Bizcocho de mandarina

 

bizcocho de mandarina

 Ingredientes

350 harina

150 aceite de girasol

2 huevos

2 mandarinas

250 gr azúcar

1 sobre levadura

 Preparación

En primer lugar dispón un bol con el azúcar y dos huevos. Bate hasta que blanquee.
Añade luego el aceite de girasol.

Por otro lado, toma un rallador y obtén un poco de la piel de las mandarinas.
Resérvalo para usarlo posteriormente.

Ahora quítales la piel a las mandarina y separa los gajos. Intenta quitarle el velo para conseguir solo la pulpa de la fruta. Si ves que la piel es fina puedes obviar este paso. pélalos. Pasa la fruta por la batidora. Incluye las mandarinas y la ralladura a la mezcla que has hecho anteriormente.

Tamiza la harina e Incorporala junto con la levadura. Trata de mezclarlo de forma suave.

Unta con aceite el molde, antes de rellenar con nuestra masa.

Precalienta el horno a 200 grados. El bizcocho debe cocinarse alrededor de 30 minutos.
Para saber si está listo, solo tienes que pincharlo con un cuchillo. Si sale limpio, estaría perfecto.

Nota; Cuando termine la cocción, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que repose el bizcocho en el interior y evitar el cambio brusco de temperatura, que puede provocar que baje.

 Glaseado  de naranjas o mandarina
Ingredientes:

200 g de azúcar glas
4 o 5 cucharada de zumo de mandarina
La ralladura de una mandarina

Preparación

Coloca el azúcar glas en un cuenco, y añade hasta cuatro cucharadas grandes de zumo de mandarina. Mezcla bien. Si te gusta más fluído añádele una cucharada de zumo más.
Sirve por encima de tu bizcocho cuando aún esté caliente.
Para darle el toque de gracia, ralla la corteza de una mandarina por encima.
Deja que se enfríe y ya estaría listo para tomar.

 

 

 

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Sandwich de aguacate

Sandwich de aguacate

 Ingredientes

- 8 rebanadas de pan de molde integral sin corteza

- 2 aguacates pelados y fileteados

- 3 huevos duros, pelados y en rodajas

- 2 tomates pelados y en rodajas

- Mayonesa (opcional)

 Preparación

Sobre un pan se puede untar mayonesa y poner rodajas de tomate.
Cubrir con otro pan, untar (opcional) también con mayonesa y colocar el huevo duro.
Añadir una nueva capa de pan y poner el aguacate cuidadosamente.
Sazonar con sal y pimienta.
Tapar con la última capa de pan, partir por la mitad.
Repetir este procedimiento con el resto de los ingredientes y servir.

 

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Trucos de Cocina

Trucos de Cocina 

Empanadilas tostadas y crocantes

Las empanadillas están deliciosas calientes o frías. Pero es fácil que al poco de freírlas se pongan blanduchas y poco apetitosas. Para evitarlo, después de rellenarlas y cerrarlas pulverízalas o píntalas con zumo de limón justo antes de freírlas

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Foudant casero

Cómo hacer fondant casero 

El fondant se puede comprar en muchos comercios o también se puede elaborar con agua, azúcar y glucosa, pero nosotros vamos a hacer un fondant con nubes dulces o marshmallow. Con esta masa podrás decorar tus postres.

Ingredientes:

100 gramos de nubes dulces o marshmallow

Un poco de agua

Un poco de mantequilla o margarina para untar

200 gramos de azúcar glas

Consejos: puedes utilizar colorante alimenticio para que la masa tenga diferenes tonos y tus postres queden espectaculares.

Cómo elaborar fondant casero con marshmallow

1. Coge un poco de mantequilla o margarina y unta con ella el bol para que cuando pongas las nubes dentro no se peguen al recipiente. Vuelca las nubes en el bol, añade una cucharada de agua y metélo al microondas.

Cómo hacer fondant casero con nubes. Recetas infantiles

El fondant es una pasta que se utiliza principalmente en recetas de postres para recubrir y decorar bollos, tartas, muffins o pasteles. La palabra viene del francés (que se funde) porque se deshace o se funde en la boca.

Fuente guiainfantil

El fondant se puede comprar en muchos comercios o también se puede elaborar con agua, azúcar y glucosa, pero nosotros vamos a hacer un fondant con nubes dulces o marshmallow. Con esta masa podrás decorar tus postres. 

Ingredientes:

• 100 gramos de nubes dulces o marshmallow. Un poco de agua.Un poco de mantequilla o margarina para untar, 200 gramos de azúcar glas, Consejos: puedes utilizar colorante alimenticio para que la masa tenga diferenes tonos y tus postres queden espectaculares.
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Cómo elaborar fondant casero con marshmallow

1. Coge un poco de mantequilla o margarina y unta con ella el bol para que cuando pongas las nubes dentro no se peguen al recipiente. Vuelca las nubes en el bol, añade una cucharada de agua y metélo al microondas.

2. Calienta las nubes en el microondas y sacas el bol cada 30 segundos del horno para verificar si se deshacen las nubes. Remueve las nubes para que no se quemen o peguen. Poco a poco las nubes se empiezan a deshacer y forman una masa homogénea. El proceso lo repetimos hasta que tengamos las nubes deshechas, a punto de crema.

Cuando las nubes estén deshechas, sácalas del microondas y añade un poco de el azúcar glas dentro del bol y remueve con una cuchara mientras se enfría. Cuando la masa esté fría amásala con las manos mientras vas añadiendo el resto de azúcar glas. El fondant estará listo cuando no se pegue en las manos.

Cuando la textura del fondant sea elástica, termínala de amasar con el rodillo. Haz una bolita, envuélvela en papel transparente y déjala reposar de 6 a 8 horas. listo tu fondant decora con nubes.
fuente guiainfantil

Ensalada de pasta italiana

ENSALADA ITALIANA DE PASTA

. Esta receta la pueden servir ya sea tibia (así como la preparan), a temperatura ambiente o refrigerar y comer fría, de las 3 maneras queda deliciosa.

Porciones: 6 a 6 ½ tazas

Ingredientes

Ensalada de pasta:

1 taza pepino, en cuadros

2 tazas de pasta o 8 oz (macarrón, moño, rotini, fussili)

¼ taza cebolla morada, picada finamente

1 pimiento morrón verde, en cuadritos

1 taza tomate cherry, en mitades

¼ taza alcachofas (opcional)

½ taza bolitas de queso mozzarella fresco o cuadritos de mozzarella

¼ taza aceitunas negras deshuesadas, en rodajas

Aderezo:

⅓ taza aceite de oliva

3 cucharadas vinagre de vino tinto o balsámico

2 dientes de ajo

2 cucharadas o 3 hojas grandes de albahaca fresca

1 cucharita orégano fresco picado o ½ cucharita seco

2 cucharadas queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Licua todos los ingredientes del aderezo.

Cocina la pasta al dente y cuela. Agrega el aderezo a la pasta caliente y deja reposar unos 3 a 5 minutos.

Mezcla de nuevo y agrega los demás ingredientes de la ensalada, el pepino, cebolla, pimiento morrón, tomate, alcachofas, queso mozzarella y aceitunas.

Mezcla bien y rectifica sazón. Sirve tibia, a temperatura ambiente o refrigera.

Notas

CAMBIOS DE VINAGRE: Puedes reemplazar el vinagre de vino tinto por 2 cucharadas de vinagre balsámico, el resultado será un poco más dulce y le dará un color café claro a la ensalada.

TOMATE: Puedes usar tomate rojo (jitomate) picado en cuadros para reemplazar al tomate cherry.

Visto en pizca de sabor

Salsa de ajo o alioli

 Salsa de ajo o alioli

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta
• Perejil o cilantro frescos (opcional)  

Preparación:
Comienza por pelar los ajos, luego con la ayuda de una batidora, tritura los ajos junto con la cucharada de zumo de limón. Después añade el huevo junto con la sal y  pimienta a la mezcla y continúa batiendo.
Sin dejar de remover añadimos a la mezcla el aceite en un hilo muy fino, poco a pocopara que no se nos corte.
Una vez que hayas terminado de añadir el aceite, incorporar perejil o cilantro removiendo un poco hasta triturarlo.
Cuando esté tan espesa esterá lista, sirve en un recipiente y lleva al frigo durante al menos 30 minutos

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Pure de patatas con queso

  *Pure de patatas con queso
Ingredientes
(Para 3 personas)
1 kg. de patatas
20 grs. de margarina
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de queso de rallar
1 cucharadita al ras de sal y media de pimienta en polvo
Preparación
Lavar bien las patatas y hervirlas. Cocemos hasta que esten blandas, las medianas llevan una cocción de aproximadamente 20 minutos.
Retirarmos del fuego, y retirarmos la cáscara con la mano, que se desprenderá fácilmente. Puede consumirse con la cáscara y es aún más nutritivo,  Con la ayuda de un tenedor o de un pisa papas, desintegrarlas para hacer el puré. Añadir mientras está caliente, el resto de los ingredientes, y mezclar.

Nota; Para acompañar  como milanesas o tartas de verduras, croquetas, budines, etc.

 

 

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Atole almendrado

 Atole almendrado
Ingredientes:
1 lt. de leche
canela en rama
1 taza de harina de maíz
250 grs. de almendras molidas
1 taza de azúcar y canela molida.
Procedimiento:
Se pone a hervir la leche con unas rajitas de canela.Se le agrega la harina de maíz diluida en un poco de agua, meneando para que no se queme.Después de que haya hervido 5 minutos la mezcla, se agregan las almendras, el azúcar y la canela, se hierve 15 minutos a fuego lento.Se sirve muy caliente.
 Fuente
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Salsa Bechamel

Salsa Bechamel:
Ingredientes :
• 4 cucharadas – 50 gr mantequilla
• 4 cucharadas — 35 gr harina
• 2 ½ tazas 600 ml leche entera templada
• Sal , pimiento, nuez moscada (optativo)
Preparación Bechamel:
• Derretir la mantequilla en una cacerola sobre calor medio.
• Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente durante 1 minuto
• Verter la lecha en un hilo constante y calentar unos 2 minutos removiendo constantemente. No dejar que hierva.
• Retirar del fuego – Sal, pimentar, a gusto y remover. Dejar enfriar.
• Se puede guardar en la nevera cubierto en un recipiente hasta 3 días.

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COLES DE BRUSELAS AL CURRY ROJO

COLES DE BRUSELAS AL CURRY ROJO

INGREDIENTES

• 16 coles de Bruselas (50 gr pieza)
• 50 gr de lechuga de mar
• 10 gr de pasta de curry rojo
• 4 rabanillos rojos
• 25 gr de hojas de cilantro
• 30 gr de pimentón picante
• 350 gr nata fresca
• 100 gr de jugo de carne o ave.
• 100 gr de aceite girasol

ELABORACIÓN:

En una cacerola añade dos litros de agua y pon la lechuga de mar a cocer durante media hora tapada a fuego mínimo, la idea es que el agua adquiera el sabor de las algas. Pasado ese tiempo cuela el agua y ponla a hervir otra vez para cocer las coles en ella, las algas las utilizaremos más adelante.
Mientras quita un par de hojas exteriores de las coles, y haz un pequeño corte en x en la base para que penetre más tarde el agua de cocción. Mételas en agua para que se endurezcan y lavadas las ponemos a cocer durante cinco minutos en el agua de las algas.
En una cacerola añadimos la nata, el jugo de carne, y la pasta de curry y la ponemos a cocer a fuego lento hasta que reduzca a una tercera parte. A fuego lento, sin que se pegue y removiendo poco a poco.
Aparte en una sartén ponemos, el aceite de girasol, llevarlo a 90 grados y apartarlo del fuego, añadir el pimentón, remover y dejar que se enfríe, después decantarlo para quedarnos solo con el aceite aromatizado con el pimentón.
En un cuenco poner las hojas de cilantro, con el rabanillo troceado en láminas.

EMPLATADO:

Una vez cocidas y bien escurridas las coles, prepara una freidora, o sartén honda con aceite de girasol, para freírlas.
El aceite debe de estar a unos 180 grados, a continuación fríe las coles, durante un minuto, las sacamos y las escurrimos, en una bandeja para quitar el aceite sobrante de la fritura.
Después en un plato plano, con cierta cavidad, en la base del plato, colocamos un poco de la salsa de curry, encima las coles, y terminamos con el cilantro y las láminas de rabanillo.
Finalmente añade unas gotas del aceite de pimentón.

CONSEJOS:

Si no te gusta el picante, puedes utilizar pasta de pimiento choricero en lugar de pasta de curry, y el pimentón que sea dulce en lugar de picante.
Este plato se puede hacer con otra verdura, tipo espárragos, o brócoli, o alguna verdura crujiente, verde.


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Coquito sin huevo y harina

Si te parece increíble que sólo lleven 2 ingredientes espera a probar los coquitos.

Sólo mezclar, dar forma y hornear ¡los tendrás listos en menos de 1 hora,

Ingredientes para hacer los coquitos:

310 gramos de coco rallado (o un poquito más)

370 gramos de leche condensada (1 lata pequeña)

Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla para aromatizar

Cómo hacer los coquitos paso a paso:

Volcar la leche condensada en un bowl, añadir el coco rallado y si gustas la esencia de vainilla para aromatizar (es opcional).

Con una espátula de silicona o el utensilio que prefieras mezclar todo bien bien hasta tener una masa uniforme y más bien seca, no tiene que sobrar nada de líquido, si hiciera falta añadir más coco rallado hasta que quede bien compacto.

Preparar una placa o fuente de horno con papel sulfurizado o untada con un poquito de mantequilla.

Tomar una porción pequeña de mezcla del tamaño de una nuez o un poquito más grande y darle forma presionando entre las manos.

Puedes hacer bolitas o conitos como más te guste. Colocar los coquitos en la placa dejando un poquito de separación entre ellos para que no se peguen.

Encender el horno a 170ºC con calor de arriba y abajo.

Cuando tengas toda la placa completa de coquitos meterlos al horno justo en el centro sobre la rejilla.

Hornear de 12 a 18 minutos dependiendo del horno. Te darás cuenta justo cuando comienza a dorarse la punta ya están.

Sacarlos sobre una rejilla para que se enfríen. Ayúdate de una espátula lisa para despegarlos con cuidado del papel o de la placa cuando estén completamente fríos.

Una vez fríos los coquitos ya puedes envolverlos, servirlos o guardarlos en una lata o recipiente hermético, duran hasta 1 semana.

Visto en elrincondelaurag

Té tipico con inglés

 Té tipico con inglés

Ingredientes:

• Té negro en hojas y coladores de té (si no tienes puedes utilizar bolsitas de té)
• Leche
• Azúcar
• Limón

 Preparación

Coge una olla tetera. Si hace tiempo que no la utilizas, límpiala bien por si puede tener restos de polvo.

Llena la olla tetera con agua fría. Calcula la cantidad de agua que necesitarás según las tazas de té que quieras llenar.

Calienta la olla tetera en el fuego al máximo.

Cuando el agua empieza a hervir, vierte una pequeña cantidad en una tetera para que se precaliente un poco.

Remueve el agua de la tetera y echa el resto de agua.

Pon tantas cucharadas de té como tazas quieras llenar más una dentro de la tetera. Para ello utiliza un colador de té.


Vierte el agua en las tazas y déjala reposar durante 4-5 minutos.

Saca el colador de la tetera.

Revolver con cuchara y dejar reposar todo esto no mas de 1 minuto, agregar un poco de leche o crema de leche y revolver hasta conseguir un color naranja oscuro, azúcar opcional.
Esta en su punto cuanto mas reposa el te mas aroma tendra , sirvelo , con rodajas de limon  y el te siempre debería de ser de hoja que es de mejor calidad que el de bolsa.
Nota:

• Ve con cuidado al beber el té ya que cuando sale de la tetera siempre está muy caliente.
• No dejes demasiado tiempo el té en la tetera porque tendrá un gusto amargo.
• Hay personas que prefieren poner primero la leche en la taza y después servir el té

 Fuente

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Receta de pan de patata

Receta de pan de patata

Ingredientes necesarios:

7 onzas de puré de patatas

2 ½ cucharadas de azúcar o miel

2 cucharadas de mantequilla derretida

3 ½ tazas de harina de pan

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura seca o 1 ½ cucharadita de levadura saf – instant

Instrucciones:

En primer lugar, debes preparar la mezcla de patatas. A continuación, pon todos los ingredientes en una máquina mezcladora y asegúrate de mezclar por 6 u 8 minutos mientras agregas la harina. En caso de mezclar a mano, debes mezclar todos los ingredientes, excepto la harina. Después de mezclarlos todos, agrega la harina.

La masa puede ser un poco más pegajosa. Deja que se eleve durante 20 minutos, golpeala y luego deja que suba de nuevo. Hornéala durante 40 o 45 minutos a 375 grados.

Fuente: healthyhabit365.com

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Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostaza

Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostaza

Ingredientes para 4 personas

• 2 solomillos de cerdo
• El zumo de 4 naranjas grandes
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• Harina de maíz
• Pimienta
• Una pastilla de caldo de pollo

Preparación

Cortamos los solomillos en medallones de 2,5 cm de ancho, los salpimentamos, y los enharinamos.

A continuación les espolvoreamos por encima media pastilla de caldo de pollo, y los doramos en una cacerola.

Una vez están dorados, quitamos la mitad del aceite, y añadimos el zumo de naranja , la mostaza y una cucharadita más de harina. Lo mezclamos todo, tapamos la cacerola, y ponemos un fuego medio-alto, durante 20 minutos, en los que giraremos los medallones de vez en cuando, para que se impregnen bien de la salsa.

Fuente

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SOPA TAILANDESA DE SETAS Y LECHE DE COCO

SOPA TAILANDESA DE SETAS Y LECHE DE COCO

Ingredientes

• Para 4 personas
• 200 g de setas frescas o rehidratadas picadas (champiñones, shitakes o las que te dé la gana)
• 500 ml de caldo de verduras
• 400 ml de leche de coco
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 2 tallos de lemongrass (hierba limón)
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 limas
• 1 guindilla fresca
• 1 manojo de cilantro
• Aceite de girasol
• 3 rodajas de galanga y 3 hojas de lima kaffir (si se encuentran)

Preparación

1. Rehogar el ajo, la cebolla, el jengibre y la galanga si se tiene un par de minutos.
2. Añadir las setas y rehogar un par de minutos más.
3. Sumar el azúcar, el caldo y las hojas de lima si se tienen y dejar que hierva 8 minutos.
4. Añadir la leche de coco, la salsa de pescado y el zumo de las limas. Dar un hervor y servir con hojas de cilantro, un gajo de lima y guindilla cortada en rodajas. Fuente: El comidista

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Chilacas

Chilacas Ingredientes: 4 chiles anchos. 2 cebollas. 1/4 de crema queso al gusto. Elaboración: Tostar los chiles, se desvenan y se cortan en tiritas. Freimos la cebolla, agregamos los chiles y la crema . Y por último el queso al gusto.

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Pollo al curry

Pollo al curry Ingredientes: 40g de pollo cocido 2 cucharadas de aceite de coco (30ml) 1/4 cucharadita de curry en polvo Preparación Cortar el pollo en trozos pequeños, con el aceite de coco, el curry en polvo y la sal en una cacerola. Poner al fuego hasta que la mezcla se haya calentado un poco. El calor derrite el aceite de coco y aumenta el sabor de curry. Servir caliente.

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Tempura de verduras

Ingredientes	Preparación
PARA UNA PERSONA   100 g de brócoli    100 g de calabacín    200 ml de aceite de oliva virgen extra   (Para la tempura)   90 g de harina integral de trigo    1 yema de huevo    200 ml de agua fría    Una pizca de sal	Para la tempura, mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos.  Cortar las hortalizas en porciones pequeñas y pasar por la mezcla de la tempura.  Freír en aceite de oliva virgen extra durante 2 minutos y ¡listo!  Escurrir para evitar el exceso de aceite y disfrutar

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