Magret de pato con salsa de hoisin
Ingredientes:
La ración 2 personas
360gr del magret de pato
1/4 de cebolla (picada fina)
3 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de hoisin
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de miel
2 rodajas de piña (cortado)
3 cucharadas de pimiento rojo (cortado)
hojas de menta.
Preparación:
1. Poner a calentar la sartén. Colocar el magret de pato con la parte grasa sobre la plancha. Lo cocinamos durante 3 minutos. Quitar el exceso de grasa que sale de esta parte. Darle la vuelta y cocinar otros 3 minutos. Sacar el pato de la sartén.
2. Utilizando la misma sartén, salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregamos la salsa de hoisin, la salsa de pescado, la miel. Añadimos el magret de pato, los cortes de pimiento rojo y los cortes de piña. Lo cocinamos 2 minutos de cada lado y sacamos la sartén de fuego. Sacamos el magret de pato y cortamos en rodajas.
3. Para servir, colocamos las rodajas del magret de pato y echamos la salsa por encima. Decoramos el magret de pato con las hojas frescas de menta. El magret de pato esté listo para tomar.
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viernes, 29 de diciembre de 2017
lunes, 28 de agosto de 2017
Cerdo con salsa de naranja
Cerdo con salsa de naranja
Ingredientes
400gr de solomillo de cerdo 3/4
-1 cucharada pequeña de sal
1/3 cucharada pequeña de pimenta negra
1 clara de huevo
3 cucharadas de harina de tapioca (se puede sustituir por 2 cucharadas de harina normal + 1 cucharada de harina maizena)
La salsa:
2 dientes de ajo (troceado fino).
1/2 vaso de zumo de naranja natural mezclar con 1 cucharada pequeña de harina de maizena.
3 cucharadas de salsa de soja
Nueces
Hojas de cebolla tierna (cortada fina).
Preparación:
1. Cortar el fillete de solomillo de cerdo con medida aprox. de 2cmx3cm
2. Poner la clara de huevo, la sal, la pimienta negra a los trozos de carne de cerdo. Después, añadir la harina de tapioca y mezclar todo bien.
3. Freír los trozos de carne de cerdo en aceite abundante y caliente hasta que estén dorados. Dejarlo apartado.
4. Preparar la salsa: poner a calentar la sartén con 1 cucharada de aceite. Saltear el ajo durante unos segundos, añadir el zumo de naranja y la salsa soja.
5. Cocinar la salsa hasta que quede espese y la retiramos del fuego. Añadimos los trozos de carne de cerdo fritos, las nueces y la cebolla cortada.
Nota: Servidlo con arroz blanco
Fuente
Ingredientes
400gr de solomillo de cerdo 3/4
-1 cucharada pequeña de sal
1/3 cucharada pequeña de pimenta negra
1 clara de huevo
3 cucharadas de harina de tapioca (se puede sustituir por 2 cucharadas de harina normal + 1 cucharada de harina maizena)
La salsa:
2 dientes de ajo (troceado fino).
1/2 vaso de zumo de naranja natural mezclar con 1 cucharada pequeña de harina de maizena.
3 cucharadas de salsa de soja
Nueces
Hojas de cebolla tierna (cortada fina).
Preparación:
1. Cortar el fillete de solomillo de cerdo con medida aprox. de 2cmx3cm
2. Poner la clara de huevo, la sal, la pimienta negra a los trozos de carne de cerdo. Después, añadir la harina de tapioca y mezclar todo bien.
3. Freír los trozos de carne de cerdo en aceite abundante y caliente hasta que estén dorados. Dejarlo apartado.
4. Preparar la salsa: poner a calentar la sartén con 1 cucharada de aceite. Saltear el ajo durante unos segundos, añadir el zumo de naranja y la salsa soja.
5. Cocinar la salsa hasta que quede espese y la retiramos del fuego. Añadimos los trozos de carne de cerdo fritos, las nueces y la cebolla cortada.
Nota: Servidlo con arroz blanco
Fuente
lunes, 14 de agosto de 2017
Espinacas con setas y gambas
Espinacas con setas y gambas
Ingredientes:
Ración 2 – 3 personas
200gr de espinaca fresca
100gr de gambas peladas
75 gr de setas shitake
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de pescado
1/2 cucharada pequeña de azúcar moreno
1/2 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de harina de maizena
1/2 vaso de agua *Aceite girasol
Preparación:
1. Preparar la salsa. En un vaso mezclar el agua con la harina de maizena, sal, azúcar, salsa de pescado y salsa de ostras. Dejarlo apartado.
2. Poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite girasol. Saltear el ajo durante 10 segundos, enseguida agregar las setas y las gambas. Cocinar hasta que las gambas estén cocidas.
3. Añadir la espinaca y la salsa. Removerlo bien para que todas las hojas se cocinen bien. Cocinar durante 2 – 3 minutos y sacarlo del fuego. listo .
Nota:La espinaca se cocina muy rápido. Tenéis que dar vueltas para que todas las hojas se cocinen bien.
Fuente
Ingredientes:
Ración 2 – 3 personas
200gr de espinaca fresca
100gr de gambas peladas
75 gr de setas shitake
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de pescado
1/2 cucharada pequeña de azúcar moreno
1/2 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de harina de maizena
1/2 vaso de agua *Aceite girasol
Preparación:
1. Preparar la salsa. En un vaso mezclar el agua con la harina de maizena, sal, azúcar, salsa de pescado y salsa de ostras. Dejarlo apartado.
2. Poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite girasol. Saltear el ajo durante 10 segundos, enseguida agregar las setas y las gambas. Cocinar hasta que las gambas estén cocidas.
3. Añadir la espinaca y la salsa. Removerlo bien para que todas las hojas se cocinen bien. Cocinar durante 2 – 3 minutos y sacarlo del fuego. listo .
Nota:La espinaca se cocina muy rápido. Tenéis que dar vueltas para que todas las hojas se cocinen bien.
Fuente
miércoles, 15 de febrero de 2017
Arroz frito
Arroz frito
Ingredientes:
2 vasos de arroz blanco
200 gr de langostinos / gambas (quitar las cáscaras)
2 dientes de ajo
1/2 vaso de hojas de cebolla tierna cortadas finas
1/2 pimiento verde cortado en trozos pequeños
2 huevos
Sal
1 1/2cucharadas de pasta de olivas negras
*Aceite de oliva
Preparación:
1. Poner a calentar la sartén a fuego máximo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo durante unos segundos, enseguida añadir los langostinos y los trozos de pimiento verde. Saltearlos hasta que los langostinos estén cocidos.
2. Agregar el arroz y la pasta de olivas. Mezclar todo bien. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva si lo necesita. Añadir sal y pimienta negra. Saltear el arroz durante un máximo de 2 minutos en total para que no se quede chafado. Sacarlo del fuego y añadir las hojas de cebolla. Mezclar todo bien.
3. Preparamos la tortilla. Batir los 2 huevos, añadir sal y pimienta negra. Cocinar la tortilla a fuego mediano. Cortar la tortilla en tiras largas. 4. Para servir poner las tiras de tortilla encima del arroz frito. listo .
Nota: Mezclar con la pasta de olivas.
Pasta de olivas negras
Ingredientes:
2/3 vaso de olivas negras
2/3 vaso de acelgas (solamente las hojas)
Azúcar
Sal
Preparación:
1. Poner a hervir 3 vasos agua con 1 cucharada de azúcar.
Agregar las olivas negras y las hojas de acelgas.
Hervir hasta que las hojas se queden chafadas.
2. Sacar las olivas y las hojas, escurrirlas y picarlas bien para que se quede como una pasta.
3. Poner a calentar una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva.
Saltear la pasta, agregar 1/3 cucharada pequeña de azúcar y 1/3 cucharada pequeña de sal.
Cocinar la pasta durante unos minutos y sacarla del fuego.
Fuente
Ingredientes:
2 vasos de arroz blanco
200 gr de langostinos / gambas (quitar las cáscaras)
2 dientes de ajo
1/2 vaso de hojas de cebolla tierna cortadas finas
1/2 pimiento verde cortado en trozos pequeños
2 huevos
Sal
1 1/2cucharadas de pasta de olivas negras
*Aceite de oliva
Preparación:
1. Poner a calentar la sartén a fuego máximo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo durante unos segundos, enseguida añadir los langostinos y los trozos de pimiento verde. Saltearlos hasta que los langostinos estén cocidos.
2. Agregar el arroz y la pasta de olivas. Mezclar todo bien. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva si lo necesita. Añadir sal y pimienta negra. Saltear el arroz durante un máximo de 2 minutos en total para que no se quede chafado. Sacarlo del fuego y añadir las hojas de cebolla. Mezclar todo bien.
3. Preparamos la tortilla. Batir los 2 huevos, añadir sal y pimienta negra. Cocinar la tortilla a fuego mediano. Cortar la tortilla en tiras largas. 4. Para servir poner las tiras de tortilla encima del arroz frito. listo .
Nota: Mezclar con la pasta de olivas.
Pasta de olivas negras
Ingredientes:
2/3 vaso de olivas negras
2/3 vaso de acelgas (solamente las hojas)
Azúcar
Sal
Preparación:
1. Poner a hervir 3 vasos agua con 1 cucharada de azúcar.
Agregar las olivas negras y las hojas de acelgas.
Hervir hasta que las hojas se queden chafadas.
2. Sacar las olivas y las hojas, escurrirlas y picarlas bien para que se quede como una pasta.
3. Poner a calentar una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva.
Saltear la pasta, agregar 1/3 cucharada pequeña de azúcar y 1/3 cucharada pequeña de sal.
Cocinar la pasta durante unos minutos y sacarla del fuego.
Fuente
martes, 18 de junio de 2013
Rollitos de primavera
Rollitos
de primavera
Ingredientes:
· Dos
huevos
· 500
gramos de harina
· Aceite y
sal
· Medio
pollo
· Dos
zanahorias
· Salsa de
soja
· Salsa
agridulce
· Arroz
Elaboración:
Para
preparar la masa se debe:
·
Batir los huevos en un recipiente, agregar la harina, sal y un poco de agua.
Mezclar con los dedos hasta formar una masa homogénea y colocar en la nevera.
Para el
relleno:
·
Hervir el pollo y cortarlo en trozos diminutos. Hacer lo mismo con las
zanahorias.
·
Retirar la masa de la nevera y con un rodillo extender.
·
Cortar cuadrados de unos 10 centímetros.
·
Colocar el relleno dentro y enrollar.
·
Freír en abundante aceite.
·
Acompañar con arroz y salsa de soja.
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martes, 3 de julio de 2012
Cerdo agridulce
Cerdo agridulce
Ingredientes:
Magro de cerdo
1 huevo
Maicena
Harina (100 grs.)
1 Pimiento verde
1 Zanahoria
Piña (dos rodajas)
Jengibre (al gusto)
Preparación:
Mezclamos la maicena con harina suficiente como para enharinar los trozos de magro, cortados en dados de dos dedos de grosor. Salpimentamos y reservamos. En una sartén pondremos aceite de oliva y doraremos el magro.
Mientras tanto picamos el resto de ingredientes y los vamos dorando en una sartén aparte. También podemos ir haciendo la salsa agridulce. La misma contiene vino blanco, zumo de piña, azúcar, vinagre, tomate concentrado, agua y maicena. Mezclamos bien los ingredientes y reservamos.
A la sartén que tiene el sofrito de verduras añadiremos la carne y la agridulce. Mezclaremos con cuidado para que se mezclen muy bien todos los sabores y serviremos siempre la carne muy caliente.
El resultado es espectacular, no temáis por la combinación de elementos como la piña con el tomate o el jengibre, el contraste de sabores merece una dosis de riesgo como ésta.
Via: Cocina
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Ingredientes:
Magro de cerdo
1 huevo
Maicena
Harina (100 grs.)
1 Pimiento verde
1 Zanahoria
Piña (dos rodajas)
Jengibre (al gusto)
Preparación:
Mezclamos la maicena con harina suficiente como para enharinar los trozos de magro, cortados en dados de dos dedos de grosor. Salpimentamos y reservamos. En una sartén pondremos aceite de oliva y doraremos el magro.
Mientras tanto picamos el resto de ingredientes y los vamos dorando en una sartén aparte. También podemos ir haciendo la salsa agridulce. La misma contiene vino blanco, zumo de piña, azúcar, vinagre, tomate concentrado, agua y maicena. Mezclamos bien los ingredientes y reservamos.
A la sartén que tiene el sofrito de verduras añadiremos la carne y la agridulce. Mezclaremos con cuidado para que se mezclen muy bien todos los sabores y serviremos siempre la carne muy caliente.
El resultado es espectacular, no temáis por la combinación de elementos como la piña con el tomate o el jengibre, el contraste de sabores merece una dosis de riesgo como ésta.
Via: Cocina
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jueves, 5 de abril de 2012
Salsa Oriental
Salsa Oriental
Ingredientes:
20 cl. de aceite
4 cdas. soperas de salsa de soja
2 cdas. soperas de jugo de limón
1 diente de ajo aplastado
1 trozo de jengibre de 1 cm, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Ponga el aceite en un bol y agregue la salsa e soja, el jugo de limón, el ajo y el jengibre.
Sazone con pimienta y poca sal, pues la salsa de soja es muy salada.
Bata un poco para emulsionar y sirva.
El jengibre flotará.
Nota: Como acompañamiento de carnes de cerdo o pollo, o para mojar empanaditas chinas.
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Ingredientes:
20 cl. de aceite
4 cdas. soperas de salsa de soja
2 cdas. soperas de jugo de limón
1 diente de ajo aplastado
1 trozo de jengibre de 1 cm, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Ponga el aceite en un bol y agregue la salsa e soja, el jugo de limón, el ajo y el jengibre.
Sazone con pimienta y poca sal, pues la salsa de soja es muy salada.
Bata un poco para emulsionar y sirva.
El jengibre flotará.
Nota: Como acompañamiento de carnes de cerdo o pollo, o para mojar empanaditas chinas.
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martes, 28 de febrero de 2012
Ensalada china
Ensalada china
Ingredientes:
Ingredientes:
200g de brotes de soja.
1 repollo pequeño (col)...
1 zanahoria.
¼ de taza de salsa de soja.
2 cucharadas de vinagre.
¼ cucharadita de sal de ajo.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Colocar los brotes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir bien.
Cortar finamente el repollo y mezclarlo con los brotes calientes.
Rallar la zanahoria bien fina y agregar a los brotes y el repollo.
En un recipiente colocar la salsa de soja, el vinagre, la sal de ajo, y el aceite.
Verter el aderezo en la ensalada y remover bien y servir.
martes, 22 de febrero de 2011
Fideos Chinos
Fideos Chinos
Antes de empezar con esta receta de fideos chinos es bueno que aclaremos algo sobre los fideos. No hay que confundir estos fideos de harina de trigo con los fideos vermicelli transparentes ya que aunque el proceso de cocción es parecido el sabor y la textura de ambos son sustancialmente distintos. Para prepara esta receta utilizaremos unos fideos chinos de harina de trigo los cuales puedes encontrar con o sin huevo. Si compras la pasta con huevos obtendrás un resultado muy parecido (o incluso algo mejor).
Ingredientes para hacer Fideos Chinos Fritos con Cerdo y Verduras (para 2 personas):
■250 gramos de lomo de cerdo (u otra parte del cerdo pero sin demasiada grasa)
■80-100 gramos de fideos chinos de harina de trigo
■Pimiento verde (150 gramos aproximadamente)
■Pimiento rojo (150 gramos aproximadamente)
■1 zanahoria grande
■200 gramos de champiñones
■70 gramos de cebolla
■2 ajos
■1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave)
■10 cucharadas con salsa de soja (oscura)
■1/2 cuchara pequeña con sal
■aceite de oliva (o de girasol.
Preparación:
1.Limpia la carne de cerdo y quítale cualquier exceso de grasa. Después corta la carne en tiras y reserva.
2.Coge los ajos, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos. Después pon en una sartén un chorrito deaceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echa los ajos.
3.Deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne.
4.Lava bien todas las verduras y corta en tiras finas (julianas) los pimientos y la cebolla. Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura. Cuando tengas toda lasverduras listas añádelas al cerdo que debe estar ya algo dorado.
5.Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. Deberías de leer las instrucciones de cocción que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este método. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego. Coge un reloj y espera cuatro minutos a quela pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos (como si estuvieras comiendo una goma elástica) y el resultado final no será el deseado.
6.Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose.
7.Cuando las verduras estén hechas añade un buen chorro de salsa de soja (como 10 cucharadas), mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos más
8.Retira todo de la sartén y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartén. Añade los fideos chinos y fríe durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.
A comer:
En esta receta las proporciones entre los ingredientes principales no son excesivamente importantes, así que podrás añadir más o menos cantidad de cada alimento según tu gusto o según esté tu nevera
Si quieres darle un toque más vistoso a la receta haz cuatro hendiduras con la ayuda de un cuchillo en la zanahoria (fíjate en la fotografía) así quedará un plato con mejor presencia.
Una cosa más con respecto a los fideos chinos. Normalmente los fideos chinos vienen en paquetes con varias láminas. Es importante que rompamos esas láminas en varios trozos (unas cuatro partes está bien) antes de echar al agua para cocerla pasta. Si no lo hacemos así nos quedará un fideo enorme que resultará imposible de mezclar con los demás ingredientes y será más complicado de freír correctamente.
Por último puedes usar la salsa de soja que más te guste pero es interesante que sea una salsa de soja oscura pues teñirá al resto deingredientes dándole un aspecto muy similar al que podemos encontrar en los restaurantes chinos.
9.Pasado el minuto añade las verduras y el cerdo a la sartén, mezcla todo bien y a servir.
Via: Receta de comida todo online
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Antes de empezar con esta receta de fideos chinos es bueno que aclaremos algo sobre los fideos. No hay que confundir estos fideos de harina de trigo con los fideos vermicelli transparentes ya que aunque el proceso de cocción es parecido el sabor y la textura de ambos son sustancialmente distintos. Para prepara esta receta utilizaremos unos fideos chinos de harina de trigo los cuales puedes encontrar con o sin huevo. Si compras la pasta con huevos obtendrás un resultado muy parecido (o incluso algo mejor).
Ingredientes para hacer Fideos Chinos Fritos con Cerdo y Verduras (para 2 personas):
■250 gramos de lomo de cerdo (u otra parte del cerdo pero sin demasiada grasa)
■80-100 gramos de fideos chinos de harina de trigo
■Pimiento verde (150 gramos aproximadamente)
■Pimiento rojo (150 gramos aproximadamente)
■1 zanahoria grande
■200 gramos de champiñones
■70 gramos de cebolla
■2 ajos
■1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave)
■10 cucharadas con salsa de soja (oscura)
■1/2 cuchara pequeña con sal
■aceite de oliva (o de girasol.
Preparación:
1.Limpia la carne de cerdo y quítale cualquier exceso de grasa. Después corta la carne en tiras y reserva.
2.Coge los ajos, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos. Después pon en una sartén un chorrito deaceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echa los ajos.
3.Deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne.
4.Lava bien todas las verduras y corta en tiras finas (julianas) los pimientos y la cebolla. Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura. Cuando tengas toda lasverduras listas añádelas al cerdo que debe estar ya algo dorado.
5.Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. Deberías de leer las instrucciones de cocción que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este método. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego. Coge un reloj y espera cuatro minutos a quela pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos (como si estuvieras comiendo una goma elástica) y el resultado final no será el deseado.
6.Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose.
7.Cuando las verduras estén hechas añade un buen chorro de salsa de soja (como 10 cucharadas), mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos más
8.Retira todo de la sartén y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartén. Añade los fideos chinos y fríe durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.
A comer:
En esta receta las proporciones entre los ingredientes principales no son excesivamente importantes, así que podrás añadir más o menos cantidad de cada alimento según tu gusto o según esté tu nevera
Si quieres darle un toque más vistoso a la receta haz cuatro hendiduras con la ayuda de un cuchillo en la zanahoria (fíjate en la fotografía) así quedará un plato con mejor presencia.
Una cosa más con respecto a los fideos chinos. Normalmente los fideos chinos vienen en paquetes con varias láminas. Es importante que rompamos esas láminas en varios trozos (unas cuatro partes está bien) antes de echar al agua para cocerla pasta. Si no lo hacemos así nos quedará un fideo enorme que resultará imposible de mezclar con los demás ingredientes y será más complicado de freír correctamente.
Por último puedes usar la salsa de soja que más te guste pero es interesante que sea una salsa de soja oscura pues teñirá al resto deingredientes dándole un aspecto muy similar al que podemos encontrar en los restaurantes chinos.
9.Pasado el minuto añade las verduras y el cerdo a la sartén, mezcla todo bien y a servir.
Via: Receta de comida todo online
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domingo, 10 de octubre de 2010
Arroz Chino
Arroz chino
Ingredientes
1/2 kg. de arroz
1 pimiento verde y uno rojo
1/4 kg. de zanahorias
200 gr. de brotes de soja
5 cucharadas de salsa de soya
1 diente de ajo
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Lavar el arroz tantas veces como sea necesario para quitarle el almidón. Hervirlo en media cacerola de agua, durante 10 minutos, aproximadamente, el agua debe quedar absorbida por el arroz.
Freír en aceite las zanahorias cortadas en tiritas muy finas, luego agregar los pimientos cortados de la misma forma, revolviendo hasta que todo esté perfectamente cocido. Añadir, el diente de ajo picado, los brotes y la salsa de soya y dejar al fuego unos minutos más, añadimos el vino y revolviendo para que no se pegue. Mezclar con el arroz frío y servir.
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Ingredientes
1/2 kg. de arroz
1 pimiento verde y uno rojo
1/4 kg. de zanahorias
200 gr. de brotes de soja
5 cucharadas de salsa de soya
1 diente de ajo
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Lavar el arroz tantas veces como sea necesario para quitarle el almidón. Hervirlo en media cacerola de agua, durante 10 minutos, aproximadamente, el agua debe quedar absorbida por el arroz.
Freír en aceite las zanahorias cortadas en tiritas muy finas, luego agregar los pimientos cortados de la misma forma, revolviendo hasta que todo esté perfectamente cocido. Añadir, el diente de ajo picado, los brotes y la salsa de soya y dejar al fuego unos minutos más, añadimos el vino y revolviendo para que no se pegue. Mezclar con el arroz frío y servir.
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jueves, 23 de septiembre de 2010
Arroz Oriental al Microondas
Arroz Oriental al Microondas
Para: (4 personas) Tiempo: 20 a 30 minutos
Ingredientes
200 gramos de arroz de grano largo.
1 litro de agua o de caldo de ave (lo hay de brick).
1 pechuga de pollo.
4 vainas o judías verdes planas.
1 cebolleta fresca.
100 gramos de brotes de soja.
4 cucharadas de salsa de soja.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela apta para microondas picamos la cebolleta y las tiras de judía verde muy pequeñito, añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva e introducimos en el microondas durante 5 minutos a potencia media tapado con una tapa apta para microondas. A continuación añadimos la pechuga de pollo troceada y cocinamos otros 5 minutos a potencia media tapado con una tapa apta para microondas. Añadimos el arroz, los brotes de soja y cocinamos durante 3 minutos a potencia máxima. Mojamos el arroz con la mitad de agua, caldo de ave o vegetal y la salsa de soja y cocinamos durante 5 minutos a potencia máxima sin taparlo. Añadimos un poco más de caldo de ave según se vaya secando el arroz, tapamos la cazuela y cocinamos durante 15 minutos más a potencia media. Dejamos reposar tapado durante 5 minutos y servimos caliente.
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Para: (4 personas) Tiempo: 20 a 30 minutos
Ingredientes
200 gramos de arroz de grano largo.
1 litro de agua o de caldo de ave (lo hay de brick).
1 pechuga de pollo.
4 vainas o judías verdes planas.
1 cebolleta fresca.
100 gramos de brotes de soja.
4 cucharadas de salsa de soja.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela apta para microondas picamos la cebolleta y las tiras de judía verde muy pequeñito, añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva e introducimos en el microondas durante 5 minutos a potencia media tapado con una tapa apta para microondas. A continuación añadimos la pechuga de pollo troceada y cocinamos otros 5 minutos a potencia media tapado con una tapa apta para microondas. Añadimos el arroz, los brotes de soja y cocinamos durante 3 minutos a potencia máxima. Mojamos el arroz con la mitad de agua, caldo de ave o vegetal y la salsa de soja y cocinamos durante 5 minutos a potencia máxima sin taparlo. Añadimos un poco más de caldo de ave según se vaya secando el arroz, tapamos la cazuela y cocinamos durante 15 minutos más a potencia media. Dejamos reposar tapado durante 5 minutos y servimos caliente.
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miércoles, 14 de julio de 2010
Pollo Kunfu Pao. Cocina China
Pollo Kunfu Pao
técnica básicas de la cocina china:
1- La primera os la acabo de decir, freír chiles en el aceite.
2- La segunda consiste en adobar el pollo antes de freírlo. Esto se llama “suavizar” y es la razón por la que el pollo esta tan blandito en los restaurantes chinos
3- La última consiste en añadir harina de maíz disuelta en algo de agua a los platos. De este modo se consigue dar a los guisos esa textura tan untuosa típicamente china.
Pollo Kunfu Pao. Cocina China
Ingredientes; (la receta original lleva normalmente cacahuetes para aportarle una textura crujiente. Yo lo prefiero sin…)
2 pechugas de pollo troceadas en laminas finas,6 chiles rojos secos, troceados y sin semillas,Pimienta de Szechuan (yo no tenía y lo sustituí por pimienta negra)
Aceite vegetal,3 dientes de ajo fileteados,6 rodajas de jengibre, cebolletas verdes picadas.
Marinada
1 cucharada de vino chino (lo podéis sustituir por Jerez),1 cucharadita de salsa de soja clara,1 cucharadita de aceite de sésamo,1/2 cucharadita de azúcar,1/2 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharadita de agua,
Salsa
3 cucharadas de soja oscura dulce (podéis emplear Kecap Manis),1 cucharadita de vinagre de arroz (o cualquier otro…),1 cucharada de vino chino,1 cucharadita de aceite de sésamo,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua
Preparación;
Marine el pollo al menos durante una hora. Cuide que todas las piezas queden bien napadas por el adobo.
Ponga un wok con aceite. Cuando este caliente añada los chiles troceados. Fría unos 20 segundos, hasta que cambien de color. Tenga cuidado no se le quemen, porque le amargarían el resto del plato. Lo mejor es retirarlos y volver a ponerlos al final.
Añada el ajo y el jengibre. Dore unos 30 segundos.
Ponga el fuego al máximo e incorpore el pollo. Dórelo hasta que cambie de color, unos 3 o 4 minutos.
Moje con la salsa, reduzca el fuego y deje hervir tapado unos 4 minutos. Ponga algo de agua si queda muy seco o lo prefiere con más salsa. Al final regrese los chiles (si los retiró) y añada la cebolleta. Mezcle y sirva con mucho arroz blanco , es nuy picante.
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Via: cocina oriental
técnica básicas de la cocina china:
1- La primera os la acabo de decir, freír chiles en el aceite.
2- La segunda consiste en adobar el pollo antes de freírlo. Esto se llama “suavizar” y es la razón por la que el pollo esta tan blandito en los restaurantes chinos
3- La última consiste en añadir harina de maíz disuelta en algo de agua a los platos. De este modo se consigue dar a los guisos esa textura tan untuosa típicamente china.
Pollo Kunfu Pao. Cocina China
Ingredientes; (la receta original lleva normalmente cacahuetes para aportarle una textura crujiente. Yo lo prefiero sin…)
2 pechugas de pollo troceadas en laminas finas,6 chiles rojos secos, troceados y sin semillas,Pimienta de Szechuan (yo no tenía y lo sustituí por pimienta negra)
Aceite vegetal,3 dientes de ajo fileteados,6 rodajas de jengibre, cebolletas verdes picadas.
Marinada
1 cucharada de vino chino (lo podéis sustituir por Jerez),1 cucharadita de salsa de soja clara,1 cucharadita de aceite de sésamo,1/2 cucharadita de azúcar,1/2 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharadita de agua,
Salsa
3 cucharadas de soja oscura dulce (podéis emplear Kecap Manis),1 cucharadita de vinagre de arroz (o cualquier otro…),1 cucharada de vino chino,1 cucharadita de aceite de sésamo,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua
Preparación;
Marine el pollo al menos durante una hora. Cuide que todas las piezas queden bien napadas por el adobo.
Ponga un wok con aceite. Cuando este caliente añada los chiles troceados. Fría unos 20 segundos, hasta que cambien de color. Tenga cuidado no se le quemen, porque le amargarían el resto del plato. Lo mejor es retirarlos y volver a ponerlos al final.
Añada el ajo y el jengibre. Dore unos 30 segundos.
Ponga el fuego al máximo e incorpore el pollo. Dórelo hasta que cambie de color, unos 3 o 4 minutos.
Moje con la salsa, reduzca el fuego y deje hervir tapado unos 4 minutos. Ponga algo de agua si queda muy seco o lo prefiere con más salsa. Al final regrese los chiles (si los retiró) y añada la cebolleta. Mezcle y sirva con mucho arroz blanco , es nuy picante.
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Via: cocina oriental
sábado, 9 de enero de 2010
Cerdo agridulce al Microondas
Cerdo agridulce
Para 4 personas,Tiempo:5 minutos.
Ingredientes:
• Chuletas de sajonia sin palo
• piña en almíbar
Preparación:
Mezcla de cerdo y piña en su jugo,Troceamos las chuletas a trozos del tamaño que mas nos guste y Troceamos la piña y mezclamos con los trozos de chuleta y le echamos el jugo hasta que lo cubra.Metemos al microondas de 3 a 5 minutos. Listo.
Para 4 personas,Tiempo:5 minutos.
Ingredientes:
• Chuletas de sajonia sin palo
• piña en almíbar
Preparación:
Mezcla de cerdo y piña en su jugo,Troceamos las chuletas a trozos del tamaño que mas nos guste y Troceamos la piña y mezclamos con los trozos de chuleta y le echamos el jugo hasta que lo cubra.Metemos al microondas de 3 a 5 minutos. Listo.
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