Espagueti carbonara

 Espagueti carbonara (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 g de espaguetis
250 g de beicon
1/2 cebolla
3 o 4 huevos
Sal, pimienta
Aceite
250 ml de nata líquida
150 queso parmesano rallado

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras mezclar en un bol, los huevos, la nata, sal, pimienta.
En una sartén con aceite dorar la cebolla muy picadita, una vez pochada se agrega el beicon en tiras finas, saltear hasta que coja color, agregar los espaguetis y remover con cuidado. Incorporar el queso junto con la nata y los huevos bien mezclados, remover unos segundos y retirar del fuego. Servir enseguida.

 

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Espaguetis a la carbonara con champiñones.

 

Espaguetis a la carbonara  con champiñones.  

Ingredientes:

*espaguetis 

* tocineta  ahumada

*champiñones frescos 

* crema de leche 

* 1 sobre de mezcla de salsa carbonara de la marca de su preferencia.

* medio  posillo  de leche  para diluir la mezcla.

Preparación:

En medio  posillo  de leche se diluye la mezcla  de salsa  carbonara, se agrega la crema de leche y se pone a fuego lento, añadimos tocineta ahumada cortada en cuadritos y los champiñones.
 

 Reservamos.

Mientras  cocinamos  los espaguetis  normalmente  y cuando estén al dente se escurren y sirvimos con la salsa por encima. Acompañamos con pan de ajo.

 

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Espaguetis cremosos con salmón

Espaguetis cremosos con salmón

Ingredientes
125 Espaguetis integrales
1 cebolla
 2 lonchas salmón ahumado
1 cda. Aceite de coco
100 ml caldo de verduras
100 g crème fraîche
 un poco de eneldo
1 limón
Sal y pimienta

 Elaboración:
Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
 Pica cebolla y corta el salmón en tiras.
 Calienta la sartén y derrite el aceite de coco en ella.
Saltea brevemente la cebolla.
 Agrega el caldo de verduras y la crème fraîche.
Remueve y añade sal, pimienta y eneldo al gusto.
Exprime la mitad del limón y añade el jugo resultante.
Añade el salmón a la salsa y deja que se cueza a fuego lento durante unos 5 minutos.
 Mezcla la pasta una vez cocida con la salsa y sírvela en un plato.
Decora el plato con pimienta y eneldo molido.
Nota: Puedes incluir espinacas, ajo, calabacín (pasta de calabacín también), cebolleta, cebollino, brócoli, perejil, albahaca.
Fuente

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Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara Ingredientes: 600 gr de espaguetis 3 huevos 200 gr de bacón 30 gr de mantequilla 50 gr de parmesano rallado una cebolla pequeña perejil picado pimienta medio vaso de vino blanco Preparación: Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Cortar la cebolla en julian y el bacon en daditos. Poner ambas cosas a fuegos suave en una sartén con la mantequilla, hasta que cambien ligeramente de color. En un cuenco, batir los huevos como para tortilla, con el queso, la pimienta y el perejil picado muy fino. Cuando el bacon y la cebolla estén ligeramente coloreados, añadir el vino blanco y dejar evaporar lentamente. Escurrir los espaguetis y mezclarlos con el huevo y luego volcarlos en la sartén con el bacón. Mezclar bien y servir inmediatamente.

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Espaguetis con almejas

 Espaguetis con almejas

Ingredientes : Para 4 personas

 350 gr de espaguetis 

1 kg de almejas

 4 dientes de ajo

 Perejil 

Aceite de oliva

Sal

Pimienta 

Preparación: 

Ponenos en remojo las almejas durante al menos una hora en agua con un puñado         s   sal,                      removiendolas                        con         cuidado y cambiando el agua variasveces para eliminar la arena.

En una sartén grande se doran un par de dientes de ajo en camisa* que previamente habremos aplastado un poco para abrirlos y permitir que salga el jugo. Se añaden las almejas y se cuecen hasta que estén todas abiertas.

Se     apartan, se    eliminan  los  ajos  y aquellas  que  aún estén cerradas; se cuela el líquido que han dejado con ayuda de un colador. En la misma sartén, que lavaremos previamente para eliminar todo resto de arena, sofreímos                        dos dientes       de ajo, añadimos         un vasito devino blanco y el jugo de las almejas. Continuaremos la cocción hasta que comience a hervir; salpimentamos e incorporamos las almejas.  Cocer la pasta al dente, colarla y añadirla a la salsa de almejas . Condimentar con una buena cantidad de perejil fresco picado finamente y, al gusto, con un poco de pimienta negra recién molida. Servir inmediatamente, bien caliente.

Tiempo  

 40 minutos + 1 hora de remojo

Dificultad

 Media

Fuente: Me gusta cocinar

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Espaguetis con Ragú de Gambas

Espaguetis con Ragú de Gambas

Ingredientes:
350 gr de espaguetis
16 gambas grandes
100 gr de tomate natural triturado,
150 gr de tomates
1/2 vasito de vino blanco
Aceite de oliva extra virgen
Ajo, perejil, guindilla roja y sal
Preparación:
Pelar las gambas; reservar las cáscaras y las cabezas.
Preparar un caldo con ellas dejándolas cocer durante media hora en medio litro de agua con un poco de sal. Colar y reservar.
Sofreír en una sartén las gambas con un poco de aceite y un diente de ajo.Retirar el ajo y esfumar con el vino blanco; dejar evaporar y añadir el tomate triturado. Cocer durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
 Cocer la pasta en abundante agua salada y dejarla un poco entera. Escurrirla, añadirla a la salsa de gambas e incorporar entonces el caldo de gambas que habíamos preparado y los tomates cortados por la mitad.
Terminar la cocción de los espaguetis según las indicaciones del fabricante. Condimentar con guindilla molida y perejil; servir caliente.
Fuente:

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Espaguetis a las hierbas con verduras

 Espaguetis a las hierbas con verduras

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total de cocción: 25 minutos

Para 4 - 6 personas.

Ingredientes:

• 30 gr de mantequilla
• 1 cebolla en rodajas
• 1 guindilla roja pequeña, sin semillas y en tiras
• 1 tallo de apio en rodajas
• 1 zanahoria cortada en diagonal
• 2 tomates pelados
• 1 cucharada de salsa preparada Taco
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1/2 taza (125 ml) de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza (125 ml) de caldo vegetal
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 375 g de fideos de arroz frescos

Preparación:

En una cazuela con mantequilla y aceite caliente, fríes la cebolla, la guindilla, el ajo y la zanahoria 5 minutos a fuego medio. Corta los tomates en daditos y extrae las semillas. Añade la salsa preparada, el concentrado de tomate, el vino, el laurel y el caldo y lo pones a cocer. Reduce el fuego, tapa la mezcla y remueves, cuézalo 15 minutos. Añade las hierbas y mézclelas bien.

Cuece la pasta en agua hirviendo; cuando esté al dente, escúrrala y sírvela mezclada con la salsa.

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Espaguetis con queso

 Espaguetis con queso

Ingredientes:
Espaguetis, Agua, sal, queso azul, aceite de oliva o mantequilla, y nata.
Preparación:
En una cacerola ponemos a hervir agua con sal, añadimos un poco de aceite o mantequilla y los espaguetis, aproximadamente 7  a 10 minutos , ver las instruciones del paquete de pasta. Una vez cocidos, escurrimos bajo el grifo de agua fria. y en una sartén derretimos el queso, añadimos la nata, removemos, y se lo añadimos al plato de los espaguetis y listo.Share |

Espaguetis con tomate

 Espaguetis con Tomate

Ingredientes:
Espaguetis, Agua, sal, carne picada, aceite de oliva o mantequilla, tomate frito, un poco de azúcar, ajo, cebolleta, perejil y queso rallado
Preparación:
En una cacerola ponemos a hervir agua con sal, añadimos un poco de aceite o mantequilla y los espaguetis, aproximadamente 7  a 10 minutos , ver las instruciones del paquete de pasta. Una vez cocidos, escurrimos bajo el grifo de agua fria , escurrimos y reservamos.
En un recipiente marinamos la carne picada, con ajo finamente picado, cebolleta muy picada, perejil, sal y un chorro de aceite, y dejarlo un día en la nevera. Luego en una sartén,  saltea y  añade tomate triturado y una cucharada de azúcar (por la acidez) y tenemos 20 minutos a fuego medio y ya está. Cogemos los espaguetis cocidos y  se echa por encima la carne picada y el queso rallado. 

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Espaguetis picantes

Espaguetis picantes
Ingredientes

· 150 gramos de espaguetis por persona, cinco dientes de ajo, una lata de anchoas, orégano, pimienta, dos guindillas.
Preparación

· Cocer agua abundante con sal, una guindilla y una hoja de laurel. Añadir la sal y los espaguetis cuando borbotee. Dejar cocer hasta que estén en su punto.
· Mientras tanto, dejar sofreir en una sarten ancha los ajos. Cuando empiecen a estar dorados, añadir la guindilla y por último, las anchoas.
· Escurrir los spaguetis y añadir a la sartén. Rehogar durante un minuto mezclando con la salsa.
· Depositar en una fuente, espolvorear con pimienta y con orégano.
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Via: Webalia

Espaguetis con almejas con Microondas

Espaguetis con almejas
Para: 4 pax.-Tiempo:15 minutos
Ingredientes:
• 300 gramos de espaguetis
• 800 gramos de almejas
• Medio vaso de vino tinto
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
Preparación:
Ponemos en agua para limpiar cuidadosamente las almejas, quitándoles toda la arena.Tiramos ese agua.
Colocamos las almejas en una cazuela amplia y dejarlas cocer en agua, tapadas en el horno microondas durante 3 minutos.
Cuando se hayan abierto, separarlas de las conchas. Reservar el caldo de la cocción, colándolo a través de una tela.
En un recipiente a parte mezclar el aceite con el ajo y dejarlo cocer durante 2 minutos. Añadir las almejas, regar con el vino y mezclar todo bien, dejando que el líquido se evapore.
Agregar el perejil picado y salpimentar al gusto.
Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y con un poco de mantequilla o en su lugar aceite, hasta que estén "al dente". Enfriar en agua fría. Escurrirlos y mezclarlos con las almejas.
Servir caliente.
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