS DE PAPAS CON HUEVOS

  GUISOS DE PAPAS CON HUEVOS

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 4 huevos
• 4 cebolletas tiernas
• 2 pimientos verdes
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva Virgen
• Sal y pimienta

Preparación

Las patatas se pelan y lavan. Se trocean en dados gruesos y se reservan.

Ponemos en una cazuela aceite de oliva Virgen y rehogamos los dientes de ajo picados finos, las cebolletas y pimientos todo picado en juliana. Lo rehogamos todo junto.

Cubrimos con agua y lo salpimentamos. Dejamos esto a fuego lento hasta que se enternezca.

Retiramos el laurel, y repartimos la mezcla en cazuelas de barro individuales, donde cascaremos un huevo.

Añadimos el huevo para que se cuaje, lo sacamos y espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado y se sirve caliente.

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Mousse de queso de cabra

Mousse de queso de cabra

INGREDIENTES:

• 200 gr. de queso de cabra
• 3 yogures griegos sin azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 100 ml. de nata para cocinar
• Una cucharada de zumo de limón
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. 
Mientras, en un cazo a calentar la nata. 
Antes de que llegue a hervir añadiremos las hojas de gelatina hidratadas y removemos bien hasta integrar todo. 
Trituramos en una batidora el queso sin la corteza, los yogures, el zumo de limón, la sal y la pimienta. 

Fuente 

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Bebida bajar de peso

Bebida bajar de peso

Jugo de aloe vera para bajar de peso en una semana 

Licuar la pulpa de la sábila con un limón entero con su cáscara y y una cucharada de miel. 

Te sentirás más ligero y notarás como pierdes peso

Canelones de berenjenas

  Canelones de berenjenas

Ingredientes
1 berenjena

- 1 cebolla

- 200 gramos de salsa de tomate

- 1 huevo duro

- 1/2 vaso de leche

- 1 cucharada harina

- Queso rallado

- Orégano

- Pimienta

- AOVE

- Sal

Preparación

Cortar en láminas la berenjena con la ayuda de una mandolina o pelador. Dejar en agua con sal.

Cortar la cebolla y pochar unos 15 minutos con un chorrito de AOVE. Añadir el atún, el huevo duro cortado y 5 cucharadas de la salsa de tomate. Salpimentar y añadir orégano. Dejar cocinar unos 5 minutos.

Poner una cucharada en cada lámina de berenjena, enrollar y colocar en una bandeja de horno.

-Preparar la salsa calentando la salsa de tomate restante con la leche y la harina. Remover hasta que haya espesado. Verter sobre los canelones y añadir el queso rallado. Hornear a 180°C 20 minutos.

 

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Salchichas al vino

Salchichas al vino

Ingredientes

Para 4 unidades

• Cebolla 100 g
• salchichas de carne de cerdo o de pavo de la carnicería
• Vino blanco100 ml
• Aceite de oliva virgen extra15 ml
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo hacer salchichas al vino

Dificultad: Fácil

• Tiempo total45 m
• Elaboración5 m
• Cocción40 m

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y la pochamos a fuego muy suave durante unos 10 minutos. Si lo hacemos con la tapa puesta, la cebolla sudará más rápido por efecto del vapor y quedará muy jugosa. Salpimentamos al gusto, pero con prudencia pues el vino y las salchichas aportarán mucho sabor a plato.

Una vez esté pochada la cebolla, incorporamos el vino y subimos el fuego. Dejamos que se evapore el alcohol durante un minuto o dos antes de incorporar las salchichas. Las volteamos para que se doren por todos lados, bajamos el fuego y dejamos cocer, con la sartén tapada, durante unos 25-30 minutos antes de retirar y servir.

Fuente directo al paladar

Huevos rellenos

  Huevos rellenos

Ingredientes

• 6 huevos duros
• 2 o 3 patatas
• 2 o 3 zanahorias
• 1 lata pequeña de pimientos morrón
• 1 lata de bonito en aceite
• 1 bote de mayonesa.

Preparación

Se cuecen los huevos y después de fríos y pelados se cortan a lo largo en dos mitades.

Se les quita la yemas y se dejan en espera.

Con las patatas y las zanahorias cocidas, media lata de bonito, un poco de pimiento, sal y un poco de mayonesa.

Se hace una masa como para ensaladilla, pero más fluida.

Se rellenan los huevos con el bonito restante y entre medio de los huevos y por arriba del bonito se le va extendiendo la masa fluida.

Al final se le vuelve a poner para cubrirlos más mayonesa y con un pasador o chino, o bien con la mano desmenuzándola, se cubre con las yemas de huevos.

Y se le adorna con tiras de pimiento morrón y algunas rodajas de yemas.

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Rollo de salmón y queso

 Rollo de salmón y queso

Ingredientes:
200 gramos de salmón ahumado,
4 huevos ,
200 gramos de requesón,
100 gramos de crema agria,
Plumas de cebollas verdes
Ramita de eneldo

Cocinar

1. Moler el salmón en un procesador de alimentos. 

2. Añadir los huevos y mezclar. 

3. Cubra una bandeja para hornear (20 × 25 cm) con papel pergamino. Verter la mezcla de pescado en una bandeja para hornear y suavizar. 

4. Coloque la mezcla de pescado al horno en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 a 12 minutos. Deja que el pastel se enfríe. 

5. Mientras tanto, preparar el relleno de queso. Picar finamente el eneldo finamente finas plumas de cebolla verde y agregar al queso. 

6. Agregue la crema agria y mezcle bien. 

7. Extender el queso sobre el pastel, alisarlo. 

8. Enrolle el rollo, retire el papel de pergamino y envuélvalo en papel film. 

9. Poner en la nevera durante 1 hora.

Mermelada de mandarina.

  Mermelada de mandarina.

Ingredientes

1 kg Mandarinas

1 limón

500 gr azúcar

 

  Preparar la mermelada

 

Para conseguir un punto amargo en tu mermelada sigue este paso: Reserva la piel de un par de ellas, importante que tengan la piel muy fina, sin demasiada parte blanca. Por ello lo ideal es hacerlo con clementinas.

Pon los gajos en una cazuela grande y añade el azúcar, la piel de las mandarinas cortada en trocitos y un pequeño chorro de limón. Presiona ligeramente algunos gajos y deja cocer a fuego medio durante 10 o 15 minutos.
Es el momento de darle un golpe de batidora. Puedes hacerlo con cuidado en la misma cazuela o sacarlo todo a un vaso de batir hasta que todo se integre.

Este proceso es el más laborioso.
Debes de cocinarlo a fuego lento, removiéndolo todo de vez en cuando, durante 35-40 minutos. Si ves que todavía no coge la consistencia, sigue cocinando un poco más.

 
Esterilizar los botes de cristal

para conservarlo bien debes envasarlo en tarros esterilizados. Llénalos hasta arriba, que sólo quede un centímetro o menos entre la mermelada y la tapa.

Comprueba que estén bien cerrados y ponlos a cocer, completamente cubiertos de agua durante 10 minutos. Una vez que hayan enfriado podrás guardarlos en la despensa durante varios meses.

Fuente;

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Ganso al vino tinto

Ganso al vino tinto
Ingredientes:
1 kg. de pollo de ganso
2 cdas. de aceite
2 zanahorias grande cortada en rodajas
2 cebollas en corte pluma
3 tomates trozados
4 dientes de ajo
6 hojas de laurel
1 lt. de vino tinto
Sal y pimienta a gusto

Preparación
En una sartén a fuego fuerte, sellar el ave, procurando dejar todos sus costados dorados.
Reservar.
En una olla a presión, calentar el aceite y dorar las zanahorias, las cebollas, los tomates, los ajos y las hojas de laurel.
Una vez suavizados agregar el trozo de carne.
Cubrir la preparación con el vino y salpimentar a gusto.
Tapar la olla y dejar cocinar por 1 hora o hasta que la carne esté blanda.
Si se prepara en olla tradicional, tiempo de cocción aumenta a 1 hora y media.
Una vez transcurrido el tiempo, retirar la carne, disponerla sobre una tabla y porcionar.
Licuar las verduras y caldo de la preparación y volver a la olla.
Dejar hervir por 5 minutos junto con la carne, retirar y servir.

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Atún a la cazuela

Ingredientes:

1 Cebolla gorda. 1 Pimiento verde, 2 o 3 Dientes de ajo, 1 kg. de Tomate,1 kg. de Atún, Sal al gusto.

Preparación:

En una cazuela de barro se fríen la cebolla, los ajos y el pimiento. Se pelan y cortan los tomates a trozos y se añaden al sofrito anterior. Echamos la sal. Cuando el tomate esta bien frito, se añade el atún y se deja cocer 5 o 6 minutos. Una vez que el atún esta tierno, servimos.

Migas

 Migas

Ingredientes

-Pan del día anterior

-Ajos

-Agua

-Sal

-Aceite de oliva

Elaboración

Se corta el pan finito y se echa el pan en agua con sal 24h. Pasada las 24h en un pero se echa aceite y se añaden los ajos enteros. Luego se le añade el pan y con una espumadera se le va dando vueltas hasta que el pan este frito y todo desmenusado.

Nota; las podemos acompañar con chorizo o sardinas asadas o naranjas guachis. 

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Tarta de pan al baño María

Tarta de pan al baño María

Ingredientes 
250 gramos pan, no importa si es de sal
1 taza azúcar
4 huevos
2 tazas leche tibia
1 cucharada vainilla
1 cucharadita canela en polvo
al gusto pasas
1 pizca sal
2 cucharadas mantequilla derretida
1/2 taza agua para el caramelo
3 cuartos de taza azúcar para el caramelo

Preparación

Preparar el caramelo con el azúcar y el agua en el molde donde vas a hornear la torta. Cortar el pan en pedazos pequeños. Calentar la leche con la canela y agregar al pan. Luego agregar los huevos uno a uno y mezclar.

Seguidamente incorporar el azúcar, la vainilla, las pasas y la mantequilla. Revolver hasta mezclar. Echar la mezcla en el molde donde previamente preparaste el caramelo. Cocinar a baño maría en la hornilla, durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio. Estar pendiente de agregar agua si es necesario.

Si deseas puedes decorar con helado o crema chantilly.. 

Pastelitos de pavo y brócoli

 Pastelitos de pavo y brócoli:

Ingredientes para entre 4  comensales:

•  600 gr. de carne de pavo picada
•  1 brócoli
•  2-3 patatas
•  1 cebolla
•  1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
•  8 tomates secos
•  18 aceitunas
•  1 huevo
•  16 lonchas de panceta ahumada (finas)
•  aceite de oliva
•  sal
•  perejil

 

Elaboración:

Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con abundante aceite. Pela y corta la cebolla en juliana y añádela. Agrega el pimiento cortado en tiras. Introduce las patatas peladas y cortadas en rodajas. Fríe el conjunto a fuego moderado. Escurre y reserva.

Coloca en un cuenco la carne picada, las aceitunas picaditas y los tomates picaditos. Casca el huevo, añade perejil picado y mezcla todo bien. Reserva.

Coloca 4 lonchas de panceta cruzadas en moldes (que cuelguen las lonchas por fuera del molde). Rellena la base del molde con una buena capa de carne (presiona con una cuchara para cubrir bien el fondo), coloca encima una capa de patata y termina con otra capa de carne hasta que llegue al borde del molde. Presiona bien, tapa con las tiras de panceta que quedaban fuera del molde y hornea a 200 º C, durante 15-20 minutos.

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Natillas de chocolate

 Natillas de chocolate (45 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de leche
6 yemas de huevo
170 gr. de azúcar o al gusto
85 gr. de chocolate
Chocolate rallado para espolvorear

Preparación

Calentar la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar templar.

Batir las yemas con el azúcar con la ayuda de una batidora durante unos 10 minutos. A continuación derretir el chocolate en el microondas.

Cuando la leche esté templada, agregar las yemas y volver a incorporar el cazo a fuego lento sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese.

Agregar entonces el chocolate derretido y remover.

Repartir en copas individuales y espolvorear con chocolate rallado.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego introducir las copas en la nevera hasta el momento de servir:

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Ensalada de pepino

Ensalada de pepino 

Ingredientes:

- 400 gramos de pepino
- 200 ml de yogurt
- Cebollín fresco y sal

 Preparación :

 Después de pelar el pepino, cortarlo en trozos pequeños.
Agregar sal y mezclar bien.
Añadir el yogurt y mezclar.
Añadir el cebollín y listo.

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