MILHOJAS DE MERENGUE

MILHOJAS DE MERENGUE

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre congelado - 4 claras de huevo - 180 gr de azúcar - unas gotas de limón - una pizca de sal .

Preparación:
1. Dejar el hojaldre durante una hora a temperatura ambiente para que se descongele.
 2. Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras, el azúcar, la pizca de sal y las gotas de limón y programar 6 minutos a 37º y velocidad 3 y 1/2.
3. Pasado este tiempo programar otros 6 minutos a velocidad 3 y 1/2 sin temperatura.
4. Cortar el hojaldre a cuadros y meter al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
 5. Dejar enfriar el hojaldre, partir por la mitad y rellenar con el merengue.
6. Espolvorear con azúcar glass.
 Nota: rellenarlas también de chocolate , y de crema pastelera Fuente : El rincón de mis recetas.

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Suspiros de merengue

 Suspiros

• Ingredientes

• 3 claras de huevos
• 150 gr. de azúcar
• 1 cdita de sal
• Esencia de Vainilla
• Colorante alimenticio líquido
• Pepitas de chocolate (opcional)

 

Preparación

1. Precalentamos el horno a temperatura baja, de 100 a 120ºC. Forramos una placa con papel vegetal.
2. Batimos las claras a velocidad media con un pellizco de sal, hasta que se monten un poco.
3. Agregamos el azúcar poco a poco y seguimos montando. Añadimos la esencia de vainilla (y el colorante si lo vamos a usar). Batir hasta que el merengue esté bien firme (a punto de nieve fuerte).
4. Introducimos el merengue en la manga pastelera y con una boquilla que elijamos (rizada por ejemplo) vamos haciendo mononcitos con la manga del tamaño deseado sobre la placa, separados entre sí un poco (puedes adornar con unas pepitas de chocolate).
5. Hornear entre 1 hora, 1 y 20 minutos dependiendo del tamaño de los merenguitos. Transcurrido el tiempo, apagamos el horno y dejamos los merengues dentro del horno hasta que estén bien secos.

NOTA: Se pueden guardar en la alacena durante varias semanas en un recipiente hermético.
Via; Recetin
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Tarta de Limón y merengue

Tarta de Limón y merengue Ingredientes: - el zumo de 3 limones - la ralladura de 2 limones - 200 g de galletas maría - 125 g de mantequilla - 400 g de leche condensada - 2 huevos (yemas y claras por separado) - 200g de azúcar glass Preparación: Primeramente precalentamos el horno a 180º Ponemos la mantequilla a fundir, sirve el microondas, y mientras picamos las galletas maría, da igual que queden algunos trozos más grandes. Mezclamos la mantequilla fundida y la galleta en un bol con una cuchara. Echamos esta mezcla en un molde desmontable de 26 cm y vamos presionando con el dorso de la cuchara para formar la base de la tarta. Para hacer el relleno, mezclamos las yemas de los huevos, la ralladura, el zumo y la leche condensada, mezclamos bien y echamos el relleno sobre la base. Metemos la tarta en el horno. La cocción variará dependiendo del molde. Recomiendo empezar a controlarla a partir de los 30 minutos. Tenemos que comprobar que el centro no tiemble y que si la pinchamos con un palillo salga limpio. Una vez fría la tarta, montamos las claras a punto de nieve con el azúcar glass, hasta que forme picos blandos de merengue. Usando una espátula o una manga pastelera decoramos la tarta con el merengue y lo podemos poner unos minutos en el grill del horno o quemarla con un soplete de cocina. NOTA: El molde es importante que sea desmontable, pero el diámetro da un poco igual, simplemente tendremos que tener en cuenta que cuánto más ancho sea, más fina quedará la tarta y menos cocción necesitará. Duración aprox 60 minutos, Fácil visto en http://www.recetasdiarias.com

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