Tempeh en la Cocina
El tempeh es muy adaptable a la cocina occidental,sobre todo adobado, asado, frito o cocido al vapor. De esta última manera puede mezclarse con zumo de limón, perejil, cebolletas cortadas y mayonesa para elaborar una ensalada. Además, tanto el ajo como el jengibre complementan su intenso sabor natural.
Para preparar tempeh frito, se corta el tempeh en la forma deseada y se sumerge en aceite de oliva virgen muy caliente, con un fuego fuerte. Se fríe hasta que esté dorado y se deja escurrir sobre papel absorbente. Se sirve caliente, sazonado al gusto y acompañando a algún cereal o vegetales. Aunque el tempeh precisa un fuego muy alto, no es recomendable saltear.
Fuente la báscula
