Crema de apio al cabrales

Crema de apio al cabrales

 Ingredientes :
350 gramos de apio, 75 gr de queso cabrales, 2 patatas, 1 ajo, 1 cebolla, 25 gr de mantequilla, 1 limón, 4 cucharadas de nata liquida, 2 yemas de huevo, perejil, sal.

 Preparación :
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
Derretir la mantequilla en una olla y rehogar la cebolla y el ajo durante cinco minutos.
 Quitar las hebras al apio, lavarlo y cortarlo en trocitos.
Agregar el apio a la olla, revolver y agregar las patatas, peladas y cortadas en cuadraditos.
Regar con el caldo, salpimentar, tapar la olla y cocer a fuego suave durante treinta minutos.
 Verter todo en el vaso de la batidora con el queso y batir hasta obtener una crema suave.
Pasar por el chino para evitar hebras.
Mezclar las yemas con la nata y agregarlas mezclando todo muy bien.
Servir y decorar con cilantro picado o perejil.
Visto en el Blog la Suculenta

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Salsa de cabrales

 Salsa de cabrales

INGREDIENTES:
Un cubilete de Nata Liquida
100 g de Requesón
100 g de Leche
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de maizena
75 A 100 g Queso Cabrales o similar
1 Chorro de Coñac
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir.
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Salsa de Cabrales

Salsa de Cabrales
Ingredientes
150 gr. de queso de cabrales (si no consigue utilice queso azul)
4 cdas. soperas de coñac
Mantequilla
Harina
1 tazas de agua
1 pastilla de avecrem
1 brik de nata de cocina
Preparación

Colocar en el agua la pastilla y poner a hervir.
Diluir la mantequilla y mezclar con harina.
Agregar el coñac a esta mezcla.
Flambearlo.
Echar el queso y mezclar.
Agregar el agua y la nata.
Remover.

Una vez que se haya fundido, subir el fuego para que tome consistencia.
Sin que se queme el queso, cocinar durante unos minutos. Retirar y utilizar.
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