Cuajada

Cuajada (con cuajo): Ingredientes: -1 litrode leche. -12 gotas de cuajo (de venta en farmacias). -1 palo de canela. Preparación: Comenzamos por poner a calentar en un cazo la leche con la canela. Además, si puedes utilizar leche de oveja, mejor, pero el resultado también será bueno con la leche de vaca. Una vez que haya hervido, retiramos del fuego y a esperamos que se enfríe un poco. Apartar la canela, una vez que le ha dado sabor a la leche. En tazones individuales o tarritos de barro ponemos el cuajo. La proporción es de 3 gotas por ración. A continuación, añadimos la leche, removemos bien con una cuchara y dejamos reposar la mezcla en el frigorífico hasta que quede sólida. Fuente

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