Hamburguesas de calabacín

 Hamburguesas de calabacín

Ingredientes
½ kg. de calabacines
½ cebolla
1 huevo
50 gr. de queso
pan rallado
harina
orégano
aceite de oliva y sal.

Preparación

Cocemos los calabacines pelados y partidos en trozos en agua con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.

 Cuando cuezan los escurrimos muy bien y los trituramos con ayuda de un tenedor.
En un bol vamos mezclando el puré de calabacín con la cebolla pelada y picadita, el huevo y dos cucharadas de pan rallado. 

Rallamos el queso y lo sumamos a la mezcla. Salamos al gusto. 

Con la masa resultante formamos hamburguesitas pequeñas. 

Espolvoreamos orégano por encima y enharinamos. 

Freímos en abundante aceite de oliva y lista.
Fuente Gournet abc