Ingredientes:
250 g de chufas
800 ml de agua
Elaboración:
La víspera cubrimos las chufas con abundante agua y refrigeramos durante 24 horas.
Debemos hacer, al menos, tres cambios de agua. El día de la preparación, escurrimos
las chufas y las colocamos en el vaso de la batidora. Añadimos la mitad del agua y
trituramos durante 2 o 3 minutos. Como siempre, primero a potencia mínima y
subiendo poco a poco hasta la
máxima.
Después, añadimos el resto del agua y volvemos a batir.
Cuando acabemos, colamos la horchata. Para ello, sobre un bol amplio colocamos
un colador y, sobre este, un paño de gasa para filtrar los restos.
Escurrimos bien y refrigeramos la horchata, que deberemos consumir en las
siguientes 24 horas.
No hemos utilizado ningún tipo de azúcar o edulcorante; pero, si decides añadirlo,
puedes hacerlo al final y volver a batir durante 30 segundos.
