Salsa verde para pescado

Salsas

FÁCIL

40min.

Ingredientes 

Salsa verde para pescado
100 gr	cebolla tierna
20 gr	cebollino
20 gr	perejil
4 dientes	ajo
80 gr	alcaparras
60 ml	aceite de oliva virgen
1/2	limón exprimido
	Sal y pimienta negra

Preparación

Salsa verde para pescado

Paso 1

Pelamos la cebolla tierna, el ajo, y lo picamos junto el perejil, el cebollino y las alcaparras. Intenta que te quede bien fino.

Paso 2

En una sartén a fuego medio con aceite, agregamos la picada, añadimos el jugo de limón y dejamos que se rehogue unos minutos para que quede todo bien integrado y el ajo y la cebolla tierna se pochen y los ingredientes emulsionen.

Paso 3

Finalmente salpimentamos, damos unas vueltas más ¡La salsa está lista!.

Salsa de Sidra,

Salsa de Sidra Para la salsa pochamos la otra cebolla y los ajos picados finamente junto con unas guindillas. Una vez pochados añadimos unas cucharadas de harina ( o maizena) y un chorro de sidra. Por último incorporamos el caldo de pescado y perejil picado, y dejamos cocer unos 10 min. apróximadamente.

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Salsa de albondigas de pescado

 Salsa de albondigas de pescado
Preparación salsa:
Picamos una cebolla y los dientes dde ajo , refreimos en aceite.
Añadimos tomate frito y removemos constantemente. Agregamos eneldo, albahaca, pimienta y un poco de sal . Añadimos el vino y un poco de caldo del marisco o en su caso agua. Dejamos que cueza y agregamos maicena o harina para espesar aproximadamente 10 minutos. pasamos por la turmi o batidora añadiendo dos quesitos.



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