Marmitaco

Marmitaco

Marmitaco

Ingredientes:

400 gr de bonito,
1 kg de patatas, 
1 cebolla,
3 tomates             ,
 1 latita  - guisantes
1 latita  - pimientos rojos, 
1 ajo,
perejil, 
laurel,
guindilla, 
caldo de pescado,
 aceite de oliva y sal

.Preparación:

 Pelar y cortar las patatas en trocitos de unos 2 cm.  Pelar y cortar en rodajas la cebolla; pelar y cortar en    trocitos  los   tomates.   Cortar    también    el    bonito   en   trozos no muy pequeños   En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva,  sofreir la cebolla con el diente de ajo entero y conla piel.   Añadir el bonito y sofreir hasta que esté dorado ; corregir de sal.

Incorporar las patatas, los tomates, el perejil y la hoja de laurel; cubrir 2/3 con caldo de pescado. Continuar la cocción durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén en su punto.

Añadir los guisantes y los pimientos cortados en tiritas  , y cuando falte unos minutos para terminar.

Condimentar con un poco de guindilla y ajustar de sal. Servir caliente espolvoreado con un poco más de perejil picado fresco.

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Cazón con tomate

Cazón con tomate

INGREDIENTES:
Cazón, cebolla, laurel, orégano, tomate frito, azúcar, ajo, 2 cdas . de tomate natural, sal  3 cdas. soperas de aceite.

PREPARACIÓN:  Rallamos la cebolla y los tomates si son naturales y en una cazuela  ponemos aceite a calentar,  añadimos el tomate  para que se sofria junto con la cebolla, los dos dientes de ajo cortados en láminas finas y el laurel, ponemos todo a fuego lento hasta que se haga el sofrito, una vez hecho, añadimos unas cinco cucharadas soperas de tomate que previamente hemos frito, el orégano y una cucharilla de las de café de azúcar para quitarle el acidez al tomate.
En una sartén ponemos aceite a calentar el pescado con un poco  de sal,  y sellamos (dar vuelta y vuelta ) y añadimos ela sofrito, mantenemos como 15 minutos a fuego lento y a mitad del tiempo se le da la vuelta  de nuevo al pescado.
Sugerencia: Podemos utilizar esta receta con  atún o bonito,  pero debemos poner el pescado anteriormente en agua una hora para suelte el resto de sangre, después  escurrimos el pescado y empezamos la receta.

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Bonito al microondas

Bonito al microondas

Ingredientes

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• 750 g de bonito
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1/2 taza de vino blanco seco
• Aceite
• 60 g de almendra tostada
• Laurel
• Sal

Preparación

Lavar el bonito y secar con papel absorbente. Pelar y cortar la cebolla en aros. Cortar el pimiento en tiras.
Poner el aceite, la cebolla y el ajo en un recipiente de cristal llevar al microondas, a la potencia máxima del microondas, durante 4 minutos. Agregar el tomate, el vino, el pimiento y el laurel. Cubrir y cocinar 3 minutos. Añadir el bonito y cubrirlo ligeramente con la salsa. Cocinar cubierto 45 minutos. Dejar reposar 3 minutos y servir con las almendras tostadas fileteadas.
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Bonito con Pisto

Bonito con pisto
Para: 4 pax-Tiempo : 25 minutos
Ingredientes:
- Bonito cortado en rodajas
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- pimienta
- vino blanco
- 3 ó 4 tomates
- 1 hoja de laurel
Preparación:
Cortar en trocitos y poner a freir la berenjena, los pimientos y la cebolla en este orden a fuego lento, cuando lleve unos minutos añadir los ajos, el laurel y por último los tomates pelados. Añadir la sal y la pimienta y más tarde un chorrito de vino, procurar que la salsa quede espesa. Cuando esté la salsa salar el bonito y colocarlo dentro, ponerlo a fuego muy suave hasta que esté el pescado, no tenerlo mucho tiempo porque si no se seca. Servir acompañado de arroz blanco.
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Ensalada de Puerros

Ensalada de Puerros

Ingredientes (para cuatro raciones):
3 puerros grandes.
1 pimiento verde.
50 gr. de nueces.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de zumo de limón.
Pimienta negra.
Sal.

Preparación:
Limpiar los puerros y trocearlos en rodajas finas.
Escaldarlos en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrirlos y dejarmos enfriar.
Lavar el pimiento, quitar las pepitas y cortar a trocitos pequeños.
Mezclar en la ensaladera, los puerros el pimiento y las nueces troceadas, salpimientamos y añadimos el aceite y el limón y remover bien.
Se sirve fría, pero también se puede tomar natural.
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Empanada de urgencia

Empanada
Ingredientes

4 huevos
3 ó 4 cucharadas de tomate frito
4 rebanadas de pan de molde
250 ml de nata líquida(sin azúcar)
1 lata grande de bonito en escabeche.
Preparación

- mezclar todos los ingredientes y pasar la batidora
- untar un molde con mantequilla
- colocar el pan de molde y cubrir con la masa
- meter al horno a 210ºC durante unos 15 ó 20 minutos.
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Budin de Bonito

Budín de Bonito
Para: 4 - Tiempo : 40 minutos

Ingredientes:
- Una lata de bonito en aceite de 200 gr
- 6 patatas
- 1 cebolleta
- 1 poco de tomate frito
- Aceite
- Sal
- Nuez moscada
Preparación:
Cocemos las patatas y se pasan por el pasapurés junto con el bonito y el tomate frito; se sofríe la cebolleta y se añade al puré, junto con la nuez moscada, removiendolo muy bien. En un molde alargado, previamente untado con mantequilla, se echa el puré aplastándolo para que quede apretado. Metemos en la nevera unas cuantas horas, después  desmoldamos. Adornar con mayonesa y huevo cocido y acompañarlo de ensalada.
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