arroz con leche cremoso exprés

arroz con leche cremoso exprés
Ingredientes

Para 6 personas

• Leche entera fresca pasteurizada700 ml
• Nata líquida para montar200 ml
• Arroz redondo180 g
• Azúcar , 6 cucharadas
• Canela en rama al gusto

Cómo hacer arroz con leche cremoso exprés

Dificultad: Fácil

• Tiempo total40 m
• Elaboración5 m
• Cocción35 m

Comenzaremos colocando a fuego muy suave una olla de fondo grueso con la leche, la nata y la rama de canela. Aparte pondremos una olla con bastante agua a hervir, cuando comience a borbotear añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante diez minutos a fuego fuerte. Una vez pasado el tiempo, lo escurrimos, y lo añadimos a la leche y la nata.

Subimos un poco el fuego y cocemos todo durante veinticinco minutos removiendo de vez en cuando. Le añadimos el azúcar y cocemos cinco minutos más, ahora sí removiendo seguido para que no se pegue. Separamos del fuego y vertemos en cazuelitas o en una fuente grande.

El arroz con leche cremoso exprés se suele tomar a temperatura ambiente o frío como postre. Se le puede añadir un extra de canela en polvo por encima o añadirle una cucharadita de azúcar en la superficie y requemarlo con un soplete de cocina.

Fuente Directo al Paladar

Guiso de pollo en la olla express

pollo en la olla express,
Ingredientes

Para 2 personas

• Muslos de pollo de corral con piel4
• Patata no muy grandes2
• Cebolla mediana1
• Tomate tipo pera o similar2
• Laurel grande o 2 pequeños1
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo hacer pollo guisado en olla exprés

Dificultad: Fácil

• Tiempo total20 m
• Elaboración5 m
• Cocción15 m

Limpiar el pollo con papel de cocina. Salpimentar un poco y poner en la olla. Lavar los tomates y las patatas; pelar la cebolla. Trocear todo en piezas similares y añadir con el laurel. Remover un poco, salpimentar generosamente y volver a remover.

Cerrar y encender el fuego a potencia alta para que la olla alcance el segundo nivel de presión o el más alto (según el funcionamiento de cada olla). Una vez obtenido, mantener la temperatura a potencia baja y dejar 15 minutos.

Pasado ese tiempo, apagar, apartar del fuego y liberar la presión según las instrucciones de cada olla. Si se quiere retirar algo de la grasa, sacar todos los ingredientes y colar la salsa, o dejar que se enfríe para retirarla de la superficie.

Según el tipo de ingredientes podemos obtener una salsa más o menos líquida; podemos reducirla dejándola cocer aparte o con el truco exprés de añadir maicena diluida en algo de agua .

Fuente directo al paladar

fabada asturiana en la olla express

fabada asturiana en la olla express

Ingredientes

Para 6 personas

• Fabas asturianas500 g
• Chorizo asturiano2
• Morcilla asturiana1
• Lacón200 g
• Panceta200 g
• Agua para cubrir

Cómo hacer fabada asturiana en 20 minutos con la olla exprés

Dificultad: Fácil

• Tiempo total20 m
• Cocción20 m

La víspera, dejamos las fabas en remojo. Son suficientes ocho horas de remojo por lo que yo suelo ponerlas al despertarme y las cocino por la tarde al terminar de trabajar. Así las hago ese mismo día y las tengo listas para comer al día siguiente, cuando ya habrán reposado y estarán más ricas. La otra opción sería comer una fabada en conserva, preferiblemente la de Casa Gerardo, una auténtica delicia.

Si compráis un buen compango, no necesitáis nada más para hacer la fabada, ni siquiera añadir sal ya que la potencia de los embutidos asturianos es más que suficiente para dar sabor y cuerpo al caldo. De todas maneras, podéis añadir los ingredientes opcionales si lo consideráis oportuno.

Añadimos agua suficiente para cubrir las fabas, el chorizo, la morcilla, etc, y un par de dedos más. Recordad que en este tipo de ollas no se debe superar el máximo, equivalente a 2/3 de la capacidad de la olla. Ponemos a cocer y cada vez que rompa el hervor añadimos un chorrito de agua fría para cortarlo, operación a la que se denomina asustar o pasmar las fabas.

Tras dos o tres veces cerramos la olla y cocemos durante 15 minutos en posición 2. La mayoría de ollas rápidas tienen dos posiciones y elegimos la más alta, en la que salen dos anillos de la olla. Entonces, apagamos la olla y cortamos la cocción colocando la olla exprés bajo un chorro de agua fría hasta que bajen los anillos y ya se pueda abrir la olla. Abrimos, sacamos los productos cárnicos y los troceamos y ya tenemos lista una estupenda fabada.

Tras dos o tres veces cerramos la olla y cocemos durante 15 minutos en posición 2. La mayoría de ollas rápidas tienen dos posiciones y elegimos la más alta, en la que salen dos anillos de la olla. Entonces, apagamos la olla y cortamos la cocción colocando la olla exprés bajo un chorro de agua fría hasta que bajen los anillos y ya se pueda abrir la olla. Abrimos, sacamos los productos cárnicos y los troceamos y ya tenemos lista una estupenda fabada.

Fuente directo al paladar

Arroz blanco en la olla express

Arroz blanco en la olla express Ingredientes Para personas Arroz redondo Laurel Aceite de oliva virgen extra Diente de ajo Sal Cómo hacer arroz blanco en olla exprés Dificultad: Fácil Tiempo total 10 m Cocción 10 m Reposo 1 m Preparación Echa un chorro de aceite de oliva en la olla exrpés y caliéntalo a fuego medio. Añade un diente de ajo por cada vaso de arroz y deja que se dore ligeramente. Cuando el diente de ajo esté dorado, y el aceite aromatizado, vierte el arroz, y deja que se cocine durante aproximadamente un minuto removiendo todo el rato. Añade una hoja de laurel (o más si vas a hacer mucho arroz), una pizca de sal, y vierte el mismo volumen de agua que de arroz. Cierra inmediatamente la olla y sigue cocinando a fuego medio hasta que asome el primer aro de la olla (o comience a dar vuelta la válvula, si estás usando una olla convencional), algo que ocurrirá en menos de 5 minutos. En este momento retira la olla del fuego y espera a que baje por completo la válvula. Cuando abras la olla verás que no hay ni rastro de agua. Remueve el arroz, deja que repose un minuto, y sirve de inmediato.

Share |

Tip Olla Express

 

1. Se recomienda cerrar la olla cuando el rehogado, caldo, guiso etc… de su interior comience a hervir, de esa manera, rápidamente comenzará a concentrar vapor en su interior y generar presión.
2. Debemos evitar llenar la olla más de tres cuartas partes de su capacidad, la mayoría de los fabricantes marcan el tope de llenado.
3. La goma que recubre la tapa en su interior debe ser cambiada según aconseja el fabricante, las gomas no son de por vida, se trata de una pieza muy importante que debe estar en perfecto estado.
4. Debemos observar que la válvula o válvulas de escape funcionan perfectamente y hacen su trabajo.
5. Es aconsejable comenzar la cocción partiendo de fuego fuerte y en el momento que comience a generar presión en el interior, bajaremos a fuego medio o bajo según nos solicite el guiso en cuestión.
6. Una vez transcurrido el tiempo de cocinado, debemos esperar a que toda la presión haya sido liberada, ante la duda, siempre debemos cerciorarnos y tener la seguridad absoluta.

Share |

Cocido exprés vegano

 

Cocido exprés vegano

Ingredientes

Preparación

2 tazas de garbanzos 2 zanahorias peladas 2 patatas peladas 1 cebolla tierna Unas hebras de azafrán Dos hojas de laurel Media col PARA EL CHORIZO VEGANO Una taza de soja texturizada Salsa de soja Pimentón ahumado Ajo en polvo Comino en polvo Orégano 1 cucharada de cebolla frita 2 cucharadas de pasta de miso rojo 2 cucharadas de levadura nutricional Aceite de oliva virgen extra Gluten de trigo Sal

Remoja los garbanzos durante 12 horas en agua caliente con sal. Pon agua a hervir en la olla exprés. Mete dos zanahorias y dos patatas peladas y enteras, una cebolla tierna entera, un poco de sal, unas hebras de azafrán, un par de hojas de laurel y media col cortada en tiras bastas. Sube el fuego y, cuando el agua esté caliente, añade los garbanzos escurridos. Cierra la olla y, cuando el pitorrito empiece a dar vueltas, baja el fuego y deja cocer durante media hora. Para el chorizo vegano, remoja la soja texturizada en agua caliente con un chorrazo de salsa de soja y deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo, escurre bien la soja y ponle una cantidad generosa de pimentón ahumado, un poco de ajo en polvo, comino molido, orégano, un toque de sal, un toque de cebolla frita y un par de cucharadas de pasta de miso rojo. Añade dos cucharadas de levadura nutricional, un chorro de aceite de oliva, un chorrito del agua de remojar la soja y una cucharada de gluten de trigo. Mezcla bien y añade un toque de sal. Tritura. Añade otra cucharada de gluten y vuelve a triturar; añade gluten hasta que consigas una textura compacta. Apaga el fuego, saca el pitorrito de la olla exprés y, mientras sale todo el vapor, prepara los chorizos dándoles la forma que quieras ;) Abre la olla exprés y separa un poco de caldo en un cazo. Ponlo a hervir y, justo cuando hierva, mete los chorizos. Cuécelos durante 8-10 minutos. Sácalos del cazo, córtalos y emplata junto a la patata y la zanahoria también troceadas, los garbanzos mezclados con la col y el caldito por encima. Huente Gipsy Chef

 

 

Share |

Guiso de Pollo con verduras

  Guiso de Pollo con verduras

INGREDIENTES

2 pollos

300 gramos de judías verdes

300 gramos de setas

350 gramos de zanahoria

3 unidades de pimiento rojo

2 unidades de pimiento verde

400 gramos de tomate rallado

Salsa de soja

1 litro de caldo de pollo

Aceite

Pimienta

Sal

Tomillo

Romero

2 unidades de Puerros

2 unidades de Cebolla

ELABORACIÓN

Partimos el pollo, quitamos las pieles y ponemos una olla con aceite a fuego vivo. Marcamos el pollo en ese aceite para sellar bien. Por otro lado, cortamos el pimiento, la cebolla, los puerros y añadimos al pollo junto con el tomillo y el romero. Sofreímos bien y agregamos el tomate rallado. Una vez terminado este sofrito ponemos la zanahoria, el caldo de pollo, la soja y dejamos cocinar unos 10 minutos. Añadimos el resto de ingredientes (setas y judías verdes) y ponemos en una olla exprés 15 minutos.

Sacamos del caldo algunas de las verduras, trituramos todo, pasamos por un colador y añadimos al guiso para espesar la salsa. Rectificamos de sal y pimienta.

 

Share |

Cocido de coles con garbanzos y alubias

 

Cocido de coles con garbanzos y alubias

Ingredientes

Preparación

1/2k garbanzos 4 manitas de cerdo 1/4k alubias 1k magro de cerdo 1 col mediana 1/2k tocino de papada 1 tomate 4 chorizos de rosario 1 cabeza de ajos 1 morcilla 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de azafrán 1 pizca de pimienta negra molida 4 hojas de laurel 1 chorreón de aceite Agua

En una olla a presión se introducen los garbanzos y las alubias (las ponemos a remojar la noche de antes) A continuación el tomate, la cabeza de ajos, las manitas de cerdo, el magro, el tocino de papada y los condimentos; laurel, sal, azafrán, pimentón, pizca de pimienta y chorreón de aceite. Reservamos para después el chorizo y la morcilla, cubrimos con agua y lo dejamos cocer durante 45 minutos Mientras, aparte, cocemos la col para quitarle acidez. Una una vez cocida, la escurrimos y se la agregamos al cocido con la morcilla y los chorizos. Con la olla destapada, le damos un hervor y ¡listo para servir!

Share |

Muslos de pollo a la buena mujer

 Muslos de pollo a la buena mujer

Ingredientes:
4 Muslos de pollo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 vaso de aceite de oliva
2 tomates rallados,
1 majado de ajo y perejil
Sal
Preparación:

Salamos los muslos,doramos en el aceite de oliva enn la olla  y  luego añadimos nuestro majado  y el  tomate, mareamos un ratillo y agregamos el vino y después el agua y dejar cocinar hasta que este tierno.
Nota. En la olla express añadimos todos los ingredientes y 35 minutos. Acompañar con patatas fritas.

Share |

Pulpo a la gallega en la olla exprés

Pulpo a la gallega en la olla express

Ingredientes

• 1.5 -a 2 kg de pulpo (Puedes pedir que te lo den limpio)
• 4 Patatas
• Un diente de ajo
• 5 Hojas de laurel
• Una cucharadita de vino blanco
• Dos cucharaditas de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Un corcho de una botella de vino (Esto ayudará a ablandar el pulpo)

Elaboración

Congela el pulpo primero

 congela el pulpo, luego descongelarlo de esta manera conseguirás que las fibras se rompan y el pulpo quede más tierno. Lo recomendable es comprar el pulpo congelado, así será más económico, además que queda muy bien.

Limpia la parte de las tripas

Si no te lo venden limpio, lo primero que debes hacer es limpiarlo quitando la parte de las tripas, limpiar las ventosas y la parte inferior del intestino. Una vez esté limpio lo puedes congelar por 24 horas, para luego descongelarlo.

Agrega en la olla exprés ajo, patatas y hojas de laurel

Coloca en la olla exprés los ajos cortados, las patatas partidas por la mitad y las hojas de laurel. Es muy importante que no le añadas agua ya que el pulpo soltará bastante.

Coloca el corcho de una botella de vino al interior de la olla

Para que el pulpo quede más tierno añade un corcho de una botella de vino al interior de la olla, esto ayudará a que el pulpo quede más tierno. Si la olla exprés es electrónica programala durante 15 minutos y si es manual cuenta 15 minutos desde que suba e primer anillo. Una vez transcurrido el tiempo deja reposar y abre la olla.

Retira poco a poco los ingredientes

Con mucho cuidado retira el pulpo  y las patatas de la olla exprés, luego córtalas en rodajas.

Prepara un sartén con aceite de oliva

Sofreír en una sartén las patatas en rodajas y el pulpo por cuatro minutos. Luego, corta el pulpo en trozos y vierte aceite de oliva, pimentón y sal gorda sobre el pulpo y las patatas, y listo.

Fuente que apetito.com

Share |

Chicharos con chorizo

Chicharos  con chorizo

Ingredientes

• 1/2 k de chicharos o judías blancas
• 1/2 pimiento rojo
• 2 chorizos para guisar
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal
• Caldo de verdura  o caldo con una pastilla de avecrem o agua

Preparación

 Colocar los chicharos o las judías blancas  en un agua la noche anteriorr y lavarlas bajo el chorro del agua fría antes de cocinarlas.
Pelar la cebolla  cortar la por la mitad y lavar. Quitamos la piel del tomate, lavarla y picarla. Prensar y pelar el diente de ajo . Lavar el pimiento cortar por la mitad y escurrir. Pinchar el chorizo.
Ponemos el aceite a calentar en la olla. Cocinar 3 minutos el ajo y la cebolla, añadir el chorizo, el pimiento y  el tomate   5 minutos tapados. Agregar 1 taza de agua hirviendo o el caldo de verduras y cocinar de 10 a  12 minutos más junto con   las judías , el laurel,  mezclar bien. Salpimentar y cocinar a fuego medio hasta que esten tiernos los chicharos. Servir caliente.

En olla Express 30 a 35 minutos.
Imprimir

Share |

Share |

Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Preparación:

Lentejas secas. Dos puñados para cada persona.

Se ponen en agua unas horas (suficiente con 4/5) O mejor la noche antes.

ELABORACIÓN:

Una Olla suficientemente honda. Se echan las lentejas sin el agua de remojarlas.

Se añade en crudo:

1. Un buen chorro de aceite.
2. Un tomate mediano abierto
3. Media cebolla (entera o troceada, )
4. Una cabeza de ajos limpia,  con la piel.
5. Un pimiento
6. Zanahoria
7. Un puerro troceado (optativo).
8. Un trozo de calabaza hecho trozos (optativo).
9. Dos o tres patatas medianas
10. Una hoja de laurel
11. Colorante, o Cúrcuma.
12. Sal y un poco de pimienta (sin pasarse)

Se le pone el agua, que cubra todo lo que hay en la olla y un poco más. NO Pasarse con el agua porque quedarían "aguachirri". Es mejor añadir, pero que queden espesas, con cuerpo.

TIEMPO DE COCCIÓN: Si han estado en agua durante toda la noche no necesitan más de 3/4 de hora para estar listas. En olla a presión son 10 minutos.
Fuente

Share |

Guisos de legumbres

  Guisos de Garbanzos o alubias

 Ingredientes

Aceite

Ajos

Cebolla

Tomate

Pimentón rojo de La Vera

Cominos

Laurel

Vino blanco

Cardos

Patatas

Zanahoria

Puerro
perejil
sal
aceite de oliva

Preparación;

Deja en remojo la noche anterior los garbanzos o alubias en agua. Añade todos los ingredientes en la olla express, añade agua hasta cubrir las verduras y 20 minutos cociendo y una vez abierta la olla, le he añadido unos ajitos majados con una cucharada de pan rallado y perejil. Vuelta a cocer lentamente.Un cuarto de hora más o menos.Fuente

Share |

Alcahofas en la olla express

Alcahofas en la olla express
 Preparación para 6 personas
 - 2 kilos y 1/2 de alcachofas - 4 dientes de ajo - 1 cucharada rasa de harina de trigo - 2 cucharadas soperas de vino blanco - 1/2 vaso de aceite de oliva - 2 cebollas medianas - 1 manojo de perejil - Sal

 Ingredientes para 4 personas: 1 kg.de alcachofas frescas ó 500 gr. de alcachofas congeladas (que vienen ya limpias) 150 gr. de taquitos de jamón ibérico (opcional, pero yo se lo pongo) 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada rasa de harina de trigo 1 buen manojo de perejil 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de aceite de oliva 1 limón Agua y sal

 Elaboración Para 4 comensales olla express de 10 a 12 minutos

 Cortar el tallo de la alcachofa quitando las hojas externas duras hasta que quede la parte en la que las hojas son prácticamente blancas.
Colocarlas en un cuenco con agua y abundante zumo de limón para evitar que se pongan negras O añadir al agua con limón una cucharada de harina.
 Poner una cazuela al fuego, echar el aceite y la cebolla muy picada. Cuando la cebolla esté transparente añade los ajos y el perejil picados.
Da unas vueltas con una cuchara de palo, agregas la harina y vuelves a remover todo, mezclándolo bien y evitando que se formen grumos. Cuando la harina empiece a cambiar el color a tostado, se echan las alcachofas y rehogamos.
Cubrir todo con agua, añades el vino.
 Poner todo en una olla exprés. En diez minutos o un cuarto de hora están listas. Es mejor que no se pasen, así que se puede abrir la olla y ver si han quedado blanditas y tienen salsa para mojar. Si no están, se puede volver a poner cinco minutos más. Servir caliente. Si las quieres hacer en olla normal.
 En el momento en que rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego suave, con la cazuela semi tapada, durante al menos 1 hora (aunque si las alcachofas son congeladas necesitarán menos tiempo de cocción) removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen. Si nos quedamos sin salsa antes de que las alcachofas estén tiernas, añadimos más agua (y vino).
A mitad de la cocción salpimentamos. Al final, las alcachofas deben quedar enteras pero muy tiernas y con una salsa espesita. Nota;Se puede acompañar de unos taquitos de jamón. Visto en

Share |

Redondo de Ternera Express

Redondo de Ternera Express

Ingredientes:

- 1 redondo de ternera (podéis comprar la pieza entera sin la cuerda y atarlo vosotr@s)

- 1 cebolla

- 5 zanahorias

- Harina

- Vino de Jerez

- Aceite

- Sal y pimienta

Preparación

1. Salamos el redondo y lo pasamos por harina, quitando el exceso dándole suaves toquecitos.

 2. En una olla grande echamos alrededor de cinco cucharadas de aceite y lo ponemos a fuego medio-alto.

 3. Partimos la cebolla y la zanahoria en trozos (ni muy grandes ni muy pequeños) y cuando el aceite esté caliente lo vertemos en la olla. Ponemos un puñadito de sal y dejamos que se "poche" ( hasta que la cebolla coja un color amarillento)

 4. Del bote donde viene la pimienta en grano, sacamos unas cuantas pimientas y las echamos dentro de la olla. Hacemos lo mismo con el redondo. Tenemos que bajar el fuego a la mitad e ir sellándole por cada parte (2-3 minutos) para que después quede tostado por fuera y tierno por dentro.

 5. A continuación, echamos un buen chorro de Jerez y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y movemos un poco la olla(con la misma asa) para que todo se impregne bien.

 6. Cerramos la olla express, subimos el fuego al máximo y cuando empiece a salir el vapor lo bajamos a la mitad y esperamos media hora. Abrimos la olla, sacamos el redondo y lo cortamos en rodajas(de un dedo más o menos). Pasamos la salsa por a batidora o si os gustan los trozos podéis dejarla sin pasar.

Share |

Flan de coco Al microondas

Flan de coco
Ingredientes:
1 cucharadita de vainilla - 1/2 taza de azucar - 1 lata de leche condensada - 1 lata de leche o agua - 100g de coco rallado - 3 huevos
Preparacion:
 En la flanera en que lo vamos a cocinar echamos 2 cucharadas soperas de azucar con 1 cucharadas de agua para hacer el caramelo(esto a fuego medio)y dejamos enfriar.
 Aparte batimos en la batidora la leche condensada, la leche o la capacidad de la lata de agua, los 3 huevos y la azucar..y luego le incorporamos el coco rallado y removemos bien con una cuchara.
La flanera debera estar tapada y por encima ponemos papel albal o de aluminio para que le caiga agua y lo ponemos a fuego medio al baño maria por 30 a 35 minutos , aproximadamente en la olla express,hasta que el flan cuaje.
Si deseas hacerlo precalentaren el horno lo pones tambien en baño maria a unos 170 a 200 grados calentando arriba y abajo por mas o menos una hora y 10 min.
Para saber que esta listo le metes un cuchillo y si sale limpio es que ya esta.
Despues que este listo el flan lo dejas enfriar un par de horas en el refrigerador y luego ya puedes desmordarlo.
 Al microondas 13 minutos al 60% de la potencia poniendo debajo el caramelo y encima la mezcla.

Share |

Falda de Ternera

Falda de ternera
 Ingredientes:
 1 kilo de falda de ternera, aceitunas sevillanas sin hueso, pimientos asados, tiras de jamón serrano, tortilla francesa en tiras, harina, 1 cebolla, pimienta, clavo, 1 vaso de vino blanco y sal.
 Preparación:
 Se coloca la carne extendida sobre la encimera y se rellena con el jamón, aceitunas, pimiento asado y tortilla mientras se va enrollando teniendo en cuenta la dirección de la fibra (siempre paralela a su longitud) y se va atando bien para que no salga el relleno o utilizar una redecilla ya preparada para ello. Se enharina y se fríe dorándolo bien y se pasa a la olla rápida. En la olla ponemos aceite, cebolla picada, pimienta, clavo y vino blanco, el tiempo de cocción varia según fabricante de olla. No se pone sal hasta el final para rectificar ya que las aceitunas y el jamón sueltan su sal. Se saca el rollo y se termina la salsa al gusto, pasándola por el chino y reduciendo.aprox 20 minutos pinchamos la carne si el cuchillo sale limpio la carne está lista.

Share |

Patatas al roquefort

Patatas al roquefort Ingredientes: 4 patatas, 1 vaso de leche, 20 g de mantequilla, 50 g de queso roquefort, 2 huevos, nuez moscada, sal. Preparación: Lavar las patatas y cocerlas en una olla express con agua y sal de 20 a 30 min, según la olla a presión. Pasado ese tiempo, dejarlas enfriar, pelarlas, cortarlas en dos y con una cucharita vaciarlas la pulpa con cuidado de no romperlas, reservar los cuencos de patata resultantes. Después aplastar muy bien con un tenedor toda la pulpa de las patatas, añadirle la mantequilla, el queso, las yemas de huevo, la nuez moscada (muy poquita), la sal y un poquito de leche (la que admita para que quede espeso). Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve muy firmes e incorporarlas suavemente al puré. Con el puré rellenar los cuencos de patatas que estaban vacíos, y finalmente metarlas en en horno a gratinar hasta que estén doradas, unos 15 minutos. Decorarlas con cachitos de roquefort. Visto en La suculenta

Share |

COCIDO ALGABEÑO

COCIDO ALGABEÑO Ingredientes: ½ Kg. De garbanzos ¼ Kg. De habichuelas Habichuelas verdes Zanahorias Patatas Calabaza Carne de cerdo Tocino fresco Chorizo Morcilla Aceite de oliva, y laurel Ajos, pimiento molido y sal Pimienta, comino,clavo y orégano Elaboracion: Se ponen los garbanzos y las habichuelas, ya remojados, junto con las habichuelas verdes, las zanahorias, las patatas, la calabaza cortada en trocitos, la carne y el tocino, un chorrito de aceite de oliva, pimiento molido y laurel, todo en la olla exprés. En el mortero se majan unos ajitos, pimienta, comino, clavo, orégano y sal. Se echa en la olla. Se cubre de agua. Se cierra la olla durante media hora. Se abre la olla para ver el caldo y se pone cerrada otra media hora. Se abre la olla para ponerle el chorizo y la morcilla y se deja hervir unos minutos.

Share |

Ternera con verduras

Ternera con verduras
Ingredientes para 2:

• 250g de carne de ternera para guisar
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 calabacino
• 2 zanahorias
• 3 alcachofas
• 4 dientes de ajo
• Pimienta, perejil, tomillo
• vino blanco
• Aceite de oliva y sal

Ponemos en la olla dos cucharadas de aceite, y vamos rehogando la cebolla y el pimiento, cuando reblandezcan añadimos el resto de verduras, y las pochamos un poco.
Aliñamos la carne con la sal, la pimienta y el tomillo, doramos la carne en la sartén con aceite, las`pasamos a la olla y  añadimos las verduras y le damos unas vuelta hasta que tome color,
Hacemos un majaito con 2 ajos, el perejil, y un chorro de vino, se los añadimos al guiso y rehogamos.
Cubrimos con un poco de agua, tapamos la olla express y dejamos cocer unos 15 a 25 minutos.
Via Mezclando sabores
Imprimir