Langostinos con costra salsa de curry

  Langostinos  con costra salsa de curry

Ingredientes para 4 personas

 16 langostinos de gran tamaño 

220g cortezas de cerdo secas 

1 bote de curry Carmencita 

2dl de nata fresca 

Sal mediterránea 

Berros

 Harina y huevos (para empanar) 

 

Elaboración 

Para los langostinos, quitar las cabezas y pelar el cuerpo sin llegar a quitar la cola. 

 Triturar en un robot de cocina las cortezas de cerdo seca hasta conseguir migas.  

Pasar los langostinos por harina, huevo y las migas de corteza. 

Reservar. 

Para la salsa, en una sartén poner la nata a reducir a fuego lento, poner dos cucharadas de café de curry Madrás, rectificar el sabor con sal mediterráneay reducir hasta conseguir una salsa densa.

 Acabado y presentación

 En una freidora a 190ºC freír los langostinos hasta que suflen las cortezas, retirar a una bandeja con papel secante. 

 En un plato plano colocar los langostinos fritos y unas gotas de salsa de curry, terminar con unos berros alrededor del plato.

Langostinos al ajillo

Langostinos al ajillo
Ingredientes

1 \ 2 kilos de langostinos limpios

40 gramos de mantequilla o aceite de oliva

5 dientes de ajo

1 chucharadita de salsa inglesa

2 chucharradas de jugo de limón

1 chorrito de vino blanco

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

La mantequilla se calienta y ahi se sofrie el ajo finamente picado, se incorpora el vino, la salsa inglesa p pocoa poco el jugo de limón.

sal e pimienta al gusto. En otra sarten pones un chorrito de aceite y fries los camarones  2 minutos, bañas con la mezcla de ajo y limon y dejas cocinar por 2 minutos.

Los langostinos crudos, se lava y si tienes naranja agria o limon lo dejas curtir por unos 20 mint y al momento de freirlos  un chorrito de aceite de oliva extra virgen ya que esten rosaditos todos, le agregas la otra mezcla y los dejas por unos 5 minutos mas hasta que esten doraditos.

Espolvorea con perejil fresco .

Langostinos con salsa de queso parmesano

Langostinos con salsa de queso parmesano Ingredientes: 20 langostinos congeladas 2 tetrabriks de crema de leche culinaria 2 cucharadas soperas de grana padano o parmesano rallado Sal Aceite para freír Vita d’Or 2 huevos enteros batidos Harina Pan rallado Preparación: Descongelamos las gambas (si son congeladas) y les retiramos las cabezas (las guardamos para un fondo de pescado o marisco por ejemplo, no hace falta tirarlas.) y pelamos la cola. Después pinchamos las colas en brochetas para que queden rectas, salamos y las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que doren y las reservamos en papel absorbente. Salsa: Para la salsa, llevamos a ebullición la crema de leche a fuego lento (cuidado que no se os pegue). Cuando lleve 3 minutos hirviendo incorporamos el queso rallado, rectificamos de sal y dejamos que espese. Una vez espesa, la retiramos del fuego. Servimos los langostinos rebozados con la salsa de parmesano en un bol. Fuente:

Share |

Mousse de salmón al microondas con langostinos

Mousse de salmón al microondas con langostinos Ingredientes - 200 gr. de salmón ahumado - 8 langostinos grandes - 1 cebolla - 40 gr. de mantequilla - 1 cucharada de harina - 1 vaso grande de nata líquida - 1 vaso de vino de Jerez - el zumo de 1/2 limón y 1/2 limón en rodajas - 2 rebanadas de pan de molde - pimentón dulce - pimienta - 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Preparación :Cocer los langostinos en una cazuela con el Jerez y el CALDO DE PESCADO durante 5 minutos al 100% de potencia. Colarlos, sumergirlos en agua fría unos segundos y reservar el caldo de cocción. Derretir la mantequilla al 50% de potencia. Añadir la harina, mezclar rápidamente e incorporar el caldo de los langostinos y la nata. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y añadir una pizca de pimentón. Cocer 2 minutos a potencia máxima y remover. Cocer 2 minutos más y batir la salsa vigorosamente para que quede uniforme. Trocear el salmón y añadirlo a la salsa. Agregar el zumo de limón y triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema. Reservarla en la nevera hasta servirla. Repartir la mousse en boles individuales y servirla acompañada de los langostinos, las rodajas de limón, la cebolla picada y las rebanadas de pan tostado cortadas en triángulos. Visto Gallina Blanca

Share |

Langostinos a la pimienta

Langostinos a la pimienta
Ingredientes:
1 1/2 kg kilo de Langostinos  pelados
1 1/2 diente de ajo
1 1/2 cuchara de sal
3/4 cucharilla de pimienta roja
1 1/2 cucharilla de pimentón
3 cuchara de aceite de oliva
Jugo de limón
Preparación:
Calienta la parrilla a fuego medio.
En un tazón, pica el ajo y añade la sal. Agrega el pimentón y la pimienta. Mezcla bien. Agrégale aceite de oliva con jugo de limón.
En un tazón coloca la mezcla anterior y coloca los Langostinos  hasta que estén bien engrasados.
Colocar los Langostinos  en la parrilla durante algunos minutos, por ambos lados hasta que queden dorados.
Sirve.
Fuente: elrecetariodelacocinafacil.com
Share |

Revuelto de ajetes con gambas

Revuelto de ajetes con gambas Ingredientes para 2 personas - 200 gramos de ajetes - Langostinos o gambas - 2 huevos - 1 pizca de sal - 80 ccs de aceite - 2 dientes de ajo Preparación Se pelan las gambas o langostinos crudas y se echan picaditas en una sartén con aceite y ajo. Cuando estén dorado un poco los ajos y las gambas, se añade los huevos batidos con los ajetes picados y la sal, se remueve un poco sin que se seque y hasta que el huevo cuaje.

Share |

Langostinos gratinadas

 Langostinos gratinadas

Ingredientes:
20 langostinos ,  2 cebolletas , 1/2 vaso de brandy ,  1 copa de vermut blanco , 1 vaso de caldo de pescado, 1 vaso de nata liquida , sal gorda y aceite , perejil picado , 1 cda. de salsa de tomate
Preparación:
Pelar los langostinos sin arrancar la cola de la cabeza y se colocan en una fuente resistente al calor, y se le añade sal. Hacemos un refrito. Picamos la cebolleta y se añade a una sartén con aceite caliente; se fríen hasta que se dore la cebolleta. Una vez que se dore, se le añade el brandy y vermut y se flambea dándole fuego al aceite con cuidado. Una vez apagado se añade a la sartén la salsa de tomate, el caldo de pescado, la nata y el perejil picado y deja a fuego medio hasta que se reduzca un poco. Rectificamos de sal y añadimos los langostinos. Ponemos en el horno durante 5 minutos a 200º de temperatura, tras lo cual ya estará listo para servir.

Share |

Merluza con salsa de langostinos

Merluza con salsa de langostinos
Ingredientes:
2 rodajas de merluza
8 langostinos
un chorro de vino blanco
un vaso de leche
100g de tomate natural triturado
sal y pimienta
20g de harina
20g de mantequilla
aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Colocamos la merluza en un recipiente hondo. le añadimos la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el vino blanco y la leche necesaria para que casi la cubra. La dejamos marinar durante 1 ó 2 horas. Pasado el tiempo, escurrimos la merluza y reservamos. El jugo resultante de marinar la merluza lo colocamos en un cazo al fuego. Una vez comience a hervir, le añadimos los langostinos y los dejamos cocer durante 5 minutos. Los retiramos y reservamos el caldo. Colocamos una sartén al fuego con la mantequilla, cuando se derrita, añadimos la harina que dejaremos al fuego unos minutos. Pasado el tiempo vamos añadiendo el caldo de cocer los langostinos y el tomate triturado hasta formar una salsa no demasiado espesa (añadir más leche si fuese necesario)Rectificamos de sal y añadimos los langostinos. Dejamos cocer todo el conjunto unos dos minutos. Freímos la merluza, ligeramente enharinada, en un chorro de aceite de oliva y la servimos con la salsa y los langostinos por encima. Podemos espolvorear de perejil picado y acompañar de arroz en blanco o patatas fritas. Servir de inmediato. 

Via. Kanela y Limón

Langostinos a la plancha

Langostinos a la plancha
Ingredientes.
Langostinos  y sal.
PreparaciónEn una sarten muy caliente o en la plancha ponemos una capa de sal gruesa encima una capa de los langostinos y tapamos con otra capa de sal sin que tapen la cabeza y tapamos con algun recipiente cocemos de 3 a 5 minutos y tenemos unos langostinos punto punto sin ese color tostado que coje la cáscara y sin nada de grasa.
Si queremos un poco de grasa a la plancha le ponemos un chorreón de aceite de oliva.
Imprimir

Langostinos en Salsa de Hinojo al Microondas

Langostinos en Salsa de Hinojo al Microondas
INGREDIENTES:
- 12 langostinos
- 1 cucharadita de mantequilla
- medio vaso de jerez
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 ramita de hinojo
- sal y pimienta
PREPARACION:
Pelar los langostinos. Poner en un cazo con media taza de agua, los caparazones y las patas de loslangostinos, tapar y cocer durante 5 minutos. Colar y reservar el caldo, untar los langostinos con mantequilla, ponerlos en una fuente redonda y cocerlos durante 2 minutos y medio. Picar muy fino el hinojo, añadirlo al caldo junto al jerez y la harina de maíz, salpimentar y poner enel microondas durante 2 minutos y medio. Servir los langostinos bañados con la salsa.
Via Cocina Isabel.com
Imprimir