Filetes de Higado
Ingredientes
Ingredientes
Filetes de hígado como comensales, dos cebollas grandes, un diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación
Salpimentamos los filetes de hígado media hora antes de freírlos.
En una sartén echamos bastante aceite de oliva, cortamos las cebollas en juliana –tiras- y pochamos a fuego lento para que suelten sus jugos; cuando estén muy melosas, retiramos y reservamos.
En la sartén sin la cebolla y su jugo vertemos unas gotas de aceite de oliva y freímos los filetes de hígado, enteros o en tiras. Una vez fritos todos, los colocamos en la sartén y echamos la cebolla y sus jugos para que se mantengan calientes y se intercambien los sabores durante seis minutos a fuego bajo, cuidando que no se sequen. Se sirve filete y cebolla o varias tiras y cebolla.
En una sartén echamos bastante aceite de oliva, cortamos las cebollas en juliana –tiras- y pochamos a fuego lento para que suelten sus jugos; cuando estén muy melosas, retiramos y reservamos.
En la sartén sin la cebolla y su jugo vertemos unas gotas de aceite de oliva y freímos los filetes de hígado, enteros o en tiras. Una vez fritos todos, los colocamos en la sartén y echamos la cebolla y sus jugos para que se mantengan calientes y se intercambien los sabores durante seis minutos a fuego bajo, cuidando que no se sequen. Se sirve filete y cebolla o varias tiras y cebolla.
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