garbanzos con bacalao al microondas
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lata de garbanzos cocidos (400 g), escurridos y enjuagados
- 1 lata de pescado enlatado (bacalao, bonito, etc.), escurrido
- 1 taza de sofrito de tomate
- 1/2 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdta de comino en polvo
- 1/2 cdta de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para servir
Preparación:
- En un recipiente apto para microondas, mezcla los garbanzos, el pescado, el tomate, la cebolla y el ajo.
- Añade el aceite de oliva, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
- Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas o utiliza papel film con agujeros para permitir la salida del vapor.
- Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos o hasta que los ingredientes estén bien calientes.
- Revuelve la mezcla a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
- Al finalizar la cocción, deja reposar unos minutos antes de servir.
- Opcional: decora con perejil fresco antes de servir. También puedes añadir judías enlatadas a la receta.
