Crema de espárragos

Crema de espárragos

Ingredientes

2 patatas.

20 espárragos trigueros.

1 puerro.

 Media cebolla.

Agua.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Limpia y pica el puerro, pela y corta las patatas, y lava los espárragos y trocea pequeñitos.

En una olla mediana, calienta las dos cucharadas de aceite y añade el puerro. Rehoga unos minutos.

3. Añade las patatas y cubre de agua. Tapa y cuece a fuego medio unos 15 minutos.

4. Añade los espárragos y cuece cinco minutos más. Salpimenta al gusto.

5. Bate bien con la batidora y sirve.

Nota: Acompañar con taquitos de jamón.