Coliflor y brocoles gratinados
Ingredientes: 400g brécol, 400g coliflor, 2dl leche, 2 cucharaditas harina de trigo, nuez moscada, sal y pimienta, 80g queso rallado
Elaboración:
Separar la coliflor y el brécol en ramilletes.
Poner una olla al fuego con abundante agua y una cucharada de sal. Cuando hierva el agua introducir el brécol y la coliflor y mantener cociendo hasta que queden al dente. Retirar y enfriar con agua fría.
Disolver en un poco de leche fría la harina. Poner un cazo al fuego con la harina disuelta, el resto de la leche, un poco de sal y pimienta y la nuez moscada. Mantener removiendo hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego.
Poner los ramilletes de brécol y coliflor en una fuente para horno. Verter por encima la crema de leche. Espolvorear el queso rallado y meter a gratinar en el horno hasta que el queso empiece a dorarse. Retirar y servir.
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