sábado, 30 de septiembre de 2017

Ensalada de garbanzos y col

Ensalada de garbanzos y col

Ingredientes para 4 pax:
400 g de garbanzos cocidos en conserva
200g. De col
1 tomate
150 g. De queso feta
Aceite de oliva virgen extra
1/2 limón
Perejil fresco
Sal y pimienta
Tiempo 10 a 20 minutos
Fácil calorías 190 por ración

Preparación:
Limpiar y cortar las hojas de col desechando la parte blanca de las nervaduras. Picar en trozos no demasiado pequeños.
Quitar el caldo de la conserva de los garbanzos y lavar bien los garbanzos en agua fría. Dejaron escurrir en un colador.
Picar el tomate en dados pequeños y el perejil. Hacer zumo con medio limón y rallar su piel.
Ponemos en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva extra y  añadimos sal y pimienta. Servir la ensalada con un trozo de queso feta.

jueves, 28 de septiembre de 2017

Infusión de toronja o pomelo

Infusión de toronja o pomelo
 Este tipo de infusión es perfecta para disminuir el apetito, elevando la sensación de saciedad, además de que estimula la digestión.
De esta manera podremos incluso bajar de peso.
Su preparación es muy sencilla: basta con agregar unos cuantos gajos de toronja en agua hirviendo y después machacarlos. La infusión se debe de beber al instante.
FUENTE
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miércoles, 27 de septiembre de 2017

Filetes de pescado al Madeira



Filetes de pescado al Madeira

INGREDIENTES:
  • 4 filetes de pescado blanco.
  • 200 g de gambas cocidas.
  • Mantequilla.
  • Harina.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de nata.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
1.- Derretir a fuego lento la mantequilla, añadir una cucharada de harina remover y ahora varias cucharadas de agua templada. Remover todo y dejar unos 3 o 4 minutos.
2.- Añadir ahora la mitad de las gambas peladas si son congeladas descongelarlas previamente. Salpimentar generosamente y remover con la cuchara de madera.
3.- Limpiar y lavar los filetes, ponerlos extendidos, poner la salsa preparada sobre ellos, enrollarlos y sujetarlos con un palillo. No poner demasiada salsa para que no se salga.
4.- En una sartén con muy poco de aceite de oliva, freír los rollitos de pescado. Cuando tomen color salpimentar y regar con el vino, dejándolos hacerse durante 10 minutos. Pasado este tiempo apartarlos del fuego y mantenerlos tapados.
5.-En una cacerola aparte derretir 30 g de mantequilla, 30 g de harina, un poco de caldo y sal. Dejar hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego y añadir la nata y el jugo de la cocción colado, sal y pimienta.
6.- Volver a ponerlo en el fuego una vez integrada la nata y añadir el resto de las gambas y verter todo sobre el pescado.
FUENTE


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lunes, 25 de septiembre de 2017

Infusión de té verde

Infusión de té verde
 Son conocidas las propiedades del té verde para adelgazar y quemar grasas, es un poderoso antioxidante gracias a su contenido de isoflavonas.
También es un gran aliado en la lucha contra el envejecimiento, evita el endurecimiento de las paredes arteriales y colabora con la circulación, es anticancerígena y reduce la acumulación de grasa en el hígado.
  FUENTE
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sábado, 23 de septiembre de 2017

Infusión de hojas de fresa

Infusión de hojas de fresa
 Tienen la capacidad de eliminar las toxinas que se van acumulando en el organismo y también reducen los niveles de ácido úrico.
Para aumentar sus efectos se aconseja mezclar a partes iguales con hojas de menta u hojas de arándanos.
Su preparación es simple, agrega las hojas ya mencionadas en agua y pon a hervir hasta quedar lista, si la quieres con mayor sabor agrega un poco más de hojas.
Es una bebida con efectos diuréticos, bebe una taza por día.
Fuente
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viernes, 22 de septiembre de 2017

Rojak Tahu / Ensalada de tofu

Rojak Tahu / Ensalada de tofu

 Ingredientes:
Ración 2-3 personas
 250gr de tofu firme japonés (cortado en 4x4cm)
 1/2 vaso de brotes de soja
 1/2 vaso de pepino (en juliana)
1/2 vaso de ensalada mixta

 La salsa:
3 dientes de ajo cortado
 1 guindilla
100gr de cacahuetes
1 cucharada de azúcar moreno
 2 cucharadas de salsa kecap manis
1 cucharada pequeña de pasta de tamarindo‎
1/2 cucharada pequeña de sal
 1/2 vaso de agua
1 cucharada de vinagre de manzana
 1-2 cucharadas de zumo de lima
 *Aceite de oliva

 Preparación:
 1. Freímos el tofu con poco aceite (1 cucharada pequeña de aceite) hasta que está dorado.
 Dejarlo apartado.
2. Preparamos la salsa. Freímos el ajo y los cacahuetes con poco aceite hasta que estén dorados.
 3. Utilizar el mortero, molemos los cacahuetes, el ajo y la guindilla (sin semillas).
 4. Poner a calentar la sartén, salteamos los cacahuetes, el ajo y la guindilla con poco aceite. Enseguida agregamos el azúcar moreno, salsa kecap manis, la pasta de tamarindo, la sal y el agua.‎
 5. Después de unos segundos, cuando la salsa esté espesa, la sacamos del fuego. Añadir el vinagre y el zumo de lima. Dejar la salsa hasta que se enfríe.
 6. Para servir, ponemos el tofu y la ensalada. Echamos la salsa encima. Y lista .
  Fuente
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miércoles, 20 de septiembre de 2017

"Receta para Microondas" Pollo AL MICROONDAS

POLLO EN SALSA AGRIDULCE
 "Receta para Microondas"
 Pollo AL MICROONDAS
Ingredientes
 500 gramos de trocitos de pollo
 1 cucharada de salsa inglesa
 1 cucharada de mostaza
 1 cubito de ajo
 1 cucharadita de sal
 ¼ cucharadita de pimienta
 1 taza de agua

Preparación

 Macerar en la víspera, condimentamos los trocitos de pollo con la salsa inglesa, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta.
 Los colocamos en un pirex con el agua, tapamos y cocinamos en el horno de microondas por 5 minutos.
 Los sacamos y apartamos 2 cucharadas de aceite 2 tazas de cebolla cortada en trozos 1 taza de chile dulce cortado en trozos 1 cucharadita de ajo triturado 1 taza de azúcar moreno 1/4 taza de vinagre de vino ½ taza de salsa de tomate (ketchup) 2 cucharadas de fécula de maíz Maizena ¼ taza de agua 2 melocotones en almíbar, escurridos y picados en trocitos
 En un recipiente especial para microondas ponemos el aceite y la cebolla, cocinamos en el horno de microondas por 2 minutos; agregamos el chile dulce, el ajo y el azúcar moreno, lo regresamos al microondas por 3 minutos.
 Luego, le añadimos el vinagre, la salsa de tomate (ketchup) y el pollo cocinado con su caldo, lo tapamos y lo cocinamos por 5 minutos más.
Por último, le incorporamos la fécula de maíz disuelta en el agua y los melocotones, regresamos al microondas por 4 minutos. Sacamos, revolvemos y servimos.
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lunes, 18 de septiembre de 2017

Vieiras a la gallega al horno

Vieiras a la gallega

 Ingredientes:
 4 Cebollas
 5 lonchas de Jamón serrano
 1 vaso de vino blanco: Ribeiro, Albariño o Godello
 2 cucharadas de pan rallado
 12 Vieiras
 1 cucharada de salsa de tomate casera
 1 cucharada de perejil picado (opcional)
 75 ml de aceite de oliva extra virgen

 Antes de cocinar Es fundamental quitar bien la arena que suelen traer las vieiras frescas para que no sea molesta y no nos estropee la receta. Conviene tenerlas unas dos horas antes de cocinarlas en una cazuela o recipiente grande de plástico. Debemos añadirles agua, un buen puñado de sal gruesa y cambiarles tres o cuatro veces el agua. Las vieiras beberán y soltarán la arena.

 Intenta comprarlas frescas antes de Navidad para no comeros la subida de precios de esas fechas, de 3 a 5 euros por vieira.
Comprad aquellas que vais a consumir y congeladlas para tenerlas a mano en cualquier receta.
Os aconsejo que no tiréis las conchas, guardadlas para otros posibles platos.

En algunas tiendas de congelados las podéis comprar en bolsas de 20-30 unidades, suelen ser más pequeñas pero su precio es menor. Eso sí a la hora de preparar añadid 2-3 vieiras por cada concha. 

Preparación de las vieiras a la gallega

 Pelamos y troceamos finamente las cebollas, deben quedar trocitos muy pequeñitos para que al final de la preparación no se aprecie. Troceamos el jamón, bien a mano o en una picadora.
 Reservamos en un plato.
 Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva virgen extra y añadimos el jamón picado.
 Cocinamos a fuego lento durante uno o dos minutos para que se selle el jamón.
Añadimos la cebolla picada (escurrida, suele soltar algo de agua) y sofreímos unos 3 minutos a fuego medio para que se evapore la humedad de la cebolla, removemos en todo el proceso para evitar que se pegue al fondo de la cazuela, bajamos a fuego lento durante, no queremos que se nos queme y que se nos estropee la base de la receta.
 Añadimos el vaso de vino blanco de mi tierra. Emplead siempre un buen vino, el mismo que vayáis a beber en la comida y la receta os lo agradecerá.
Removemos dejando que se evapore el alcohol durante 5 minutos.
Introducimos el tomate frito casero que le dará un toque y sabor característico.
 Cocinamos durante otros 10 minutos a fuego lento, si os gusta el toque del perejil es la hora de añadirlo.
Retiramos del fuego y dejamos reposar. Salpimentamos si es necesario aunque casi seguro que no va a necesitar, pues estamos cocinando con jamón desde el principio y va a dar ese punto salado necesario. Pero por si acaso probad, no vaya a ser que se queden sosas.
 Retiramos el exceso de agua de las vieiras y coral con un trozo de papel absorbente.
A continuación añadimos las vieiras y removemos con cuidado, esperamos un par de minutos más con el fuego apagado hasta que las vieiras se impregnen bien del sofrito, se terminarán de hacer en el horno. Por último precalentamos el horno a 200º C.
 Colocamos en cada concha la vieira/as (1, 2 ó 3 dependiendo del tamaño) con el sofrito, y rociamos la superficie con una fina capa de pan rallado.
 La capa de pan rallado gratinada mantendrá todos los jugos y sabor a mar de las vieiras. Podéis incluso tuneadla con perejil muy picado.
 Introducimos las vieiras en la bandeja del medio a 180º C durante unos 12-15 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo, sin aire.
Comprobad de vez en cuando como van, no queremos que se nos quemen. Finalmente gratinamos durante unos 2 minutos hasta que quede como el tono dorado de la foto de presentación, estad atentos en este paso final y cuidado que no se queme.
 Servimos inmediatamente bien calientes y recién sacadas del horno en un plato con la concha en medio.
 Un consejo: También podéis utilizar los típicos recipientes de barro. Fuente:recetasderechupete
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sábado, 16 de septiembre de 2017

Hooponopono para adelgazar

Hooponopono para adelgazar
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viernes, 15 de septiembre de 2017

Arroz con piña y pollo

Arroz con piña y pollo
Ingredientes
2 tazas de arroz,1 pechuga de pollo, 1 piña,1/2 cebolleta, 2 cucharadita de curry en polvo,aceite de girasol, salsa de soja, cilantro fresco y anacardos.
Preparación
Cocer el arroz en cuatro tazas de agua por 20 minutos en un cazo, retirar,escurrir..  y enfriar.
Corta la piña a daditos y la cebolleta troceada.
Cortar a dados la pechuga de pollo y saltear en la sartén junto con la piña hasta que ésta empieza a caramilizarse.
Agregas el curry. En una fuente mezclar el arroz con el pollo, la piña, los anacardos y la cebolleta. Aliñamos con salsa de soja y espolvorear un poco de cilantro fresco.
ración

jueves, 14 de septiembre de 2017

Mermelada de ciruelas

Mermelada de ciruelas
 INGREDIENTES 2 personas
azúcar ( 400 gr )
agua ( 60 ml )
 limón ( medio )
ciruelas ( 750 gr )

Preparación
 Paso 1: Primero lava bien todas las ciruelas y quítales los huesos. Coge una cazuela grande – mucho mejor si es de barro – como se ha hecho toda la vida. Tras poner las ciruelas en la cazuela, añade el agua y cuece a fuego lento durante al menos 10 minutos.
 Paso 2: Cuando ya haya pasado este tiempo, retira la cazuela del fuego y pasa las ciruelas por un pasapurés, un chino o un colador, hazlo poco a poco y con paciencia. Toda esa pulpa que te ha quedado, échala nuevamente a la cazuela. Además, exprime el limón e incorpóralo junto a el azúcar. Remueve bien para que todo se integre.
 Paso 3: Cuece durante 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue o se queme todo en el fondo.
 Paso 4 Para que la mermelada de ciruelas se conserve por más tiempo la haremos al baño maría: rellena tarros de cristal con tu mermelada (deja al menos 1 centímetro hasta el borde).
 Procura que queden cerrados herméticamente, que la tapa del bote garantice un buen cierre.
Y cuécelos en una olla con abundante agua durante 10 minutos.
Fuente
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miércoles, 13 de septiembre de 2017

Acelgas a la vasca

Acelgas a la vasca

Ingredientes
 500 gr. de acelgas (aprox.)
 2 patatas medianas
 2 ajos
 1 huevo
 Harina
 Aceite de oliva y sal
 Pimentón (opcional)

Preparación
Corta todas las hojas en tiras de unos 2 cm.
Si quieres rebozar algunas de las pencas, sepáralas enteras y corta el resto como las hojas.
 Pela las patatas y córtalas por la mitad.
Lava todo y reserva.
Por una olla con abundante agua y sal a fuego medio-fuerte.
Cuando el agua empiece a hervir añade las patatas y déjalas cocer durante 10 min. Pasado este tiempo, añade las pencas y espera otros 10 min.
Por último, añade las hojas y cuécelas durante un par de minutos más.
 Retira la olla del fuego, escurre todo bien y separa las pencas que quieras rebozar. Corta los ajos en rodajas.
Pon una sartén a fuego medio y vierte un chorro de aceite.
Añade el ajo cortado y en cuanto empiece a dorarse añade las hojas de las acelgas.
Rehógalas durante un par de minutos aproximadamente.
 Para preparar las pencas rebozadas, sécalas con una servilleta de papel absorbente, bate un huevo en un recipiente y en otro pon un poco de harina.
Pasa cada penca primero por la harina y luego por el huevo hasta que esté todo bien cubierto.
Para freírlas, prepara una sartén a fuego medio-alto con abundante aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente, con cuidado ves metiéndolas en la sartén hasta que el reboce adquiera un tono dorado.
 En ese momento saca las pencas de la sartén y colócalas sobre un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.
 Coloca todo junto sobre una fuente o plato para servir. Añadimos un toque de pimentón a las patatas y un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima .
Fuente:http://www.elrecetariodeladyhalcon.es
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martes, 12 de septiembre de 2017

Filetes de Higado

Filetes de Higado
Ingredientes
Filetes de hígado como comensales, dos cebollas grandes, un diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación
Salpimentamos los filetes de hígado media hora antes de freírlos.
En una sartén echamos bastante aceite de oliva, cortamos las cebollas en juliana –tiras- y  pochamos a fuego lento para que suelten sus jugos; cuando estén muy melosas, retiramos y reservamos.
En la sartén sin la cebolla y su jugo vertemos unas gotas de aceite de oliva y freímos los filetes de hígado, enteros o en tiras. Una vez fritos todos, los colocamos en la sartén y echamos la cebolla y sus jugos para que se mantengan calientes y se intercambien los sabores durante seis minutos a fuego bajo, cuidando que no se sequen. Se sirve filete y cebolla o varias tiras y cebolla. 

lunes, 11 de septiembre de 2017

Tarta de queso con Baileys

Tarta de queso con Baileys
Cheesecake de Baileys {sin horno}
Ingredientes para un molde de 27 x 19 cm.:
Para la base:
280 g. de galletas tipo digestive
150 g. de mantequilla derretida
40 g. de azúcar glasé
20 g. de cacao en polvo
Para el relleno:
400 g. de queso tipo Philadelphia
100 g. de licor de Bailey's
100 g. de azúcar glasé
200 g. de nata montar 35%MG
4 hojas de gelatina neutra
Para la ganache de Baileys:
200 g. de chocolate negro (yo de 70%)
165 ml. de nata montar 35%MG
70 ml. de licor de Bailey's
40 g. de mantequilla
Preparación:
Primero preparamos la base triturando las galletas y añadiendo la mantequilla, el cacao y el azúcar. Mezclar hasta tener todos los ingredientes integrados.
Cubrir el molde con papel vegetal y repartir la base de galletas, aplanando y presionando con el dorso de una cuchara. Dejar reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Batir el queso con el azúcar y 50 g. de Baileys.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Escurrir bien la gelatina y poner junto con los otros 50 g. de Baileys en un recipiente apto para microondas y calentar. Diluir bien la gelatina y verter en el bol donde tenemos el queso. Mezclar hasta incorporar.
Montar la nata y añadir suavemente a la mezcla de queso.
Retirar el molde de la nevera y verter con cuidado el relleno de queso, alisar la superficie y dejar reposar en la nevera al menos 4 h. o mejor toda la noche.
Al día siguiente trocear el chocolate y poner en un bol.
Calentar la nata hasta hervir y verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 min. y después remover hasta incorporar y tener una crema lisa. Añadir la mantequilla, el Baileys y remover hasta incorporar, deberá quedar una crema lisa y brillante. Cubrir la superficie con un film plástico en contacto con la crema y dejar enfriar en la nevera 2-3 h.
Pasado el tiempo colocar la boquilla elegida a una manga pastelera y rellenar con la ganache de Baileys.
Adornar la superficie del pastel a nuestro gusto.
Lo podemos reservar en la nevera, retirándolo unos 30 min. antes de servir.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + el tiempo de cuajado y enfriado
Adaptación de dulces bocados

domingo, 10 de septiembre de 2017

sábado, 9 de septiembre de 2017

Kebab de Pollo

Kebab de Pollo
 Ingredientes 4 raciones
 1 Kg pechuga de pollo
 Lechuga, tomate y cebolla
 ---------------- Para marinar
 2 Dientes ajo majados
 1/2 Taza aceite de oliva
 2 Cucharadas vinagre
 Pimentón, comino y pimienta
 2 Cdas salsa tomate
 1/2 Limón
 Sal
 ---------------- salsa blanca** (Tzatziki)
 2 Yogurs griego
 1/2 Pepino picado sin semilla
3 Ajos majados
 Sal y pimienta
 1 Cda eneldo fresco picado
-------------- Salsa roja
Tomate triturado
2 Ajos majados
1 Cda pimentón picante o tabasco
 Pimienta negra molida
Chorrito vinagre de jerez
Aceite de oliva
8 Panes de pita o tortillas bimbo

 Preparación 30 minutos
 Primero preparar el adobo y marinar el pollo o la carne por 24 horas en nevera.
 Si se van a preparar en pinchos se parten en dados no muy pequeños.
 Cortamos la lechuga, el tomate y la cebolla en juliana.
 La carne se puede hacer en pincho (brocheta) a la plancha o en el asador.
 Si se hace en brocheta se añaden pimientos verdes cebollas y piña.

 Para la salsa blanca: (Tzatziki ):
 Se prepara con el yogurt griego o blanco sin azúcar, picando el pepino finito y sin semilla, el eneldo fresco, los ajitos majados, sal y pimienta.

 Para la salsa roja:
Revolver el tomate triturado el vinagre la pimienta aceite de oliva y pimiento picante. (Sambal oelek. Pasta de guindilla con su pulpa y sus semillas. Muy picante).
Nota: kebab: en pan de pita o tortilla de harina bimbo.
Para poder prepáralos tendríamos que tener un asador vertical.
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viernes, 8 de septiembre de 2017

Tiramisú Italiano Autentico

Tiramisú Italiano
Ingredientes Tiramisu:
• 1 ¼ tazas — 500 gr. Queso Mascarpone
• ¾ taza 200ml nata liquida o crema de leche
• 4 yemas o 80gr de yemas de huevo
• 5 cucharadas Azúcar
• 200 gr. Bizcochos
• 4 cucharadas café Exprés fuerte
• 4 cucharadas Amaretto ( o ron o brandy)
• Cacao en polvo
• Soletillas
Preparación Tiramisu:
• Batir la nata a punto de nieve con 1 cucharada de azúcar
• Batir las yemas con el resto del azúcar a la máxima velocidad hasta que queden claras
• Incorporar el queso Mascarpone a cucharadas y después incorporar la nata
• Preparar el café con el Amaretto y mojar los bizcochos en el líquido
• Montar el postre: bizcochos, crema, bizcochos, crema

jueves, 7 de septiembre de 2017

Ensalada de espinacas con queso de cabra

Ensalada de espinacas con queso de cabra

 Ingredientes
150 gr. de espinacas
Un puñado de nueces
 1/4 del rollo de queso de cabra (unos 50 gr. pero va un poco a tu gusto)
 1/2 bolsa de cebollas crujientes con ajo y pimienta Fresh Gourmet
1 chorro de miel
 Sal, pimienta, aceite y vinagre.

 Preparación:
 Lavando las espinacas y colocándolas en la fuente o ensaladera donde las vayas a servir y añade las nueces. Para hacer el aliño, es más fácil utilizar un bote pequeño con tapa para que todos los ingredientes se mezclen bien. Dentro del bote añade una parte de vinagre por tres de aceite, una pizca de sal y de pimienta, ciérralo y sacúdelo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierte este aliño sobre las espinacas y remueve todo. Corta el queso a dados y añádelo junto con las cebollas crujientes y con una cucharilla añade la miel a tu gusto.
 Fuente:http://www.elrecetariodeladyhalcon.es
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miércoles, 6 de septiembre de 2017

Gobinday - Snatam Kaur


 Gobinday - Snatam Kaur

GOBINDE, MUKANDE, UDARE, APARE, HARIANG, KARIANG, NIRNAME, AKAME
es el Guru Gaitri Mantra, cuyo significado es "Sustentador, liberador, iluminador, infinito, destructor, creador, sin nombre, sin deseo." Trae estabilidad a los hemisferios del cerebro y trabaja el Centro del Corazón para desarrollar compasión, paciencia y tolerancia, uniéndonos con lo Infinito.
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martes, 5 de septiembre de 2017

Bechamel

Bechamel
Ingredientes
 Salsa
 Aceite o 1 cucharada de margarina
 Avecrem o un poco de sal
 2 cucharadas de harina
 1/2 litro de leche
optativo: un poco de cebolla

 Preparación salsa bechamel:
 Poner el aceite o la margarina en una sartén a calentar.
Cuando ya está caliente añade una pizca de Avecrem o un poco de sal y la harina y se deja que sofría un poco, pero que nunca se dore mucho.
Aquí, depende de para qué hagas la salsa y si te gusta, también se puede añadir cebolla picada muy fina que le dará un buen sabor.
Cuando empiece a dorarse, se añade la leche poco a poco y sin dejar de remover se deja que cueza todo hasta que se espese bien
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domingo, 3 de septiembre de 2017

Ensalada de Lombarda y avellanas

Ensalada de Lombarda y avellanas

 Ingredientes:
 Lombarda, calabaza asada , avellanas picadas, aceite, compota de manzana, sal , aceite de oliva, pimienta.

Preparación:
 Cortar en juliana fina la col lombarda cruda y a dados la calabaza asada (se puede hacer en el micro) y avellanas picadas.
Aliñamos con alguna salsa que tenga un toque dulce, por ejemplo con aceite de oliva virgen emulsionado con compota de manzana, sal y pimienta.

 Calabaza asada en el microondas
 Ingredientes: calabaza sal

 Preparación:
 Cortar la calabaza y quitarle la corteza. Cortamos en trozos y los ponemos en un bol. Tapamos con un film y metemos en el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos. Aplastar con un tenedor la calabaza o triturar con la batidora.
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viernes, 1 de septiembre de 2017

Tarta Mouse de dulce de leche

Tarta Mouse de dulce de leche

 Ingrediente: La base: 50 g de azúcar; 40 g de almendras peladas; 75 g galletas tipo María; 30 g de mantequilla fundida.

El ganaché: 200 ml de nata para montar; 200 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro.

La mousse: 1 lata de Dulce de Leche LA LECHERA; 2 hojas de gelatina; 125 g de mascarpone; 2 cucharadas de leche; 200 ml de nata para montar.
Decoración: 100 ml de nata para montar; 1 cucharada de azúcar; 25 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro.

 Preparación:
• En una sartén, poner el azúcar hasta que se disuelva y se haga caramelo. Añadir las almendras, remover un poco y verter encima de un papel de horno. Dejar enfriar.
• Triturar junto con las galletas. Ponerlo en un bol, añadir la mantequilla fundida en el microondas y remover bien.
• Poner la mezcla en el molde de 20 cm con la base forrada de papel de horno y distribuir para que quede una capa uniforme y apretar con el dorso de una cuchara.
 • Si tenéis acetato, podéis poner una tira alrededor del molde, para facilitar el desmoldado. Sino en el momento de desmoldar, pasar un cuchillo alrededor del pastel.
• Reservar en el nevera, mientras se prepara el ganaché.
• Poner la nata en un cazo a calentar y cuando arranque a hervir, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y remover hasta que funda.
• Dejar templar y verter encima de la capa de galletas y dejar en el frigorífico un mínimo de dos horas. •

 Para la mousse: Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 8-10 minutos.
• Batir el mascarpone con el dulce de leche.
• Añadir la gelatina a la leche caliente y mezclar hasta que se funda.
 • Verterla en la preparación y batir rápidamente.
 • Añadir la nata semi montada a la mezcla con movimientos suaves hasta que quede totalmente incorporada. • Verter la mousse encima de la capa de chocolate y dejar en la nevera toda la noche.
 • Montar la nata y añadir el azúcar al final.
 • Ponerla en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer rosetones.
• Poner el chocolate templado, fundido al microondas, en una manga pastelera y escribir en el centro.
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