Ingredientes:
- Pan del día anterior, preferiblemente de barra o bollo
- Leche
- Azúcar
- Canela en rama o en polvo
- Huevos
- Aceite de oliva o mantequilla
- Opcional: ralladura de limón, ralladura de naranja, vainilla en rama o extracto de vainilla
Instrucciones:
1- Preparación del pan: Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Es importante que el pan esté un poco duro, idealmente del día anterior, para que absorba bien la leche sin deshacerse.
2- Preparación de la leche aromatizada: En un recipiente apto para microondas, calienta la leche con azúcar al gusto, canela y cualquier otro aromatizante que desees añadir, como ralladura de limón, ralladura de naranja o vainilla. Calienta la leche hasta que esté tibia, pero no hirviendo, para que los sabores se integren.
3- Empapado del pan: Sumerge las rebanadas de pan en la leche aromatizada durante unos minutos, asegurándote de que se impregnen bien sin llegar a deshacerse.
4- Preparación de la cobertura: Bate los huevos en un plato hondo y añade una pizca de sal. Puedes agregar un toque de canela al huevo batido si lo deseas.
5- Cocción en el microondas: Unta ligeramente el plato del microondas con aceite de oliva o mantequilla para evitar que las torrijas se peguen. Saca las rebanadas de pan de la leche y escúrrelas ligeramente. Pasa cada rebanada por el huevo batido y colócalas en el plato del microondas. Cocina las torrijas en el microondas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
6- Servir y disfrutar: Una vez cocidas, retira las torrijas del microondas y déjalas reposar unos minutos. Espolvorea azúcar y canela por encima si lo deseas, y sírvelas calientes.