Tartar de atún y remolacha

Ingredientes

Preparación

PARA UN PINCHO:   60 g de pan integral    100 g de atún rojo    1/4 de cebolla morada    1/2 remolacha cocida    Sésamo al gusto    PARA EL ADEREZO:   1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo    1/2 cucharada sopera de vinagre de arroz    1 cucharada sopera de salsa de soja

En primer lugar, cortamos el atún en dados de 1cm x 1cm aproximadamente.  Cortamos la cebolla en brunoise, es decir, en trocitos pequeños y mezclamos con el atún.  Incorporamos el aderezo y las semillas de sésamo y dejamos reposar en la nevera durante 15 minutos.  Mientras, cortamos el pan en rebanadas y las tostamos. Por otro lado, cortamos en rodajas muy finas la remolacha. Para emplatar, disponemos sobre el pan una “oblea” de remolacha y sobre ésta el tartar de atún decorando con más cebolla morada y lima, buenísimo.

 

 

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