Salsa de Cabrales

Salsa de Cabrales
Ingredientes
150 gr. de queso de cabrales (si no consigue utilice queso azul)
4 cdas. soperas de coñac
Mantequilla
Harina
1 tazas de agua
1 pastilla de avecrem
1 brik de nata de cocina
Preparación

Colocar en el agua la pastilla y poner a hervir.
Diluir la mantequilla y mezclar con harina.
Agregar el coñac a esta mezcla.
Flambearlo.
Echar el queso y mezclar.
Agregar el agua y la nata.
Remover.

Una vez que se haya fundido, subir el fuego para que tome consistencia.
Sin que se queme el queso, cocinar durante unos minutos. Retirar y utilizar.
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