Pollo frito

  Pollo frito

Acompañar con La salsa barbacoa

Ingredientes

Preparación

Un muslo y una pechuga de pollo Bicarbonato Pimentón ahumado Comino Canela Jengibre Ajo molido Tomillo Pimienta blanca Pimienta negra Sal de apio Sal 1 taza de harina 1 taza de almidón de maíz 2 huevos Miel Aceite de oliva

Corta el muslo y la pechuga de pollo en tiras Espolvorea bicarbonato por encima de las tiras de pollo y masajea para que se impregnen bien En un bol, echa una cucharada de cada una de las siguientes especias: pimienta negra, sal de apio, orégano, pimentón ahumado, comino, canela, jengibre, ajo molido, tomillo y pimienta blanca y sal. Mezcla bien y sazona con estas especias las tiras de pollo Prepara el rebozado: en un recipiente, mezcla la harina, el almidón de maíz, los huevos y un chorro de miel. Remueve y echa agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa Prepara otro recipiente solo con harina y reboza tres veces cada tira de pollo: una, en el recipiente con harina; después, en el de harina con huevo y por último, reboza de nuevo en el recipiente con harina En una sartén, calienta el aceite de oliva entre 160°C y 180°C. Añade y fríe las tiras de pollo rebozadas Deja reposar unos instantes sobre papel absorbente y sirve. Fuente RTVE,

 

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Pollo al ajillo o Pollo frito

Pollo al Ajillo

Ingredientes para 4 personas:
1 pollo grande o 2 pequeños, 1 copa de brandy, 1 limón, 6 dientes de ajo, harina, pimienta, aceite de oliva, sal.

 

Preparación:
Cortamos el pollo en trozos bastante pequeños y regulares, y  ponemos en una fuente con los ajos picados, la copa de brandy y el zumo de limón. Espolvorea con un poco de pimienta y se deja en este adobo durante dos horas. Transcurrido este tiempo,  sazona con sal fina al gusto, se reboza en muy poca harina y se fríe en aceite caliente hasta que quede dorado. Se sirve nada más freírlo.

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