Crema de espárragos

Crema de espárragos

Ingredientes

2 patatas.

20 espárragos trigueros.

1 puerro.

 Media cebolla.

Agua.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Limpia y pica el puerro, pela y corta las patatas, y lava los espárragos y trocea pequeñitos.

En una olla mediana, calienta las dos cucharadas de aceite y añade el puerro. Rehoga unos minutos.

3. Añade las patatas y cubre de agua. Tapa y cuece a fuego medio unos 15 minutos.

4. Añade los espárragos y cuece cinco minutos más. Salpimenta al gusto.

5. Bate bien con la batidora y sirve.

Nota: Acompañar con taquitos de jamón.

Salmorejo de Espárragos

Salmorejo de Espárragos 

INGREDIENTES:

1 bote  de espárragos blancos en conserva

2 botes de espárragos verdes en conserva

Una pizca de sal

1 ajo

1 lata de corazones de alcachofas en conserva

Pan asentado del día anterior

Aceite de Oliva Virgen

PREPARACIÓN:

Escurrimos (no demasiado) los espárragos y los corazones de alcachofas del líquido donde vienen. Ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo (que le habremos quitado el germen) y lo batimos muy bien. 

Añadimos el pan, la sal y el aceite. Dejamos que el pan se "empapuche" bien y volvemos a batir mucho, hasta que quede textura de crema. Si es necesario, le echáis agua de la conservación de los espárragos. Yo se lo he echado. 

No le ponemos vinagre .

A la nevera al menos 3 ó 4 horas.

Se sirve  acompañado de tacos de jamón y un chorreón de aceite.
Visto en 

crema de espárragos

Crema de Esparragos Preparación: Cortar los espárragos, quitando la parte más fibrosa y se añaden a partes iguales agua y leche hasta cubrirlos, y cocer hasta que este el espárrago tierno. Trituramos y colamos para eliminar las fibras.Dejamos hervir para que reduzca , y si lo desea añades un poquito de nata, y un poquito de queso rallado, o quesitos que son cremosos. Nota: Para saber por donde cortar la parte mas fibrosa es coger el espárrago y forzarlo a que se parta, y por donde parta ahí tenéis la parte fibrosa.

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Crema de puerros y espárragos

Crema de puerros y espárragos Ingredientes: espárragos, zanahoria, puerros, copos de avena, y sal marina. Preparación Troceamos y cocemos las verduras unos 10 minutos, añadiéndoles un puñado de copos de avena, y una cucharadita de sal marina. Luego, lo pasamos todo por el pasapurés para quitar las hebras. Y a servir. visto:http://armoniacorporal.es

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