MERMELADA CASERA

MERMELADA CASERA

 Ingredientes

– 2 tazas de la fruta que elijan (fresa, piña, manzana, ciruelas pasas,)
– Azúcar mascabado a gusto (pueden tantear lo dulce pero unas 2 o 3 cdas está súper bien…)
 – Extras son opcionales, (canela + chía + linaza) pero esto no es necesario… yo le pongo para aumentar sus nutrientes y mitigar el impacto glicémico o subidón de azúcar (con la chía y linaza) pero la canela le da rico sabor a la de manzana y ciruela pasa

 Preparación

 – Pican la fruta en pedazos pequeñitos…
 – Se ponen en un sartén a fuego medio hasta que las vean ya que están muy blandas
 – Aplastan con un machacador de frijoles o con lo que tengan a la mano para machacar (siguen a fuego medio)
 – Se dejan a fuego medio hasta que burbujean (con palita de madera)
 – Se agrega el azúcar
 – Se deja integrar por varios minutos (aprox 10)
  Visto

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Mermelada de ciruelas

Mermelada de ciruelas
 INGREDIENTES 2 personas
azúcar ( 400 gr )
agua ( 60 ml )
 limón ( medio )
ciruelas ( 750 gr )

Preparación
 Paso 1: Primero lava bien todas las ciruelas y quítales los huesos. Coge una cazuela grande – mucho mejor si es de barro – como se ha hecho toda la vida. Tras poner las ciruelas en la cazuela, añade el agua y cuece a fuego lento durante al menos 10 minutos.
 Paso 2: Cuando ya haya pasado este tiempo, retira la cazuela del fuego y pasa las ciruelas por un pasapurés, un chino o un colador, hazlo poco a poco y con paciencia. Toda esa pulpa que te ha quedado, échala nuevamente a la cazuela. Además, exprime el limón e incorpóralo junto a el azúcar. Remueve bien para que todo se integre.
 Paso 3: Cuece durante 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue o se queme todo en el fondo.
 Paso 4 Para que la mermelada de ciruelas se conserve por más tiempo la haremos al baño maría: rellena tarros de cristal con tu mermelada (deja al menos 1 centímetro hasta el borde).
 Procura que queden cerrados herméticamente, que la tapa del bote garantice un buen cierre.
Y cuécelos en una olla con abundante agua durante 10 minutos.
Fuente

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Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

Ingredientes 2 personas

tomate natural triturado ( 200 gr. )
azúcar ( 125 gr. )
limón ( un trocito )
canela en rama ( un trocito )
Preparación
 Paso 1: Pon en una cazuela todos los ingredientes (el limón exprimido) y déjalos cocer, preferiblemente tapado, a fuego muy muy suave. Remueve de vez en cuando la preparación.
 Paso 2: Retira del fuego la mezcla cuando tenga la textura de mermelada, lo que le llevará dos horas y deja enfriar. Puedes utilizar tomates naturales en vez de la lata de tomate natural triturado. En este caso, tendrás que pelar los tomates haciéndoles una incisión en la piel, escaldándolos y triturándolos después con la batidora.
 Presentación: Guarda tu mermelada casera en un bonito frasco de cristal.
 Truco: Esta es una preparación deliciosa para practicar el envasado en vacío. En este caso, opta por hacer más cantidad, y así tendrás tarros de mermelada para varios meses.
 Consejos
 -En la cocción, remueve con frecuencia.
 Paciencia y fuego lento Si tienes a mano, mejor usa cazuelas de barro en lugar de cristal, ya que el azúcar tenderá a pegarse en el fondo.
 -Cuece la fruta sin tapadera.
 -Para conseguir una textura perfecta puedes añadir un poco de pectina o una manzana troceada.
  -Tras la cocción, deja enfriar la mermelada a temperatura ambiente durante 30 minutos, tapada con un plástico y después guarda en la nevera .
- Usa las especias (canela, cardamomo, anís estrellado…) para aromatizar tu mermelada favorita y triunfarás.
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mermelada casera de manzana

Prepare mermelada casera de manzana. La piel y los corazones de las manzanas se pueden utilizar para preparar mermelada de manzana casera. Modo de preparación: Hierva los corazones de manzana y las pieles en una olla de hierro y cuele. Bata el agua con la batidora y añada azúcar, un clavo de olor, pectina en polvo y canela en rama. Lleve la mezcla a ebullición y a continuación vierta en frascos. La mermelada se puede conservar durante un mes en el frigorífico.

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