Albóndigas de mijo

 Albóndigas de mijo

Ingredientes:

• 250 gr. mijo
• 150 gr. tomates cherries
• 10 gr. ciboulette
• 10 gr. albahaca
• 1 cdita sal

 Elaboración:

1. Dejar en remojo el mijo por 8 horas.
2. Cocinar el mijo, para esto se lo coloca en una cacerola con agua fría (3 tazas de agua por 1 taza de mijo) a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego a fuego medio y cocinar por 20 minutos.
3. Picar el ciboulette y los tomates.
4. Mientras el mijo se enfría, precalentar el horno al máximo (190 °C – 230°), aceitar y enharinar (preferentemente con harina de arroz) una bandeja.
5. Una vez que el mijo está frío, mezclar todos los ingredientes en un bowl y formar bolitas con la masa.
6. Hornear las albóndigas hasta que estén doradas.

 Fuente ;

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Espagueti carbonara

 Espagueti carbonara (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 g de espaguetis
250 g de beicon
1/2 cebolla
3 o 4 huevos
Sal, pimienta
Aceite
250 ml de nata líquida
150 queso parmesano rallado

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras mezclar en un bol, los huevos, la nata, sal, pimienta.
En una sartén con aceite dorar la cebolla muy picadita, una vez pochada se agrega el beicon en tiras finas, saltear hasta que coja color, agregar los espaguetis y remover con cuidado. Incorporar el queso junto con la nata y los huevos bien mezclados, remover unos segundos y retirar del fuego. Servir enseguida.

 

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Renovar tu mascara de ojos

Renovar tu mascara 

Asegúrate de que tiene ninguna parte metálica, mételo en una taza con agua y esta en el microondas durante 30 segundos. Ese mismo rímel seco que ya te dejaba grumos en las pestañas estará de nuevo como el primer día . 

 

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Recetas de Pesto

 Salsa pesto a la genovese

  Para que el sabor y la textura queden en su punto, la clave está en machacar los ingredientes usando un mortero. El orden en el que vayas mezclándolos también importa.

 Primero va el ajo, después la albahaca con la sal, los piñones a seguir, luego el queso y por último el aceite.

 

Salsa pesto rojo

Ingredientes

• 12 tomates secos (en aceite de oliva)
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas generosas queso parmesano rallado
• 10 hojas de albahaca fresca
• 20 gr. de piñones
• Un chorrito de aceto balsámico de Módena
• Un toque de sal (recordad que lleva Parmesano)
• Un peperoncino, guindilla o cayena (opcional)
• Unas gotas de zumo de limón o lima

 Preparación de la salsa pesto rosso o rojo. Ingredientes base, tomate.

1. Para preparar este tipo de pesto, es necesario emplear tomates secos, es la base de la receta. Y mejor si están en aceite de oliva, así tendréis el aceite y los tomates de la salsa.
2. Si los tomates secos no viene en aceite de oliva, debes ponerlos en remojo unas horas en agua para que se ablanden. Podemos hacerlo más rápido, agua bien caliente y los dejamos en remojo durante 20 minutos o hasta que estén blandos.
3. Escurrimos y secamos con papel absorbente para retirar el exceso de agua. Mezclamos con el aceite de oliva y luego introducimos los tomates secos hidratados. 
4. El aceite de oliva que usemos para hacer el pesto debe ser un aceite de oliva virgen extra pero suave, para que su sabor no eclipse al del resto de ingredientes. Tapamos bien el táper o envase y dejamos macerar al menos 24 horas.
5. Un proceso un poco laborioso si tenéis prisa aunque los podéis comprar en cualquier supermercado o gran superficie. Los venden en botes de cristal perfectos para usar en esta salsa u otras recetas italianas.

Tostado de los piñones

1. Tostamos un poquito los piñones en una sartén sin aceite para que liberen todos sus aceites, aroma y sabor. Al dorar los piñones le da a la salsa un sabor mucho más intenso.
2. Si queréis preparar el pesto rosso tal como lo hacen en Italia, debéis darle al mortero o pestello. Aunque es mucho más complicado que hacer pesto verde, pues los tomates suelen estar un poco duros.
3. Si te armas de paciencia puedes hacerlo a la vieja usanza italiana, para ello majamos los ajos pelados y picados con un toque de sal.

Preparación del pesto con mortero

1. Añadimos las hojas de albahaca fresca sin los tallos (sólo las hojas) bien lavados, los piñones ligeramente tostados, los tomates y un chorrito de vinagre o aceto balsámico de Módena.
2. Le damos con brío hasta que formen una pasta suave y homogénea, si queda muy densa, podemos añadir el jugo de una lima o limón, con unas gotas le aportamos un toque de acidez que acompaña el vinagre y que le va bien para ayuda a mezclar mejor los ingredientes.
3. Si os gusta el toque picante, en casa somos muy fans. Os recomiendo añadir un peperoncino, guindilla o cayena. Aunque es un ingrediente opcional le va a dar mucha vida a la salsa.
4. Una vez que tenemos la pasta, añadimos muy lentamente un buen aceite de oliva virgen extra (el aceite de los propios tomates es perfecto para la salsa) hasta que quede una pasta espesa. Le damos bien en el mortero hasta que se forme una mezcla uniforme y fina.
5. Rallamos el queso parmesano y lo añadimos a la salsa. Integramos bien con los demás ingredientes. Las variaciones de esta salsa en cada casa o de región de Italia consiste en el queso que cada uno suele usar. El clásico es el Parmigiano, pero el Pecorino le va muy bien, sobre todo el Pecorino sardo.
6. Probamos el pesto y rectificamos de sal si hiciese falta, aunque con el queso seguro que estará perfecto. ¡Ya está! Esta sería la famosa salsa italiana.

Preparación del pesto con picadora

1. Si lo preparamos con la picadora (sólo es pecado venial y es más rápido) colocaremos todo en un bol. Trituramos hasta que quede una pasta parecida a un puré o salsa ligera.
2. Podéis añadir un poco más aceite hasta obtener la textura y densidad deseada, depende de para que lo vayamos a emplear. Recuerda picar bien la albahaca para que no se enrede en las cuchillas de la batidora.
3. Una vez hecho el pesto puedes utilizarlo directamente. Aunque si la conservas en un recipiente bien cerrado unas cuantas horas se potenciará la fusión de sabores.
4. Lo mejor es guardarlo en la nevera y dejar reposar una noche en frío, para que sabor se intensifique. Una vez lista, la puedes guardar hasta 15 días en la nevera.

Los ingredientes que provocan ese cambio de color son los tomates, la guindilla y un chorrito de aceto balsámito de Módena.

Fuente de Rechupete

 

Pesto de eneldo

Ingredientes

• 30 gramos de eneldo fresco
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de almendra tostada
• 30 gramos de parmesano (también le va bien otro queso curado)
• 10 gramos de zumo de naranja
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• sal.

Elaboración

La elaboración del pesto de eneldo es muy sencilla, pero hay algunos detalles que pueden darle mejores matices, como el hecho de partir de unas buenas almendras crudas y tostarlas lentamente, hazlo si puedes, aunque también puedes utilizar almendras ya tostadas (no fritas) sin exceso de sal o mejor sin ella.

Pica el eneldo y ponlo en el vaso o recipiente que utilices para triturar, pela el diente de ajo, retira el germen del interior e incorpóralo al recipiente. Añade la almendra, el queso rallado, el zumo de naranja, sal y aceite de oliva virgen extra.

Tritura hasta obtener una pasta como la que ves en la foto, pero si deseas un pesto más ligero, puedes añadir un poco más de zumo de naranja y más aceite de oliva virgen extra, en proporciones que agraden a tu paladar. Quizá es más arriesgado añadir zumo de naranja si no quieres que se pronuncie mucho su sabor.

 Nota En vez de usarse albahaca para su preparación, se emplea eneldo.
Se puede utilizar a cualquier receta de hortalizas, pescados o carnes.

https://gastronomiaycia.republica.com/

Pesto de cilantro

Ingredientes

• 500 gramos de pasta de moñito
• 1 manojo de cilantro
• 5 dientes de ajo, picado
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 taza de nueces
• Sal al gusto
• 1/2 taza de aceite de oliva

Ingredient Checklist

 

Preparación

Instructions Checklist

• Paso 1

  Hierve suficiente agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y deja que el agua hierva de nuevo. Cocina la pasta de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurre bien.

• Paso 2

  Licua el cilantro junto con el ajo, vinagre, queso parmesano, chile en polvo, nueces y sal. Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva y licua de nuevo. Agrega más aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.

• Paso 3

  Vierte el pesto en una cacerola chica y calienta a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que empiece a burbujear. Vierte sobre la pasta cocida y revuelve.

 El chile en polvo, el vino blanco, las nueces y el cilantro serán los ingredientes estrellas de esta receta.

Fuente

Pesto de rúcula y avellanas

Ingredientes

• 80 g de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm aprox.
• 30 g de avellanas europeas sin piel
• 1 diente de ajo (opcional)
• 100 g de hojas de rúcula fresca
• 150 g de aceite de oliva y un poco más para cubrir
• 1/2 cdta de sal
• pimienta negra recién molida a gusto

 Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Termomix
   
2. Añada las avellanas, el ajo, la rúcula, la sal y triture 20 seg/vel 7.Termomix
3. Retire del vaso y guarde en un frasco hermético, agregue aceite de oliva hasta cubrir la superficie, así evitara que se oxide el pesto. Tape y refrigere hasta su uso.

Sugerencias

• Este pesto refrigerado tiene una duración entre 2 a 3 días. Si quisiera que durara más congele el frasco hasta su uso.

Nota :Es importante que para su elaboración peles las avellanas, que las hojas de rúcula estén frescas y que la pimienta esté recién molida.
Fuente

Pesto de aguacate

Ingredientes  

• 1 aguacate
• 1/4 de taza de semillas de calabaza o piñones
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de albahaca apretada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jugo de limón
• agua la necesaria

Instrucciones 

• Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y poco a poco vele poniendo agua hasta que quede de la consistencia que tu quieras.
• Revisa de sal y limón.
• Guarda en un frasco con tapa, bien cerrado. Puedes ponerle encima un chorrito de aceite de oliva para evitar que se oxide la parte de arriba.

Fuente

Pesto vegano

Ingredientes para 1 taza

• 2 tazas de albahaca fresca (suavemente apretada)
• 1/2 taza de piñones (otra opción son nueces o almendras)
• 1 ó 2 dientes de ajo machacado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de zumo de limón
• 3 cucharadas de levadura de cerveza

Preparación

Ponemos la albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos o la batidora (también podemos hacerlo con el mortero). Procesamos bien la mezcla hasta que quede no del todo molido. Un molido grueso nos basta.

Después añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos moliendo todo. Salpimentamos y agregamos el limón y la levadura de cerveza. Molemos todo junto un poco más hasta conseguir la textura idonea.

 Existen algunas variantes. Suele llevar algo de ajo y en algunos casos tomate. Haced pruebas con distintos ingredientes para encontrar la versión de pesto que más os guste.

Esta versión no lleva queso. El producto que se utiliza para substituir el lácteo es la levadura de cerveza. Esta modificación no altera casi el gusto de la receta original gracias al intenso sabor del pesto..

Fuente

 

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Alcauciles rellenos

Alcauciles rellenos

Ingredientes

• 1 kg de alcauciles.
• 4 dientes de ajo.
• Perejil.
• 2 huevos duros.
• Aceite.
• Laurel.
• Azafrán.
• Un poquito de jamón.
• Harina.
• Sal.
• Zumo de limón.

Preparación

Se arreglan los alcauciles, se limpian las hojas y se le cortan las puntas.

Se mezclan los ajos picados, el perejil, el pan rallado, la sal y los huevos duros picados (puede sustituirse por jamón, carne…).

Se dejan cocer hasta que se pongan tiernos, si sobra mezcla se echa también en la olla.

Se parten los alcauciles en tiras finitas desde la cabeza a las puntas.

Es mejor partirlos primero por la mitad y después hacer tiras desde la cabeza a la punta, queda en forma de escoba.

Se ponen en agua mientras calentamos el aceite con el zumo de limón y la sal para que no pierdan el color.

Se enharina cada uno y se fríen como el pescado sin dejar calentar mucho el aceite para que no ennegrezcan .

 

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Tortitas de platano

  Tortitas de platano

Ingredientes

• Plátano maduro
• 1 huevo
• Unas gotas de esencia de vainilla, canela o una pizca de jengibre.

Preparación

Primero hay que batir en un pequeño bol el huevo. Se le añade la vainilla o las especias que hayamos elegido. Luego hay que añadir el plátano cortado a trocos y con la ayuda de un tenedor hay que aplastarlo hasta que quede todo bien mezclado.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade con un cazo una cantidad media de la mezcla según el tamaño que desees de tus tortitas. Recomendamos que no las hagas muy finitas ya que lo bueno de las tortitas es que queden esponjosas por dentro.

 

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Rehogado de gambas

 Rehogado de gambas

Ingredientes

• Gambas limpias: 400 gramos;
• Cebolla rallada: ½ unidad;
• Ajo machacado: 3 dientes;
• Pimiento: ½ unidad;
• Aceite de oliva: 1 hilo;
• Sal: al gusto;
• Limón: al gusto;
• Tomates cherry: al gusto para decorar.
  
  Preparación
  

 Aliñar las gambas peladas con sal y limón, en una sarten con un poquito de aceite rehogas el pimiento cortado pequeñito, despues añades la cebolla y por ultimo los ajos, rehogas y añades las gambas, rehogas unos minutos y listo acompñas con tomates cherry para adornar.

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Crema de pepino y cebollín

 Crema de pepino y cebollín

Ingredientes

• Pepinos: 4;
• Yogur natural: 250 gramos;
• Nata: 150 mililitros;
• Cebollín: 1 rama y media;
• Agua: 500 mililitros;
• Pimienta negra molida: al gusto;
• Sal: al gusto;
• Hojas de menta: decoración.

Modo de preparación

 1. En primer lugar, hierve el agua con un poco de sal y pimienta.

2. Quita las puntas de los pepinos, lávalos con abundante agua y córtalos en rodajas.

3. Cuando el agua haya hervido agrega las rodajas de pepino y deja que se cocinen a fuego lento y tapado por 10 minutos.

4. Pica el cebollín en rodajas finas.

5. Junta al pepino la nata y el yogur. Condimenta con sal y pimienta al gusto y revuelve bien.

6. Pasa la mezcla por una trituradora. También puedes usar la licuadora.

7. Cuela la mezcla con un colador fino y pruébala para revisar el punto de sal.

8. Finalmente, sirve la crema de pepino y decórala con hojas de menta. Puedes servir fría o caliente.

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Merluza en salsa verde al microondas

 

Merluza en salsa verde

Ingredientes

400 gramos de filetes de merluza 

1 cebolla 

1 ajo 

Perejil al fresco 

Sal al gusto 

Aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino blanco 

1 cucharada de harina de maíz 

Elaboración 

1. Si utilizas filetes de merluza congelados, descongela siguiendo las instrucciones del envase.

2. Pica el perejil, la cebolla, el ajo y reserva.

3. En un recipiente apto para microondas, pon 4 cucharadas de aceite de oliva y calienta en el microondas durante 2 minutos a media potencia.

4. Añade la cebolla y el ajo y programa durante 4 minutos a máxima potencia.

5. Coloca los filetes de merluza sobre el sofrito, y esparce el perejil.

6. Riega con vino blanco. 

7. Tapa el recipiente, y programa el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

8. Espesa la salsa si es necesario, mezcla medio vaso de agua caliente con una cucharada de harina de maíz, vierte en la merluza y programa un par de minutos más.

 

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Berenjena rellenas

Berenjena rellenas
Ponemos un puñado de soja texturizada a hidratar.

- 1 berenjena partida por la mitad, la metemos al microondas unos 10 minutos para ablandarla y sacarle toda la carne con una cuchara. Dejamos las pieles de las berenjenas que será lo que rellenemos.

- Sofreimos una cebollita, pimiento rojo y pimiento verde. (Separamos un poco de cebollita) y le añadimos la soja ya hidratada (15 minutos para que hinche) y ponemos una cucharada de tomate.

Para la bechamel saludable

Ponemos en una sartén la cebollita que habíamos hecho anteriormente, le añadimos una cucharadita de harina integral y removemos bien bien, y echamos un chorrito de leche, vamos añadiendo leche y removiendo hasta que quede la textura deseada y retiramos.

Ahora rellenamos con el sofrito de verdura y soja, añadimos la bechamel saludable, y le ponemos mozzarella (o el queso que uséis) por encima.

Llevamos al horno durante 15 minutos o hasta que veamos doraditas al gusto y a disfrutarlas.
 

Ensalada de pomelo

Ensalada de pomelo Ingrediente : Lechuga, tomate, pomelo aliñar con aceite, sal , miel y vinagre

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pie de banano

 

 pie de banano

Para la base:

• 130 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla fría
• 4 cucharadas de agua helada

Para el relleno:

• 1 paquete de pudín de plátano para servir (por el Dr. Oetker, por ejemplo)
• 400 ml de leche
• 1 paquete de espuma batida
• 80 ml de leche
• 3 plátanos
  

 

Preparación:

Base:

Mezcla la harina y la sal en un tazón. Agrega la mantequilla y mezcla todo con un tenedor para que se desmigaje. Agrega agua y mezcla todo en una masa suave. Ahora forma una bola de masa y colócala en una superficie espolvoreada con harina. Estírala y ponla con cuidado sobre una lata de pastel.

Relleno:

precalienta el horno a 200 grados. Hornea el fondo del pastel por 10-15 minutos y luego deja que se enfríe nuevamente. Corta dos plátanos en pedazos pequeños y extiéndelos sobre el fondo de la torta. Coloca los 400 ml de leche en un bol y mezcla el polvo de budín hasta que se forme una masa homogénea. Mezcla la espuma con 80 ml de leche (mira las instrucciones en el envase). Ahora agrega 2/3 de la espuma batida a la masa de leche con leche y mezcla bien. Ahora vierte todo en el fondo del pastel y pon el pastel en la nevera durante una hora. Extiende el resto de la espuma sobre la torta y decora con algunas rodajas de banano.

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Calabacin Relleno

  Calabacin Relleno

- 1 calabacín bien hermoso

- Media cebolla

- 1 diente de ajo

- 2 latas de atún al natural

- Tomate triturado

- Mozzarella

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Preparación :

Cortamos el calabacín en dos. 

Con un cuchillo hacemos un hueco alargado en medio para poner más adelante el relleno. 

Guardamos el calabacín que hemos quitado. 

Metemos estas dos mitades al horno a 200 grados durante 10-15 minutos.

Mientras los calabacines están en el horno, metemos en una sartén a fuego bajo un chorrito de aove, media cebolla picada, el diente de ajo picado y sal.

 Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el calabacín troceado que habíamos quitado en el paso anterior. Tras 2-5 minutos añadimos las dos latas de atún y 4-5 cucharadas (o al gusto) de tomate triturado. Seguimos a fuego bajo-medio hasta que el líquido se evapore y la mezcla quede densa.

Por último, rellenar los calabacines, añadir mozzarella por encima y gratinar.

 

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Crema de pimientos y alubias blancas

Crema de pimientos y alubias blancas

Sofríe una cebolla picada en aceite de oliva.
Añádele un diente de ajo picado y entre ocho y 10 pimientos del piquillo, también picados.
Incorpora unos 400 g de alubias blancas cocidas bien escurridas y cubre con caldo vegetal, de pollo o agua.
Lleva a ebullición y deja que hierva unos 10 minutos.

Pasado el tiempo de cocción, tritura hasta obtener una crema de textura suave, salpimienta y sirve con un poco de perejil.
Si quieres darle un toque especial, ponle un poco de mozzarela y albahaca por encima, unas migas de bacalao desalado o un poco de jamón picado y pasado por la sartén a fuego lento, hasta que quede crujiente.

Fuente#RecetasComidista

PINCHO MORUNO

 

PINCHO MORUNO

 

Lo  elaboramos de  de carne de pollo o de cerdo. 

Preparación:
Cortamos la carne en trozos de unos 3 x 3 centimétros y los aliñamos con: pimentón dulce, pimentón picante, ajos machacados, comino, vino blanco y un poco de sal. 

Maceramos la carne aliñada durante unas horas, luego pinchamos los pedazos en las varillas especiales para brochetas. 

Lo hacemos a la plancha o a la barbacoa.

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Lomo con Leche

 Lomo con Leche

Dificultad: fácil Tiempo: 1hora y 30 minutos

Precio aprox.: 8 € para 4-5 personas

Ingredientes:

• 1kg de cinta de lomo de cerdo
• 1l de leche entera (con o sin lactosa)
• pimienta en grano
• laurel
• 1 o 2 ramas de canela
• 100cc de aceite de oliva virgen extra
• sal

Método de elaboración:

1. salar la cinta de lomo y dorar sin cortar a fuego medio-fuerte en una cacerola en el aceite
2. una vez dorado, se echa la la leche, la pimienta en grano, el laurel y la canela
3. poner a fuego medio hasta que hierva y después dejar a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que la leche se coagule y forme grumos (aprox 1h)
4. cortar la cinta de lomo en rodajas finas y acompañar con puré de patata y de la salsa que se ha formado con la leche.
5. Fuente  La cocina de Agata

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Tartar de atun y berenjena confitada

  Tartar de atun y berenjena confitada

Ingredientes

300 g de atún rojo

1 cucharada de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

20 ml de salsa de soja

2 hojas de perilla

Pimienta de Guinea

Sal

Para la berenjena confitada:

2 berenjenas

Aceite de oliva virgen extra

2 ramitas de tomillo

2 ramitas de romero

1 cabeza de ajos

Flor de sal

Elaboración

1. Corta el atún rojo en dados y añade la mayonesa, la mostaza, la salsa de soja, un poco de sal y una pizca de pimienta de Guinea.

2. En un cazo, pon el aceite de oliva junto con las hierbas aromáticas y el ajo.

3. Corta discos de berenjena de unos 2 centímetros de grosor y cubre con aceite de oliva. Deja confitar
a fuego lento 15 minutos.

4. Transcurrido este tiempo, retira del fuego y deja a temperatura ambiente durante 4 horas.

5. Seca la berenjena con papel de cocina, añade un poco de flor de sal y pon el tartar encima.

6. Corta las hojas de perilla en juliana muy fina y reparte sobre el tartar.

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HUEVOS A LA FLAMENCA

HUEVOS A LA FLAMENCA

Ingredientes para 4 personas:
8 huevos; 100 gr de jamón serrano; 1 dcl de aceite; una cebolla; una patata; 16 rodajas de chorizo; 3 pimientos morrones; una copa de jerez seco; 3 cucharadas de salsa de tomate; 2 cucharadas de guisantes cocidos; 2 cucharadas de judías verdes, cortadas y cocidas; 2 puntas de espárragos; 150 g de tomates maduros; jugo de carne; pimienta negra molida y sal.

Elaboración:

Se pone al fuego una sartén con aceite; cuando está caliente se sofríe la cebolla y el jamón cortado a cuadritos. Al dorarse, se agrega el tomate pelado y picado y se fríe todo junto, durante unos momentos.
A continuación se incorporan las judías, los espárragos, los guisantes, la patata cortada en dados, y previamente frita; un pimiento morrón, también cortado en daditos, y la mitad del chorizo.
Se mezcla bien, se saltea y se riega con el jerez, añadiéndole a continuación un poco de salsa
de tomate. Se deja cocer lentamente durante unos minutos, sazonándolo con sal y pimienta.
Se divide en platos individuales; se distribuye proporcionalmente, y se colocan los huevos por encima.
Se salan y se espolvorean con un poco de perejil picado. Se riega con un poco de jugo de carne y se introduce en el horno, hasta que cuajen los huevos.
Se adorna con el resto del chorizo recién frito, unas lonchitas de jamón y los pimientos restantes, cortados en tiritas.

 

 

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