Gazpacho o sopa fría de aguacate
El ingrediente principal es el aguacate, debe estar maduro.
Para intensificar su característico color verde, lo acompañamos con pepino, pimiento verde, ajetes tiernos y si lo prefieres calabacín.
Preparación
Batir todos los ingredientes teniendo en cuenta que tras echar el aguacate al vaso de la batidora debes añadir el zumo de medio limón para que no se oxide. Cuando hayas conseguido la textura adecuada con tu batidora, refrigéralo y sírvelo frío con un acompañamiento de picatostes con cebollino.
visto en Karlos Arguiñano
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