Sopa de Pollo al Oporto en el Microondas

Sopa de Pollo al Oporto en el Microondas
Ingredientespara 6 personas
2/4 ud. pollo
15 dl. agua
50 gr. mantequilla
3 ud. puerro
3 ud. zanahoria
1 rama apio
2 cuchara sopera zumo de limón
150 gr. almendra cruda
1 dl. vino de oporto
4 cuchara sopera nata líquida
sal y pimienta

Preparación
Cocer el pollo en un litro y medio de agua durante 20 minutos a 780W.
En otro recipiente poner la mantequilla junto con los puerros, las zanahorias troceadas y la rama de apio y cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W.
Retirar el apio y añadir el caldo de pollo colado y las almendras molidas.
Triturar con la batidora y pasar por el colador.
Añadir el Oporto y el zumo de limón batido con las yemas y la nata.
Salpimentar.
Cocer en el microondas durante 2 minutos a 780W.

Verter la sopa en un plato y servir con el pollo troceado.
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