Calabacines rellenos

  Calabacines rellenos
Ingredientes:
· Calabacines ,
· 1/2 taza de granos de elote .
· queso panela en trocitos .
· queso oaxaca .
· 1/2 taza de papa .
· zanahoria finamente picada.
Preparación:
Cueza las calabacines y las zanahorias.
Con el mango de una cuchara saca la pulpa de las calabacitas, teniendo cuidado de que no se rompan.
Pique la pula de las calabacines.
Aparte mezcle el queso panela, el elote, papa, zanahoria, la pulpa y sazone con sal y pimienta.
Rellena las calabacines con la mezcla anterior y finalmente cubrelas con el queso oaxaca.
Caliente las calabacines hasta que gratine el queso.


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Calabacines rellenos de gambas y atún

Calabacines rellenos de gambas y atún

 Ingredientes
 3 calabacines
 200 de gambas congeladas peladas
 1 cebolla
250gr de tomates maduros
400gr de salsa bechamel
queso rallado, sal, aceite de oliva .

Preparación:
 Cogemos el calabacin, lo lavamos y vaciamos.
Ponemos agua a hervir y ponemos el calabacin dentro
 (la parte verde,que si lo hacéis con calabacín alargado ha de quedar como una barquita.) durante 5 minutos.
Pelamos los tomates y cortamos en cuadrados.
Cortamos la pulpa del calabacín a cuadrados.
Picamos la cebolla,calentamos aceite y sofreímos cuando ya empieza a dorarse echamos el calabacin y el tomate,dejamos sofreír.
Echamos un poquitín de azúcar.
Agregamos las gambas y cuando lleve unos minutos el atún,apagamos el fuego.
Añadimos los calabacines en una bandeja de horno.
El relleno lo mezclamos con la bechamel,rellenamos los calabacines.
Ponemos queso rallado y gratinamos Fuente

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Calabacines rellenos

 Calabacines rellenos

• Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 2 cebollas
• 1/2 kg de carne picada de ternera
• Aceite de oliva
• 2 tomates grandes
• 1 zanahoria grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 100 g de queso rallado para gratinar
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Parte los calabacines en forma longitudinal. Vacíalos con la ayuda de una cuchara de postre o un vaciador, con mucho cuidado para no estropear el calabacín.
2. Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite y añade la cebolla picada, la zanahoria también picada y la carne de calabacín. Rehoga todas esas verduras y cuando estén rehogadas añade el tomate en cuadraitos. Deja que se haga todo durante unos 20 minutos a fuego lento.
3. Pasado este tiempo, salpimenta la carne picada y añádela al sofrito y deja que se impregne de todos los sabores.
4. Una vez que tengamos la carne hecha, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore durante unos 10 minutos.
5. Retira la carne picada y déjala reposar.
6. Precalienta el horno durante unos 5 minutos a 180 grados, y pon los calabacines en la bandeja de horno. Salpimienta y añádeles un chorrito de aceite y ponlos a cocinar sin el relleno durante unos 10 minutos a 180 grados. De esta forma tendremos el calabacín hecho con un toque crujiente.
7. Ahora rellenamos el calabacín con el sofrito y le añadimos por encima un toque de queso rallado, y dejamos que se haga en el horno otros 5 minutos a unos 200 grados.
8. Nota: puedes hacerlo con lo que quieras: salmón, atún, bacalao, huevo duro, bacon, o la carne que más os guste (pollo, pavo, cerdo, ternera, cordero…), marisco, incluso sólo de vegetales.
9. Visto en Recetin.

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