Cuajada

Cuajada (con cuajo): Ingredientes: -1 litrode leche. -12 gotas de cuajo (de venta en farmacias). -1 palo de canela. Preparación: Comenzamos por poner a calentar en un cazo la leche con la canela. Además, si puedes utilizar leche de oveja, mejor, pero el resultado también será bueno con la leche de vaca. Una vez que haya hervido, retiramos del fuego y a esperamos que se enfríe un poco. Apartar la canela, una vez que le ha dado sabor a la leche. En tazones individuales o tarritos de barro ponemos el cuajo. La proporción es de 3 gotas por ración. A continuación, añadimos la leche, removemos bien con una cuchara y dejamos reposar la mezcla en el frigorífico hasta que quede sólida. Fuente

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Cuajada de chocolate

Cuajada de chocolate Duración: 20 minutos Ingredientes : - 1/2 litro de leche semidesnatada o entera - 2 cucharadas colmadas de azúcar - 2 cucharadas colmadas de leche en polvo - 6 cucharaditas (de postre) de cacao puro en polvo - 1 sobre de cuajada (gelatina sin sabor) Preparación: Calentar la leche, de la que apartaremos una tacita para después. Cuando empiece a templar añadimos a la leche el azúcar, la leche en polvo y el cacao y batimos con unas barillas para que se disuelvan homogéneamente. Disolvemos el sobre de cuajada en la taza de leche que hemos reservado, procurando que no queden grumos. Si es necesario batimos con la batidora. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el contenido de la taza sin dejar de remover. Volvemos a poner el preparado al fuego y a dejamos que hierva. Retiramos del fuego y colocamos en los recipientes en lo que vayamos a servir. Dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de servir.

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Pastel de Cuajada

Pastel de Cuajada

Ingredientes para ocho personas:
· 1 l. de leche entera
· 2 sobres de cuajada Royal
· 6 quesitos
· 6 cucharadas de azúcar
· la piel de un limón
· bizcochos (o tortas de Alcázar).
Preparación

· Se pone a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la piel del limón y mientras , se bate la leche restante con la cuajada y los quesitos.
· Se añade a la primera mezcla antes de que hierva y se pone al fuego. Que espese (sin llegar a hervir).
· Se vierte en un molde caramelizado y se cubre con los bizcochos o las toras.
· Se mete en la nevera cuando se haya enfriado un poco.
· Antes de comerlo deben pasar por lo menos cuatro horas.
· Volcarlo en una fuente en el momento de servir.
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