Mousse de salmón al microondas con langostinos

Mousse de salmón al microondas con langostinos Ingredientes - 200 gr. de salmón ahumado - 8 langostinos grandes - 1 cebolla - 40 gr. de mantequilla - 1 cucharada de harina - 1 vaso grande de nata líquida - 1 vaso de vino de Jerez - el zumo de 1/2 limón y 1/2 limón en rodajas - 2 rebanadas de pan de molde - pimentón dulce - pimienta - 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Preparación :Cocer los langostinos en una cazuela con el Jerez y el CALDO DE PESCADO durante 5 minutos al 100% de potencia. Colarlos, sumergirlos en agua fría unos segundos y reservar el caldo de cocción. Derretir la mantequilla al 50% de potencia. Añadir la harina, mezclar rápidamente e incorporar el caldo de los langostinos y la nata. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y añadir una pizca de pimentón. Cocer 2 minutos a potencia máxima y remover. Cocer 2 minutos más y batir la salsa vigorosamente para que quede uniforme. Trocear el salmón y añadirlo a la salsa. Agregar el zumo de limón y triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema. Reservarla en la nevera hasta servirla. Repartir la mousse en boles individuales y servirla acompañada de los langostinos, las rodajas de limón, la cebolla picada y las rebanadas de pan tostado cortadas en triángulos. Visto Gallina Blanca

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