Sardinas asadas

Sardinas asadas Ingredientes 1 kg de sardina gorda Agua helada Sal Ajo Aceite Perejil Preparación 1. Sacar los lomos de las sardinas como se indica en el vídeo: practicamos una incisión desde la cabeza en diagonal hacia el vientre de la sardina y con un corte recto pegado a la espina sacaremos el lomo completamente limpio. 2. Dejar los lomos de las sardinas en agua helada una hora para desangrarlo. 3. Escurrrir, secar en papel absorvente y sazonar. 4. En la bandeja de horno poner un papel silfurizado y pintarlo con aceite de oliva. 5. Disponer sobre el lo lomos de sardina con la piel hacia arriba ligeramente superpuestos. 6. Añadir una mezcla de ajo, perejil y aceite previamente triturado. 7. Hornear a 200 ª con grill y ventilador alrededor de 4 minutos, dependiendo del tamaño de la sardina. Consejos para que las sardinas asadas sean inmejorables Para picar el ajo, poner en el vaso de la batidora los ajos con un chorro de aceite y batir con cuidado, quedaran el ajo muy picado y uniforme. Añadir el perejil picado a mano. Temas relacionados TiramillasGastronomía

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SARDINAS MARINADAS

  SARDINAS MARINADAS

Ingredientes

PARA LAS SARDINAS

• 5 UDS. SARDINAS

PARA LA MARINADA

• 100 ML ZUMO DE LIMA
• 20 GR WASABI
• CEBOLLINO PICADO
• 60 ML SOJA HS
• 30 GR CEBOLLA HS EN JULIANA
• 100 ML AGUA

PARA LA CEBOLLA OSMOTIZADA

• 60 GR CEBOLLA MORADA EN JULIANA
• 60 ML ZUMO DE LIMA
• 20 GR AZÚCAR
• CILANTRO Y RAÍZ DE RÁBANO
•  50 ML AGUA

PARA EL TOMATE

• 500 GR TOMATE RAMA
• 10 GR CURRY DE JAIPUR
• 40 GR AZÚCAR
• LAUREL, GUINDILLA, PIMIENTA Y SAL
• AJO Y CEBOLLA

ELABORACION

PARA LA SARDINA

Quitamos las escamas con cuidado y despues le sacamos los lomos intentando no dañar la piel.

PARA LA MARINADA

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y maceraremos las sardinas durante 24 horas.

PARA LA CEBOLLA OSMOTIZADA

Metemos todos los ingredientes en una bolsa de vacio para que se osmotice.

PARA EL TOMATE

Escaldamos los tomates y los pelamos. Seguidamente los rallaremos, mientras en una parisina vamos pochando la cebolla sin que tome color y después añadiremos el ajo para que no se queme. Una vez rallado el tomate lo añadimos a la parisina y lo dejaremos que se cocine y reduzca el agua. También le añadiremos, el laurel, curry de jaipur, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta. Una vez esta listo reservaremos.

Fuente Makro
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Sardinas al Romero al Microondas

Sardinas al Romero
Para:4 pax-Tiempo :15 minutos
Ingredientes
• 700g de sardinas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Romero picado
• Sal
Preparación:
Limpiar bien las sardinas. Abrirlas, descamarlas y quitarles la cabeza.
Colocar en capas, abiertas en un recipiente con algo de aceite.
Taparlas y hornear 10 minutos a la máxima potencia.
Dejamos reposar 2 minutos y ya están listas para servir.
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