Crema de calabacín al curry

Ingredientes:

- calabacines, 600 gramos
- cebolla, 1 unidad
- patatas, 2 unidades
- queso fresco, 200 gramos
- curry, 1 cucharadita
- sal
- pimienta

Preparación:

Lavamos y frotamos bien la piel de los calabacines eliminamos los extremos y los cortamos en rodajas. Pelamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos. Pelamos y cortamos dos patatas. Ponemos a cocer estas verduras en agua. Las sazonamos con sal y añadimos una cucharadita de café de curry. Lo dejamos así 20 minutos. Lo trituramos todo y añadimos 200 gramos de queso fresco (quark, queso de fresco...) y trituramos de nuevo. Ahora lo pasamos por un chino para que quede una crema fina y ya está. Lo metemos a enfriar en el frigorífico.
Fuente

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Crema de patatas y zanahorias,

Crema de patatas y zanahorias

Ingredientes:
45ml.de aceite de oliva extra virgen
1 puerro
174 de zanahorias
450g de patatas
650 ml. de agua:

sal

Preparación:
Sofríe en el aceite el puerro cortado a rodajas, pela la zanahoria, cortada a rodajas y lo agregas al sofrito, añades el agua, sal y las patatas hasta que la patata esté tierna. Tritura los  ingredientes en una batidora hasta obtener un crema homogenea.
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Crema de hortalizas

Ingredientes

3 zanahorias, 1 batata, 1 puerro, ½ kg. de calabaza, yogur natural, aceite de oliva, pimienta y sal, al gusto.

Preparación

Limpiamos el puerro y lo picamos. Sofreímos el puerro con un poco de aceite de oliva. 

Agregamos las zanahorias y las batatas peladas y picadas. Añadimos también la calabaza cortada. Cuando estén un par de minutos pochando, cubrimos las verduras de agua y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que queden tiernas.

Escurrimos las verduras reservando el caldo. Pasamos por una batidora añadiendo el caldo que vaya haciendo falta hasta conseguir la textura deseada. Agregamos entonces dos cucharadas de yogur y mezclamos muy bien.

Nota

Sirve en cada plato la sopa y acompaña con una rodajita de queso de cabra a la plancha. La combinación de sabores será exquisita.

visto en http://sevilla.abc.es/

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Crema de mejillones

Crema de mejillones

Ingredientes

1 kg. de mejillones, 1 cebolla, pan tostado, 2 dientes de ajo, 3 tomates, 150 ml. de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Preparación
Comenzamos limpiando los mejillones y colocándolos en una olla con agua al fuego para que se abran. Retiramos y reservamos el caldo. Cuando se enfríen los extraemos de sus conchas. Ahora, pelamos y picamos la cebolla y sofreímos. Cuando poche, incorporamos a la olla el caldo donde han cocido los mejillones y los tomates picados junto con más agua. Cuando hierva, agregamos 4 rebanadas de pan tostado y el vino blanco. Mantenemos al fuego unos 10 minutos. Retiramos y trituramos con la batidora. Colocamos esta crema de nuevo al fuego y le añadimos los mejillones sin concha. En el mortero hacemos un majado con los dientes de ajo, un poco de perejil y sal. Agregamos a la sopa y mantenemos unos minutos más al fuego. Retiramos y volvemos a pasar por la batidora hasta lograr la textura deseada. Rectifica de sal.
Consejo
 Riégalo con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Fuente 

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crema de cebolla

crema de cebolla
Ingredientes :

• 1oo gramos de queso gruyere (rallado).
• Cuarto quilo de cebollas.
• 50 gramos de manteca.
• 1 bote de leche evaporada.
• 3/4 litro de agua.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cuadradito de caldo de verduras.
• Pimienta y sal.

Preparación :

1. Pelamos las cebollas. Luego, las cortamos en tiras.
2. Las rehogamos en una sartén a fuego lento con la manteca.
3. Cuando se están por dorar, espolvoreamos con la harina. Aquí les damos unas cuantas vueltas y agregamos el agua, el caldo , la pimienta y la sal.
4. Dejamos cocinar durante 20 minutos. Cuando la cebolla se ponga tierna.
5. Trituramos con la leche evaporada hasta que quede una fina crema.
6. La servimos, aplicando el queso rallado en su superficie.

Nota: se puede congelar para volver a utilizar cuando queramos.

Vía: limpiomicasita

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Crema de queso

 Crema de queso

Ingredientes:

• 100gr de queso rallado
• 50gr de mantequilla
• 1cucarada de harina
• 1l. de caldo de carne
• Un corrito de leche
• Un chorrito de vino
• sal
• pan (opcional)

Preparación:

1. En una cazuela derrite la mantequilla,  añade la harina y dora a fuego lento.
2. Agrega el caldo y deja hervir lentamente durante 10min. Sazona.
3. Bate el queso con un poco de leche caliente y se añade a la cazuela.
4. Se agrega el vino y se remueve muy bien. Sirve bien caliente y puede acompañarse de cuadraditos de pan frito.

 visto en mis recetas
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Crema fría de zanahoria, naranja y jengibre

 Crema fría de zanahoria, naranja y jengibre
Receta para 6 personas.
Ingredientes: 500 grs de zanahoria, 1 cebolla , 50 grs de jengibre fresco o cucharadita en polvo, el zumo de dos naranjas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 litro  de agua, un puñado de perejil para decorar, sal y pimienta a gusto.

Preparación: Pelamos y troceamos las zanahorias, el jengibre y la cebolla. En una cacerola ponemos a sofreír los ingredientes durante unos pocos minutos. Añadimos el agua, la sal, la pimienta y dejamos que hiervan 15 minutos. Añadimos el zumo de las naranjas, trituramos todo y lo pasamos por un colador para que quede una crema fina. Dejamos enfriar y decoramos con un poco de perejil.

visto en cocina vegana facil

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crema de verduras

Crema de verduras
Ingredientes
-1 Cebolla mediana
-1 Diente de ajo
-250 gr. de calabacín
-2 Zanahorias
-1 patata
-150 gramos de espinacas
-2 Quesitos del caserio o similar
-Agua, Sal y aceite de oliva

Preparación
-Limpiar y trocear  las verduras.
-En una cacerola con un poco de aceite rehogamos la cebolla y los ajos a fuego lento hasta que se empiecen a dorar.
-Una vez la cebolla y el ajo se han empezado a dorar, añadimos todas las  verduras troceadas y rehogamos en el aceite durante  5 minutos a fuego medio (sin dejar que se peguen).
-Después añadimos agua hasta cubrirlas,  sal y dejamos aprox. 20 minutos cociendo en el agua hasta que se pongan tiernas.
-Cuando estén cocidas, retiramos  el caldo y lo guardamos aparte.
-Pasamos las verduras sin caldo por la batidora, junto con los 2 quesitos. Si queremos que la crema de verduras quede más liquida podemos añadirle un poco del caldo que antes retiramos.
-Nota: Podemos acompañar con picatostes de pan, trocitos de jamón, huevo cocido,…
Via: Recetas fáciles y rápidas
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