Croquetas

 

CROQUETAS

Los tres elementos fundamentales para preparar unas deliciosas croquetas son la bechamel, el pan rallado y freírlas bien.

Para la bechamel: derrite 60g de mantequilla, añade 60g de harina, agrega medio litro de leche caliente y remueve hasta que espese.  Deja que se enfríe. Para el empanado, reboza la croqueta primero en harina, después en huevo y por último en pan rallado. Para freírlas, es importante que el aceite esté limpio y a 180ºC.

a la base rellenalas de pollo o jamón o queso , etc..

 

El relleno es clave: podemos cambiar el jamón o la carne picada, por verduras. Se pueden hacer croquetas de casi todo: de champiñones, de coliflor, espinacas, puerros, calabaza, berenjena, pimiento… Además, podemos hacer la bechamel más ligera, con menor cantidad de harina y aceite.

Al horno

¿Quién dice que las croquetas solo pueden hacerse en la freidora o en la sartén? Si quieres hacer unas croquetas mucho más saludables, puedes prepararlas al horno. Basta con untar un poquito de aceite en la bandeja del horno y colocarlas encima. Cuando estén doradas por un lado, damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro. Después las sacamos y… ¡listas!

 .

Share |