Martini

Martini.

Ingredientes

80ml de vodka o cafe con vodka.

Licor de cafe 80 ml

60 ml de jarabe de canela

Rodajas de limon

Preparación
Vierta los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
 Revuelva con una cuchara de bar.
 Colar en un vaso de coctel frío.
Adorne con un toque de limón.
Si lo prefiere, use otro jarabe con sabor para personalizar el martini a su gusto.

Fuente la Red


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limoncello

Limoncello

 Ingredientes
 - Para unos dos litros de limoncello:

7 limones maduros pero no tanto, hermosos y sin química,
 1 litro de alcohol etílico para licores de buena calidad.
700 gramos de azúcar,
 1  1/2 litro de agua mineral liviana.
Gasa de algodón o filtros para café.

Preparación

 - Fase primera:
Sacar la cáscara amarilla sin partes blancas con un pela papa o cuchillo chico bien afilado. Colocamos el alcohol en una botella grande con cuello ancho o una jarra grande y sumergir todas la cáscara. Cerramos con tapón o película plástica en el caso de la jarra o recipiente de boca ancha. Guardamos al fresco y en la oscuridad durante unos 15/20 días.

Fase segunda:
Transcurrido este periodo de tiempo se preparara un almíbar, poniendo en una olla el litro y medio de agua con el azúcar y llevamos a ebullición lentamente por algunos minutos. Enfriamos y  mezclamos con alcohol colándolo de la cáscara con el filtro de gasa o de algodón para café de filtro. Mezclamos bien unos segundos.
Despues envasamos en  botellas, colándolo otra vez, por el mismo método. Guardar por otros 15/20 días más.
La graduación alcohólica no debe superar los 36º.
El limoncello no solamente se toma solo, puede ser una agradable y refrescante bebida mezclada con agua tónica.
Decorativo y sugestivo agregando una pequeña cantidad, siempre bien helada, sobre un helado, una ensalada de fruta, unas frutillas con crema, una copa de champan.

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Licor de café

Licor de Cafe (receta 1):
 
Ingredientes:
- 1 litro de almí­bar (1 litro de agua + 650g de azucar)
- 2 tazas de cafe fuerte
- Esencia de vainilla
- 350 cc de alcohol
- 1/4 barrita de chocolate p/taza
Preparacion:
Preparar 1 litro de almí­bar para licor, aparte preparar 2 tazas de cafe concentrado fuerte.
Cuando el almí­bar mezclado con cafe este tibio, agregarle 10 gotitas de esencia de vainilla, los 350 cc. de alcohol y 1/4 barrita de chocolate para taza partido en pedacitos.
Dejar macerar 15 dí­as, filtrar con papel de filtro y embotellar.

Licor de cafe casero (receta 2):
Esta receta solo se puede guardar hasta por tres meses
Ingredientes:
- 1 taza de cafe molido, de la mejor calidad
- 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- 3/4 taza de azucar granulada
- 1/4 taza de azucar morena
- 1/2 cdita. De extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de vodka

Preparacion:
Mezclar el cafe molido con el agua hirviendo, dejar reposar por dos minutos.
Colarlo en un colador para cafe y ponerlo en una ollita a fuego bajo.
Agregar el azucar y cocinar revolviendo hasta que empiece a salir vapor, mas o menos cinco minutos, teniendo cuidado de que la mezcla no hierva.
Remover del fuego y dejar enfriar. Agregar la vainilla y el vodka.
Colocar en una botella esterilizada y dejar madurar los sabores entre tres y cinco dí­as antes de servir.

Licor de cafe (receta 3):
Ingredientes:
- 1/2 ud. naranja (de la piel seca)
- 2 rama canela
- 150 gr. cafe (en grano)
- 100 gr. aní­s dulce
- 2 l. agua
- 1 kg. azucar
- orujo (al gusto) sustituye al coñac, al whisky.
Preparacion:
Se lleva a ebullicion el agua, el cafe, la piel de naranja seca, las barras de canela y el aní­s.
Con el azucar realizaremos un caramelo que no llegue a amargar y le pondremos la preparacion anterior ya colada.
Lo volveremos a hervir para deshacer el caramelo y le pondremos el orujo al gusto.

Licor de Cafe (receta 4):
Ingredientes:
- 1 litro de alcohol o caña
- 1/4 kilo de cafe tostado molido
- 1/2 kilo de azucar.
Preparacion:
En el litro de alcohol o mejor de una buena caña, se pone el cafe.
Se guarda durante 8 dí­as tapado y despues de este tiempo se filtra y se le agrega un poco más de 1/2 kilo de azucar, se deja reposar y se embotella.

Licor de cafe (receta 5):
Ingredientes:
- 1 litro de alcohol etí­lico (se consigue en Farmacias)
- 250 gramos de cafe, en grano y tostado
- 1 kilo de azucar
- 1 litro de agua
- 1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
Preparacion: Poner el cafe en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol.
Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 dí­as, hasta que los granos esten blancos.
Poner el azucar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceracion con el cafe.
Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir.
Fuente:
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Licor casero Naranja con miel

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Licor casero Naranja con miel

Ingredientes: 

Cuatro naranjas

Medio kilo de miel

Un litro de aguardiente (o un poco menos si te resulta muy fuerte)

Medio litro de agua
Una rama de canela
Preparación: 
Debes comenzar la preparación quitándole la piel a las cuatro naranjas, cuidando siempre de retirarle la parte blanca interior, y cortandola finamente.
Colócalas en maceración junto a la rama de canela y el aguardiente durante unos 15-20 días.
Luego prepara una mezcla entre el agua y la miel, poniéndolos a calentar juntos a baño maría, sin necesidad de hacer un almíbar, simplemente haciendo que se integren. Filtra el alcohol y mezcla con el agua de miel. Embotella y deja macerar unos 15 días más, removiendo todos los días.

LICOR DE AVELLANAS

LICOR DE AVELLANAS:
A continuación se citaran recetas artesanales para la elaboracion de diferentes licores.
Queda bajo la absoluta responsabilidad del lector el uso y preparación de las siguientes fórmulas.Ingredientes:
- 250 gramos de avellanas.
- 1/2 litro de agua mineral.
- 1/2 litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol).
- 400 gramos de azucar molida.
- Media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Preparacion:
Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada hermeticamente.
Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar.
Cuando la preparacion este bien frí­a, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla.
Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azucar y las avellanas enteras peladas.
Cerrar la botella en forma hermetica, sacudir hasta que se mezcle bien.
Dejar reposar durante 3 semanas.
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Via: http://www.portonartesano.com.ar/
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Licor de Mandarinas

Licor de Mandarinas

INGREDIENTES
 3/4l. de orujo blanco
Piel de 6-8 mandarinas
1 vaso de azucar
1 vaso de agua

ELABORACION
Pones en una fuente el orujo.
Se meten las pieles de mandarina y se tapa con film.
Introducimos en la nevera 3 semanas.
Pasado este tiempo preparamos un almibar con el vaso de azúcar y el de agua.
Mientras colamos las pieles y cuando el almibar este se lo añadimos al orujo mientras revolvemos.
Pasamos a una botella, se guarda un par de dias para que repose y ya se puede consumir.

Via: marentrefogones
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LICOR DE ANIS:

LICOR DE ANIS:

Ingredientes:
- 1 litro de aguardiente.
- 40 g de semillas de aní­s bien molidas.
- 1 gr de canela.
- 500 g de azucar.

Preparacion:
Macerar durante 6 semanas, en el aguardiente las semillas de aní­s bien molidas, junto con la canela y el azucar.
Filtrar y embotellar.
Ideal para beber al natural, refrescado o con hielo granizado.
A continuacion se citaran recetas artesanales para la elaboracion de diferentes licores.
Queda bajo la absoluta responsabilidad del lector el uso y preparacion de las siguientes formulas.
Via: http://www.portonartesano.com.ar/

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Coctel Margarita

Coctel  Margarita

Ingredientes para 6 tragos:

4 tazas de hielo picado
1 y 1/4 litro de tequila blanco
60 centímetros cúbicos de Cointreau
el jugo de 4 limones verdes

Preparación:

Procesar durante 30 segundos a velocidad máxima el hielo junto con el tequila, el Cointreau y el jugo de limón. Humedecer los bordes de las copas con jugo de limón y escarchar con sal o azúcar. Servir de inmediato, decorando la copa con una rodaja de limón.

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LICOR DE PIÑA

LICOR DE  PIÑA:

Ingredientes:
- 2 Piña.
- 2 copas de alcohol de cereales al 40º.
- 2 kg de azúcar.
- 2 copas de agua mineral.

Preparacion:
Escoja dos ananás de tamaño medio, maduros a punto, pelelos, cortelos en pedazos, retirándoles los nudos.
Coloquelos en una cacerola con agua y deje en el fuego hasta hervir (en el punto que pueda exprimir).
Exprima, agregue el azúcar y mezcle con una cuchara de madera.
Lleve nuevamente al fuego hasta que la mezcla espese.
Despues de frí­o agregue el alcohol, mezclando muy bien con la cuchara de madera.
Filtre el licor con un paño o filtro de papel, embotelle y tape muy bien, dejando descansar por tres meses, como mí­nimo.
A continuacion se citaran recetas artesanales para la elaboracion de diferentes licores.
Queda bajo la absoluta responsabilidad del lector el uso y preparación de las siguientes fórmulas.
Via: http://www.portonartesano.com.ar/

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LICOR DE ALBAHACA:

LICOR DE ALBAHACA:

Ingredientes:
- 20 hojas de albahaca.
- 1 litro de agua.
- 1 litro de alcohol 90° (de venta en farmacias).
- 1/2 kilo de azucar.

Preparacion:
Desprender las hojas de albahaca, cuidando que no quede con el tallo, escogerlas bien frescas, limpiarlas y dejarlas secar muy bien una a una.
Meterlas en un frasco de cierre hermetico con el alcohol.
Dejar macerar por 2 semanas, moviendo el frasco una vez al dí­a.
Transcurrido este tiempo, preparar un almí­bar con el azucar y el agua, dejar cocinar hasta que se diluya bien el azucar y dejar enfriar.
Una vez frí­o, mezclarlo con el alcohol al cual se le han quitado las hojas de albahaca. Dejar reposar 2 semanas más y filtrarlo con filtros de cafe, embotellar y si se desea tomar bien frí­o se puede meter en la heladera.
A continuacion se citaran recetas artesanales para la elaboracion de diferentes licores.
Queda bajo la absoluta responsabilidad del lector el uso y preparacion de las siguientes formulas.
Via: http://www.portonartesano.com.ar/

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Licor de cerezas

 Licor de cerezas
  Ingredientes:

2 kilos de cerezas de la variedad picota

1 y ½ de agua

1 kilo de azúcar

75 cl de vino tinto

50 cl de aguardiente dulce

1 copa de Pedro Ximenez

  Elaboración:

Comenzamos seleccionando las cerezas sanas y las lavamos con abundante agua limpia, las pinchamos con un tenedor y las ponemos a continuación en agua. Lo ponemos todo a cocer hasta que quede un litro de jugo resultante. Colar y añadir el azúcar para disolver después, incorporamos el vino, el aguardiente y el Pedro Ximenez y lo  dejarmos todo macerar durante 48 horas como mínimo antes de consumir.

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