Crema de calabacin, zanahoria y cebolla

Crema de calabacin, zanahoria y cebolla

Ingredientes:
800g. Calabacin
500g Zanahoria,
200g. Cebolla,
Queso desnatado o quesito del caserio o similar.
Pastilla de Caldo de pollo o  de verduras ,
Agua,
sal.

Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a trozos, las colocamos en una olla y cubrimos de  agua , añadimos una pastilla de caldo de avecrem o similar y sal-
Dejamos cocer  por espacio de 20 a 30 minutos hasta que las zanahorias esten tiernas en una olla normal en la olla expres aproximadamente  10  minutos. Quitamos el exceso de agua , hasta que mas o menos cubra las verduras y pasamos por la batidora con el quesito y probamos de sal.

Si quieres la receta más v3e4gaa sustituye el queso po os anacardos, un fruto seco que sirve para mucho más que para ponerlo de aperitivo.

Para añadir a la crema los anacardos, tendremos que ponerlos a remojo 12 horas en agua (aproximadamente una taza de anacardos por cada tres calabacines), y rehogarlos con las verduras antes de añadir el caldo de verduras. Este paso será clave para conseguir una crema de calabacín o de cualquier otra verdura mucho más cremosa y vegana.

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Crema de coliflor

Crema de coliflor

 INGREDIENTES
-1 coliflor mediana
 -1 cucharada crema de queso ligera
 – 1/4 taza de queso parmesano rallado
-1/2 cucharadita de ajo picado
 -1/2 cucharadita de sal
 -1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1/2 cucharadita de cebollino fresco picado o seco
 -1 cucharada mantequilla
-2 cucharadas de aceite de coco

Preparación
En una cacerola poner la coliflor a hervir.
Mientras en una sarten poner la mantequilla y el aceite de coco, freír el ajo, el cebollino, cuando empiece a tostar poner el queso parmesano y la crema de queso. dejar cinco minutos al fuego.
Añadir la sal y la pimienta.
Poner en la cazuela, remover y apagar el fuego. pasar por la batidora.
Fuente:

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