Cómo hacérlo en casa Queso Caserito

 

Queso Caserito 

Ingredientes

• 2 litros de leche
• 5 cdas. de jugo de limón
• 250 cc de yogurt natural
• 1 cdta. de sal

Preparación:

• En un recipiente colocas la leche a fuego moderado, hasta que hierva.
• Mientras esperas que hierva, vas preparando un colador y cubrirlo con dos gasas,  colocarlo sobre un recipiente para juntar el suero.
• Preparar el fermento mezclando el yogurt con el limón. Cuando hierve la leche, agregar el fermento, retirar del fuego, notamos que enseguida se empiezan a formar coagulos, esos son los trozos de queso.
• Después que el queso y el suero esten totalmente separados, colocas el queso en el colador con la gasa, enjuagarlo con agua fría por medio minuto, presionar la gasa para retirar todo el exceso de líquido.
• Si se desea que quede un queso mas firme hay que prensárlo poniéndole encima un peso por un buen rato.

  Nota: Se puede dejar sin sal ( ideal para hipertensos), sino luego de lavarlo se le agrega la sal y se amasa un poco para distribuirla.

visto en mis recetas

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