Bonito con Pisto

Bonito con pisto
Para: 4 pax-Tiempo : 25 minutos
Ingredientes:
- Bonito cortado en rodajas
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- pimienta
- vino blanco
- 3 ó 4 tomates
- 1 hoja de laurel
Preparación:
Cortar en trocitos y poner a freir la berenjena, los pimientos y la cebolla en este orden a fuego lento, cuando lleve unos minutos añadir los ajos, el laurel y por último los tomates pelados. Añadir la sal y la pimienta y más tarde un chorrito de vino, procurar que la salsa quede espesa. Cuando esté la salsa salar el bonito y colocarlo dentro, ponerlo a fuego muy suave hasta que esté el pescado, no tenerlo mucho tiempo porque si no se seca. Servir acompañado de arroz blanco.
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