Cáscara de sandía salada
Aperitivo excelente para acompañar con quesos y embutidos.
Ingredientes:
250 gramos de corteza de la sandía,
250 g de azúcar,
Vinagre de vino blanco
50 ml de medio limón.
Preparación
Se pica la piel y se deja en remojo en agua con sal durante toda una noche. Escúrrimos, colocamos en una cacerola cubierta con agua fría y cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
A continuación, escúrrimos.
Mezclamos el azúcar, el vinagre, el agua, el limón, una rama de canela y un poco de clavel y hervimos la mezcla durante al menos 10 minutos, a fin de lograr el jarabe. Unimos todo a la corteza de la sandía y cocínela hasta que se vuelva transparente. Pónemos en frascos, siguiendo el procedimiento anterior.
Fuente
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